periuk belanga zarin

rainbow cake and the story behind it ;-)

2011-12-23T23:23:00.001+08:00

First time nampak rainbow cake ni kat shidah’s blog many many many moons back! Dalam hati teringin nak buat tapi kena lah tunggu hasya’s birthday tahun depan sebabnya kek ni nampak tinggi and dah tentu tentu lah susah nak habiskan kek ni if three of us jek yg makan kan! Eh, bukan 3 of us, only 2 of us jek yg makan sebab hasya kurang suka kek yang ada cream ni ;-)

Anyway, keteringinan nak membuat rainbow kek ni sampai jugak akhirnya when my SIL mintak i buatkan for her kids’ birthday last month..ehehe lama dah membuat kek ni tapi baru terhegeh hegeh nak update kat sini. dunno lah what went wrong with me nih sebabnya tersaaaangatlah malasnya nak meghupdate segala new recipes..rainbow cake ni pun sebab dah janji ngan screaming mommy nak update 2 malam lepas tapi baru malam ni i terajin skit

hokkay! back to my rainbow cake…here is my first rainbow cake (cilok gambar kat SIL’s FB )

ni bila dah di potong! nah! hamik ko..tinggi melangit kek ni kan ;-))

apa tidaknya…dah lah 1st time buat kek ni…terus ku gamble buat 3 adunan and dah tu pan yang ada cuma 8 inch pan ajek…selamba jek guna 8 inch pan dan hasilnya sungguhlah tinggi dan beratnya rainbow cake ni itu hari..sib baik kek ni tersaaaangatlah behavednya masa party itu hari ye!

i mean kek ni tak jatuh and senget masa potong and guess what! it was a huge hit hokkay! double triple suka mak tau!

Then, this is my 2nd cake, kali ni guna 6 inch pan sebab itu jek pan yang ada kat rumah

made this for a friend pulak and this time pun i main sesuka hati susun the rainbow colors tu.

bila je hasya nampak kek ni terus dia complain yang i dah salah susun rainbow colors tu..hahaha sungguh banyak complain kanak kanak tu tau!

then came my 3rd cake, kali ni guna 8 inch pan and this time i buat 2 adunan aje.

this time i made for another friend who wants to celebrate her son’s first birthday. hasilnya takde lah tinggi melangit kek ni and i managed to susun ikut rainbow color yang betul ye!

if not harus cik adik tu complain lagik kan hikhik

hokkay, here’s the recipe! thanks a bunch to shidah and kak yani (KG) for sharing this recipe and i know this recipe is definitely a keeper…

source: dairimama

Rainbow Cake

Adapted from Dorie Greenspan

Ingredients

2 1/4 cups cake flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon salt (tk masuk coz guna salted butter)
1 1/4 cups milk or buttermilk (saya guna buttermilk)
4 large egg whites
¾ cup sugar
120gm unsalted butter, softened
1/2 teaspoon pure lemon extract - (tak masukkan tapi ganti dengan vanilla essence)
Gel or powder food coloring (saya guna yang cecair)
2 tsp vanilla essence

Method
1. Preheat the oven to 175 degrees C and put a rack in the middle or upper third of the oven. Butter two 5 inch pans (saya guna 6 inch pan sebanyak 6 kali sebab 6 lapis) and line with buttered parchment paper.
2. Sift together the flour, baking powder, and salt. In another bowl, whisk together the egg whites and buttermilk. I whisked the mixture using hand for about 1 minute.
3. Cream the butter and sugar in a mixer on medium speed for a full 3 minutes until very light and fluffy.
Beat in half of the egg-buttermilk mixture, then flour mixture, then the last of the egg-buttermilk mixture, and finally the last of the flour, beating until the batter is smooth. Beat the entire batter on medium high for two minutes until completely smooth and mixed.
4. Divide the batter in 6, dye each batter with different colour. Bake 20 minutes (untuk 6 inh pan, saya bakar selama 15 minit), rotating halfway through, or until a thin knife inserted in the middle comes out clean. Cool in the pans five minutes, then turn out onto a cooling rack. To ensure moistness, once the cakes are cooled, wrap immediately and chill in a fridge

For the Cream Cheese Frosting:
125 gm butter, at room temperature
125gm cream cheese, at room temperature
125 gm mascarpone cheese, at room temperature
1 cup powdered sugar (saya reduced to 3/4 cup)
1 tablespoon vanilla extract

To make the frosting:

Using the whisk attachment, whip the butter and cheese on high speed for about 5 minutes, scraping the bowl down as necessary. Reduce the speed to low and slowly add the powdered sugar until all is incorporated. Add the vanilla and mix to combine. Increase the speed to medium high and whip for a few minutes until the frosting is light and fluffy, scraping the bowl as necessary.

First time buat dulu guna resepi ni untuk cream cheese frosting coz tak jumpa cari mascarporne cheese. Dua dua cream cheese frosting ni sedap ajek kat tekak i ;-))

Cream cheese frosting
125g cream cheese – saya guna philadelphia cream cheese
50g unsalted butter – saya guna scs
80g powdered sugar
1 cup fresh cream, whipped until stiff

Cream Cheese frosting: method
1. Beat cream cheese with butter until soft.
2. Turn mixer to low speed, add powdered sugar a little at a time. Whisk until well blended.
3. Add whipped cream, stir through with a spatula.

owh! lupa nak habaq, start from 2nd cake tu, takde makna dah mak nak sapu cream keliling kek tu sebabnya malas babe! anyway, bila dah susun n nampak rainbow color tu i rasakan lagi comel ajek kek ni kan! kan!

tupai tapai after a year

2011-12-15T20:35:00.002+08:00

ehehe namanya puding tapai bukannya tupai tapai but i suka panggil tupai tapai coz sedap pulak dengar kat telinga nih :D

first time makan puding tapai ni setahun yang lepas masa kenduri kawin yang 4 hari 4 malam penat tuh. masa tu aunt Jue yang buatkan untuk meja pengantin. bila buat untuk meja pengantin,penanggah n tukang sibuk pun harus makan jugak kan! ehehehe harus makan sebab sedap bebenor puding ni tau!

anyway, masa tu makan aje yang i tahu..nak mintak resepi tak pulak tahu eh bukan tak tahu, tak sempat nak mintak resepi coz sibuk ngan kenduri. then last month masa tahlil arwah FIL, i terjumpa 2 paket tapai ubi kayu dalam peti ais MIL and terkebetulan aunt Jue ada. apalagi, segera ku menuntut ilmu from aunt Jue..uish sungguhlah menantu ~~hantu~~ bertuah kan! orang sibuk bertahlil, dia sibuk mintak resepi :P

hasilnya…. ngeeeheeee ini yang dah 2nd time buat ye!

first time buat kat umah MIL itu hari tak sempat nak amik gambar. tak puas makan kat umah MIL, i buat lagi at my own house. nah! kali ni amik ko..4 hari 4 malam kumakan puding tapai ni tau! hahaha over sungguh kan :P

ini resepinya

puding tapai

bahan bahan

2 paket tapai ubi kayu (about 12 pieces tapai ubi)

7 biji telur (kalau buat separuh adunan, guna 4 biji telur)

1 cawan susu pekat manis

secubit garam

Cara cara

hancurkan tapai (boleh guna tangan or sudu)

dalam bekas besar, satukan telur dan susu pekat, whisk hingga sebati and then campurkan tapai yang dah di hancurkan tadi

(kalau guna blender, masukkan semua bahan dalam blender and tekan je lah blender tu… cepat aje sebati adunan ni)

then masukkan dalam loyang and kukus hingga masak (sorry lupa nak tengok berapa lama..pandai2 lah agak ye!)

** 2nd time buat, i masukkan dalam bekas lompang and taruk kismis sebijik 2 kat dalam bekas lompang tu

untuk kuah kastad

bahan bahan

1 litre low fat milk – i guna dutch lady satu kota besar tu

2 sudu besar tepung kastad (larutkan dlm sedikit air)

6 sudu besar gula atau susu pekat manis (kalau tak suka manis kurangkan sbb air koktail tu dah manis)

2 sudu kecil esen vanilla

1 biji telur

1 tin fruit cocktail

cara cara:

Campurkan semua bahan kecuali fruit cocktail ke dalam periuk dan masak di atas api yg sederhana..

Kacau hingga pekat. Jangan berhenti kacau sbb takut kastard tu bergentel.

Bila dah bertukar warna kekuningan dan pekat, boleh la tutup api. Ketepikan dan sejukkan.

Bila nak makan tambahkan fruit cocktail tadi dan puding tapai tadi

hasya and tortilla bread

2011-12-06T20:16:00.001+08:00

Dia dapat resipi ni masa dia pi cooking class itu hari ;-)

bila dah ada recipe and dah tahu cemana nak membuatnya, hari hari dia dok nag her mommy nak buat tortilla

bila i tanya why nak buat tortilla using this recipe, dia jawab sebabnya her tuti frutti pizza base itu hari tastes like tortilla

ini rupa her pizza base itu hari. memang pun ada rupa tortilla and tastewise pun ada macam makan tortilla jugak

sebab dah almost everyday mintak nak buat tortilla so today i buatkan dough tu using the above recipe and let her do the rest la…alaaa semua bahan tu i campak ajek dalam my stand mixer and let the mixer ulikan sampai jadi dough n then restkan for 1 hr. pastu hasya cuma guna rolling pin and flatkan the dough aje..ehehe bersemangat dia dok buat macam yang instructor dia ajar itu hari :D

pastu i bakar je atas non stick pan

dah siap her tortilla bread..so easy peasy kan!

itulah dinner dia tadik :D

ehehe masa kecik dulu dia makan roti kosong cenggini ajek tapi now ni dah pandai makan roti tu ngan sosej and tomato sauce :D

oH my Pride! eh! my Pide laaa…

2011-12-02T14:37:00.001+08:00

salah satu menu dinner yang hampir setiap minggu di buat

kenapa slalu sangat buat pide nih?

sebab senang sangat nak membuatnya and seme suka makan ehehe hasya takde lah suka makan pide..untuk hasya i kena lah amik sikit dough tu and jadikan pizza. mak pak hasya lah yang makan ini Turkish pizza or pide nih ;-)

ini resepinya. too lazy to type, so i copy je from shidah ;-)

source: citra and dairimama

Ingredients for the pide bread

2 cups of flour

2 tsp instant yeast

1/2 tbsp sugar

1/2 tsp salt

4 tbsp virgin olive oil

3/4 cup luke warm water

method:

1. Take 2 tbsp flour, mix with sugar and yeast. Add 1/4 cup of luke warm water and let it stand for 30 minutes.

2. Mix the dry ingredients, then make a hole, pour in the wet ingredients. Knead the dough until it no longer stick to your hands. I used stand mixer :)

3. Cover the dough, let it rise until it double the size.

Filling ingredients
1/2kg of minced mutton (sometimes i guna minced chicken or minced meat..ikut apa yang ada dlm freezer ;-))
2 medium size onions. Chop roughly.

4 clove garlic. finely grated/ chopped.
1/2 bunch chinese celery. roughly chop.
1/2 tbsp Cayenne pepper
1 tbsp black pepper
2 tsp salt
2 whole tomatoes - roughly chopped
1 red Chili - roughly chopped
2 tbsp Olive oil

1 dried basil leaf - crushed
shredded cheddar cheese

Mix well the ingredients

Assembling the pide :

1. Divide pide dough into few equally sized balls. (normally by using this dough i can i made 3 small pide n 1 medium size pizza)

2. Roll each balls into an oval shape, 0.5cm thickness dough using the rolling pin.

3. Brush the surface with olive oil, place the lamb filling in the middle. Sprinkle with shredded cheddar cheese

4. Fold the edges of the oval shaped dough into the middle. The pide will look like a small boat.

5. Preheat the oven at 150 degree celcius, bake the pide for about 20-30 minutes.

my pide ni slalu tk sempat garing sebabnya asyik tak sabar aje nak memakannya hahaha itu lah kekdahnya bila asyik lambat aje masak for dinner…seme kelaparan ajek :D

the energy muffins

2011-11-24T13:21:00.001+08:00

buat muffins ni petang semalam.

sebab dah late lunch, muffins yang patutnya nak makan petang tu jadik makan malam ler pulak :D

ekeke saja je cari alasang tak nak masak for dinner ye!

anyway, muffin ni terjadi sebab terjumpa sebijik epal yang dah lama terperam dalam peti ais tu. godek2 recipe, terjumpa lah recipe ni kat sini. tak rugi mencubanya sebab sedap babe! the texture is so gebuss altho takde guna buttermilk pun! hmmm buleh diguna pakai lagi lah recipe ni!

buat separuh adunan jek and dapat 6 bijik size L ni and lg 6 bijik size S. size S tu dah di bekalkan pada hubster yang pi main golf kejap tadi dengan harapan bertambah2lah tenaga nak pukul bola tu ye! ahahaha so poyos tul lah minah tu :P

anyway, here’s the recipe

source: taste.com.au

Ingredients (yg ni yg 1/2 adunan yg i buat tu ye!. recipe asal buleh click kat link kat atas tu ye!)

1/2 cups caster sugar (i taruk penuh2 cup tu)
1 Cup plain flour (tepung gandum jek)
1 tsp ground cinnamon
1 tsp baking powder
1/2 cup sultanas
1 cup grated carrot (i guna sebijik carrot size sedang jek-parut)
1/2 cup grated apple (i guna sebijik green apple grany smith- parut)
1/2 cup desiccated coconut
1/2 cup chopped walnuts (1 amik segenggam)
2 eggs
1/2 cup (125ml) vegetable oil (i used canola oil)
1 tsp vanilla extract
Icing sugar, to dust

Method

Preheat oven to 180°C. Use paper cases to line muffin pans.
Sift sugar, flour, cinnamon and powder into a large bowl. Add sultanas, carrot, apple, coconut and walnuts.
In a separate bowl, beat together the eggs, oil and vanilla. (yang ni i mix pakai sudip kayu je. tengok eggs dah bersatu ngan minyak dah ok la tu)
Add to the dry ingredients and fold until just combined - do not overmix.
Spoon(i scooped using the ice cream scoop – satu scoop satu muffin cup) into muffin pans and bake for 25 minutes or until golden brown.
Serve dusted with icing sugar

oh! talam keladiku

2011-11-22T16:39:00.001+08:00

i love talam keladi so much!

pantang nampak, wajib amik and makan. bukan seketul dua ku makan, tapi berketul ketul ye!

bila part makan talam keladi, i memang no satu tapi bila part membuat talam keladi pun i no satu gak sebab tak pernah membuatnya hahaha ketaq lutut mak oiii nak buat talam keladi tuh… dunno lah what’s wrong with me..bila part kena kukus ajek mula lah menggelabah kiri kanan takut nak membuatnya…hahaha sudahnya memang sah sah lah periuk kukus kat rumah ni asyik tersimpan ajek. kalau guna pun sebab nak kukus instant pau or nak steam ikan jek. lelain kuih talam kaaa, kuih seri muka kaaa, apam kaaa hanya bila bulan mengambang ajek baru i guna periuk kukus tu

anyway, back to talam keladi ni kan, itu hari my mak ada bagi beberapa ketul keladi. nak tak nak harus di guna pakai untuk buat kuih talam keladi lah kan!

bila dah google, en google tunjuk resepi kat sini! bila dah di baca baca and noted that all ingredient ada kat dapur tu makanya haruslah di cuba kan! sambil buat sambil berdoa hahaha takut kuih talam keladi menjadi kuih seri muka babe! hahaha ada ka patut

finally after bertungkus lumus tu akhirnya dapat jugak i makan kuih talam keladi hasil buatan tanganku ini hahaha…syoknyaaa sebab hubster n hasya tk suka talam keladi …so kan satu talam tu i makan hokkay! erkkk takde lah in one go ye!

to kak yatie, thank you for sharing this wonderful recipe and please allow me to share it here pulak ye!

source: yatiememories

-Bahan UtkLapisan Bawah

(A)

2 cawan tepung beras

3 tbsp tepung ubi

1 1/2 tsp garam

5 tbsp gula pasir

300 ml santan pekat

700 ml air

(B)

250 gm keladi - (lebih sikit pun tak apa) - buang kulit, basuh,(basuh dgn air garam untuk tidak hitam) potong kiub dan kukus selama 5 minit.- (kukus baru timbang)

Cara-caranya :

Bancuh semua bahan A hingga rata dan sebati .

Tapis ke dalam periuk . Masak sehingga naik wap dan masukkan bahan B

Kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang 10" x 10" x 3"

Kukus selama 25 minit

Bahan-Bahan Utk Lapisan Atas

1 1/2 cawan tepung gandum

250 gm gula halus

3 biji telur

250 ml santan

500 ml air

sedikit pewarna purple

Cara caranya :

Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk

Masak sehingga naik wap. Then tuang ke atas lapisan bawah

Kukus selama 30 minit.(Lap 5 minit sekali – part ni i kurang paham tp i buat2 paham aje hahaha..maknanya ku lap suma suma lah esp the penutup periuk kukus tuh :P)

An Angry Bird In One Bowl Chocolate Cupcake

2011-11-17T23:44:00.001+08:00

pusing kiri nampak angry bird. pusing kanan nampak angry bird jugak ;-)

haiii tengah musim beburung marah agaknya ye now ni!

and hasya is one of them! asyik mintak anything with angry birds aje tau! slalunya i bolayankan apa yang dia mintak tu but then bila dia mintak nakkan cupcakes with an angry birds topping tu tetiba tercair ler pulak ferasaan mak dia ;-)

dia nak bawak pi kindie n nak share with her friends and teachers. since today is her last day at kindie, makanya mak dia pun agree lah nak buatkan cupcakes n angry bird toppings tu

berpenat lelah sehari semalam tau mak dia buatkan angry birds toppings tu..hadoiii sakit pinggang and sebab sakit pinggang punya pasal i think i slept like a log last nite. tak sedar jam dah bunyi…sudahnya terlambat bangun and dalam kecoh kecoh nak hantar hasya pi kindie tu i terlupa nak amik gambar cupcakes ni :((

anyway, ini aje gambar yang ada and here’s the recipe for one bowl chocolate cupcakes.

source: allrecipe

Ingredients

2 cups white sugar
1 3/4 cups all-purpose flour
3/4 cup unsweetened cocoa powder
1 1/2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
2 eggs
1 cup milk ( i used buttermilk)
1/2 cup vegetable oil
2 teaspoons vanilla extract
1 cup boiling water

Directions

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour two nine inch round pans.
In a large bowl, stir together the sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt. Add the eggs, milk, oil and vanilla, mix for 2 minutes on medium speed of mixer. Stir in the boiling water last. Batter will be thin. Pour evenly into the prepared pans.
Bake 30 to 35 minutes in the preheated oven, until the cake tests done with a toothpick. Cool in the pans for 10 minutes, then remove to a wire rack to cool completely. ( in my case (cupcakes), i baked for 20 minutes only)

this recipe is definitely a keeper coz tersangatlah easy peasy…just put everything in your mixer and taraaa…sudah siap..tinggal bakar ajek..i loike ;-)

p/s

i letakkan choc ganache aje kat atas cupcakes tu

another quick one

2011-11-15T21:05:00.001+08:00

itu dinner kami tadi

so simple and so easy peasy kan!

nasib baik hubster yang mintak nak makan rosti and salad aje tadik

kalau dia mintak nak makan nasi briyani, harus tak terbuat rasanya tadik

these few days agak sibuk with segala macam mak nenek and tadi pulak sibuk ngan fondant burung burung marah untuk hasya. nak kena buat 41 bijik burung and tadi cuma terbuat 7 bijik ajek..sakit pinggang wehh…haiii cemana nih..sungguh tidak produktif kan!

btw, here’s the potato rosti’s recipe

salad punya recipe tak payahlah kan! campak campak aje dah jadi salad kan!

source: taste.com.au

bahan bahan untuk sorang makan

1 biji kentang bersaiz besar (saya slalu guna US potato sbb size dia besar) – cuci dan jangan buang kulit

1 tbsp melted butter (saya slalu guna 1 tbsp penuh menggunung tinggi gitu)

garam dan ground black pepper secukup rasa

Cara Cara

masukkan kentang yang tidak di buang kulit tadi ke dalam periuk berisi air. tutup periuk dengan penutup dan rebus dengan api besar sehingga mendidih

then, guna api sederhana, buka penutup dan sambung rebus selama 10 minit lagi

then angkat dan toskan kentang tadi. sejukkan

bila dah sejuk, buangkan kulit kentang dan parut/sagat/grate kentang tadi ke dalam bekas besar

gaulkan dengan melted butter dan perasakan dengan garam dan ground black pepper secukup rasa

panaskan non stick pan dan masukkan adunan kentang tadi ke dalam pan. tekan tekan dengan sudip agar adunan tadi melekat sesama sendiri. macam pancake gitu rupa dia

bila bahangian bawah dah agak garing/brown color, terbalikkan dan masak lagi sehingga bahagian lagi satu garing da

bila dua dua bahagian dah masak, angkat dan masukkan ke dalam pinggan.

siap!

saya suka makan rosti ni dengan sour cream dan grilled sausage tapi hari ni malas nak grillkan sausage, sebab tu makan ngan chicken salad aje ;-)

Warna Warna Eidul Adha

2011-11-04T09:58:00.001+08:00

Eidul Adha is just around the corner ;-))

Yeay! raya lagi ye! i suka kalau tiba raya. makan sedap n dapat jumpa family kat kampung

anyway, balik kampung kah anda dan anda?

if balik kampung tu, have a safe journey lah ye!

normally kalau eidul adha at my mak’s house, takde lah prepare banyak food pun sebabnya tiap kali lepas solat sunat eidul adha tu satu rumah bergegas pi kampung my nenek pulak sebab nak join kemeriahan potong lombu. seronok tengok almost satu kampung dok bertungkus lumus potong lombu n masak bersama sama at my grand aunt’s house. pastu makan sama sama macam kenduri plak

owh! how i missed it! i think last skali berhari raya adha kat my mak’s house was 9 years ago kot! slalunya eidul adha kat sini saja or balik kampung inlaws saja whereby kat sini kami bertiga dok melepak aje kat rumah and makan and tidur ajek :D

anyway, takmo cakap banyak. nak bagitau, since dah nak raya ni, kalau ada mixed fruits cocktail and kuah castard ni sedap jugak kan! ehehe dah penat penat potong lembu, dapat minum yang sojuk sojuk and munching munching those delicious fruits tu tak ke sedap tuuuu

got this recipe from kak nor and ju yang sedang menunaikan fardhu haji sekarang ni. semoga selamat semuanya ye Ju.trimas ye kak nor and ju for sharing this wonderful recipe ;-))

Kuah kastard Istemewa

source : Secubit Garam dan junotdbaker

Bahan untuk kuah kastad:

1 tin susu cair
1/2 cwn low fat milk
2 sudu besar tepung kastad (larutkan dlm sedikit air)
5 sudu besar gula (kalau tak suka manis kurangkan sbb air koktail tu dah manis)
2 sudu kecil esen vanilla

buah buahan segar,

1 biji epal hijau – potong kecik
2 biji kiwi – potong kecik
2 biji buah oren di buang kulit – potong kecik
anggur – suka hati nak banyak mana
saya tambah 1 tin fruti cocktail dan 1 tin nata de coco (ni utk anak dara saya)
nak tambah jello pun ok jugak

cara2:

Susu cair dimasukkan ke dalam periuk dan di masak atas api yg sederhana. Kemudian masukkan gula, larutan tepung kastard td dan esen vanilla.
Kacau hingga pekat. Jangan berhenti kacau sbb takut kastard tu bergentel.
Bila campuran susu dan kastard td tu dah bertukar warna kekuningan dan pekat, boleh la tutup api. Ketepikan dan sejukkan.
Potong buah2 secara kiub. Simpan dalam peti sejuk sementara nak hidangkan.
Masukkan buah2 kedalam kuah custard dan tambah ketulan ais

Selamat Hari Raya Aidil Adha untuk semua!

A Quick One

2011-11-02T10:36:00.001+08:00

what would u do when u r out of bread and jam for breakfast?

arrrgghhh normally i opt for cekodok pisang or cucur bawang or cereal but why not trying out something else kan!

a muffin is a best choice to do lah since nak buatnya pun so easy peasy and since i need to clear up my apples yang menimbun tu, terjadi lah apple and raisins muffin nih ;-)

fresh from the oven!

love the taste and love the texture! so light and fluffy. i think must be from the buttermilk kot. i love those muffins yang ada buttermilk in it sebab the texture is soft and fluffy and tak macam traditional muffins tu.. i am not a muffin person so that’s why jarang buat muffin pasal tak suka the texture tu BUT now i tell u yang i dah fall in love with those muffins yang using buttermilk in their recipe! hikhik masih takmo tarik balik kata kata yang tak suka muffin tu ye!

anyway, enough of my suka and tak suka muffin tu ye!

here’s the recipe

source: taste.com.au

Ingredients (serves 12)

2 cups (300g) self-raising flour, sifted ( saya guna tepung gandum and add 1 tsp baking powder)
2/3 cup (150g) caster sugar (saya guna 1/2 cwn shj)
1 cup (250ml) buttermilk ( saya guna 1 cwn low fat milk campur dgn 1 tbsp apple cider vinegar – biar selama 10 minit)
2 eggs, lightly beaten
1/3 cup (80ml) vegetable oil
1/2 teaspoon cinnamon
1 finely chopped pink lady apple, skin on (saya guna green apple)
1/2 cup (85g) raisins

Method

Preheat oven to 180°C. Place flour and sugar in a large bowl. In a separate bowl, whisk together buttermilk, eggs, oil and cinnamon. Stir through apple and raisins.
Pour wet mixture into dry ingredients and stir until just combined. Spoon mixture into a lightly greased 12-hole, 1/2 cup muffin pan, taking care not to overfill. Place in oven and bake for 20 –25 minutes or until golden. Serve warm or cold.

Orange n Raisin Scones

2011-10-31T16:10:00.001+08:00

sedari minggu lepas asyik terbayang nak makan scone tapi tak makan makan sebabnya punya lah malas nak keluar. bukannya takde orang nak temankan tapi diri sendiri yang malas nak keluar.

dah lah malas nak keluar, pastu nak membuat sendiri scones tu pun malas jugak

semua malas padanlah muka kan! drool aje lah !

then out of the blue, puan ini pulak tayang her scones! huh! double triple drooling mak tau!

tak buleh tahan, tadi pagi buat jugak scones..ehehe kiranya kali pertama mencuba buat sendirik scone kat rumah…yahooo! berjaya buat and berjaya memakannya..iyaaa saya makan dengan jayanya ye! habih dah kedroolan saya itu heheh :D

okay, here’s the recipe

amik kat buku 500 cakes and bakes

Bahan bahan

2 1/2 cwn tepung gandum

1 1/2 tbsp baking powder (saya punya bp habis, dpt sebanyak 1 1/2 tsp saja)

1/4 cwn gula castor

130 gm salted butter- potong kecik (nk guna unsalted butter pun boleh tp kena add 1/2 tsp garam ye)

1 biji orange – cuma ambil parutan kulitnya

1/2 cwn raisin

1/2 cwn buttermilk – (saya guna 1/2 cawan low fat milk campur 1/2 tbsp apple cider vinegar – biar selama 10 minit)

dan sedikit susu untuk glaze nanti

Cara Cara

Panaskan oven pada suhu 220 C.

Dalam bekas besar, campurkan gandum, baking powder, gula dan butter.

perlahan lahan gaulkan bahan tadi dengan jari sehingga menjadi seperti bread crumbs (berketul ketul halus tu)

masukkan parutan kulit oren tadi dan raisin

then slowly masukkan buttermilk tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan bread crumbs tadi.

guna spatula atau tangan dan gaulkan sehingga menjadi doh yang lembut

taburkan papan menggiling dengan sedikit gandum dan roll kan doh tadi sehingga bulat. terapkan dengan penerap bulat atau boleh bentukkan dengan tangan sahaja

letakkan di pan yang telah di alas dengan baking paper dan sapukan/brushkan bahagian atas scones tadi dengan susu atau lebihan buttermilk tadi

bakar selama 15 minit. (buku tu cakap 15 minit) tapi tak tau kenapa my oven sungguh lembap nak panas tadi, so i bakar selama 25 minit. jadi pandai pandai lah ikut oven memasing ye!

nak tahu dah masak ke belum, scones tu tukar jadi golden brown and kalu masuk tooth pick, tak melekat tu dah masak la tu :D

Siap!

sedap di makan dengan jam and butter dan secawan teh…hmmmm drool lagi hikhik

kish kish kish

2011-10-28T10:48:00.001+08:00

rindu nak makan quiche ;-)

bila rindu kenalah makan kan!

lama tak buat quiche sebab hanya my mouth and tummy saja yang suka makan. orang lain tak suka sangat. well, i don’t really mind coz it means more portion for me ahaks :DD

sebab terjumpa frozen pastry lebihan buat banoffe pie a couple of weeks ago, segeralah di jadikan quiche kan! erkk nak buat pastry from scracth for me aje agak tidak rajin. jadi bila dah ada frozen pastry tu cepat ajelah menjadi my quiche ni

okay, here is the recipe. semuanya main guna apa yang ada kat rumah aje

Bahan bahan

for the pie crust

300g gandum
150g unsalted butter – potong kecik
5 Tbsp gula
2 kuning telur
3 Tbsp air sejuk

CARA CARA

Campurkan gandum, butter dan gula di dalam food processor atau mixer dan gaulkan hingga bercampur rata

Masukkan kuning telur dan sambung proses menggaul tadi sehingga menjadi seperti serbuk (crumbs)

masukkan air sedikit demi sedikit sehingga serbuk tadi bersatu menjadi doh yang cantik dan sesuai untuk pastri (tekan dengan jari, bila pastri tu tak berderai maknanya dah cantiklah pastri tu)

letakkan doh pastri tadi di atas board dan bentukkan menjadi bulat seperti bola. cling wrap dan masukkan ke dalam peti ais selama 30 minit.

kemudian, guna rolling pin, roll kan doh pastri tadi menjadi leper dan masukkan ke dalam tart tin ( saya guna loose bottom tart tin size 9”)

cucuk cucuk bahagian bawah (base) pastri tadi dengan garfu dan masukkan ke dalam freezer selama 30 minit.

panaskan oven pada suhu 180C dan alaskan dengan baking paper dan beans di dalam bekas pie berisi doh pastri tadi (beans tu nak suh berat aje). bakar selama 15 minit atau sehingga pastri tadi menjadi golden brown

alihkan baking paper berisi beans tadi dan sambung bakar selama lebih kurang 5 minit lagi.

then boleh masukkan fillings dan sambung proses pembakaran selama 35-40 minit atau sehingga masak ;-)

For the Fillings:-

1 tin button mushrooms – potong dadu or suka hati lah ye!

1 dada ayam – potong dadu

1 biji bawang besar – potong dadu

2 biji bawang putih

3 biji telur

1 cawan resh cream or heavy cream

garam dan pepper secukup rasa

shredded cheddar cheese – i guna dlm sejemput aje (hujung jari)

3 tbsp olive oil

Cara Cara

Panaskan olive oil dan tumiskan bawang sehingga wangi

masukkan mushroom dan kacau sehingga mushroom agak garing (kering air)

then masukkan ayam – kacau sehingga ayam masak

tutup api

dalam bekas lain, campurkan telur dengan fresh cream tadi, serta perasakan dengan garam dan pepper secukup rasa

then masukkan bahan yang telah di tumis tadi ke dalam egg and cream mixture

gaul agar sebati and then tuangkan ke dalam bekas pastri tadi

taburkan dengan cheddar cheese

dan bakar dalam preheated oven suhu 180 C selama 35-40 minit

cheesy cheesy cheese ;-))

2011-10-24T21:14:00.001+08:00

nachos/cachos with cheese and jalapeno… hmmm heaven babe!

i tell u, this is one of my favourite snack!

as for hubster, dia lagi prefer nachos with salsa sauce. i pun suka jugak salsa sauce tapikan i laaagi suka dengan cheese sauce ni..hmmmm nak yg ada cheese aje! pastu bila demuk bising aje kan!

dulu buleh makan sensorang tapi now ni kena berebut ngan hasya plak..uishh jadinya makin sikitlah portion untuk i makan hahaha tamak haloba sungguh kan!

anyway, on the other hand, bagus jugak berebut ngan hasya sebab portion kecik, kuranglah kedemukkan i kan ;-)

hokkay this is how i made my cheese nachos

bahan bahan

1/2 paket cachos/nachos – i slalu beli yang original flavor jek!

1 tbsp butter

1 tbsp gandum

3/4 cawan dutch lady low fat milk

1 cawan grated cheddar cheese

1 biji jalapeno – hiris nipis

Cara cara

panaskan oven pada suhu 175C

masukkan nachos ke dalam pinggan dan bakar di dalam oven selama 10 minit

in the mean time cairkan butter di dalam pan dan masukkan gandum, kacau sekejap – nampak gandum dah mixed dengan butter

then masukkan susu

biar susu menggelegak then masukkan grated cheddar cheese tadi

kacau hingga cheese dah melt and agak2 mendapat kepekatan yang di ingini, tutup api

keluarkan nachos dari oven dan taburkan jalapeno

kemudian tuangkan cheese sauce tadi ke atas nachos

siap!

** if tk nak tuangkan cheese sauce kat atas nachos pun takpe, boleh aje di letak dalam bekas asing dan cicah aje

kepingin udang masak lemak dengan nenas

2011-10-19T16:34:00.001+08:00

masak ini on saturday itu hari

tak tahan kepingin sangat sangat

sebenarnya baru tahu kewujudan masak lemak udang dengan nenas ni masa potluck itu hari

masa tu meen yang masak, bila dah makan tu i terus jatuh hati pada masak lemak ni..hmmm cakap ajelah awak tu memang suka makan udang and suka makan nenas ;-))

anyway, kepingin punya pasal, harus ku txt meen semata mata nak tahu cemana nak membuatnya..

ini resepinya, i main ingat ingat jek apa meen cakap itu hari.

bahan bahan

5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
4 biji cili merah
3 biji cili padi (optional)
sedikit belacan
2 biji buah keras
sedikit hirisan nipis lengkuas

200 ml santan (i guna santan paket ayam brand – satu kotak 200ml kan!)

200 ml air (i isikan air dlm kotak santan tu jugak, nak lagi pekat, kurangkan air, nk kuah cair tambah lg air)

1/2 biji nenas – potong potong

15 ekor udang – cuci dan toskan

1 keping asam gelugor

1 helai daun kunyit – hiris nipis

2 batang serai - diketuk

garam dan gula secukup rasa

Cara Cara

tunbuk atau blend kering bawang merah, bawang putih, kunyit, buah keras, cili padi, cili merah dan belacan

then masukkan ke dalam periuk beserta dengan nenas dan serai

panaskan periuk dan biar nenas dan bahan tumbuk tadi sekejap di atas dapur

then masukkan santan, air, asam gelugor dan daun kunyit

kacau sekejap sekejap dan biarkan hingga mendidih

then masukkan udang, garam dan gula secukup rasa

biar hingga udang masak.

dah siap!

sangat sedap bila makan masak lemak udang ni dengan ayam goreng dan sambal belachan. bertambah tambah makan nasi hokkay!

anyway, to my lovely friend meenyusuf, thanks a bunch for sharing this wonderful recipe. i love it so much and guess what? this recipe is definitely a keeper babe!

nasi minyak carotina dan kurma ayam

2011-10-17T10:29:00.001+08:00

Huh, panjang berjela tajuknya :D

buatnya many many many moons back ;-)

lama kan peram!

baru update sebab baru terjumpa dalam folder ;-)

nasi minyak pesen ni slalu di buat bila nak cepat ;-)

thanks to along/linda sebab bagi idea nasi minyak macam gini. hubster suka..hasya pun suka…

saya?

saya pun suka jugak sebab senang sangat nak membuatnya hikhik nak yang senang senang aje kan!

Bahan bahan:

2 cawan beras – (cuci dan toskan) i guna beras jasmine biasa ajek
1 biji bawang merah size besar ~ dimayang nipis – nak blend pun ok gak
3 ulas bawang putih ~ di mayang nipis - nak blend pun ok gak
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
beberapa helai daun sup
garam
air secukupnya (i guna 2 1/2 cawan air)
3 tbsp minyak carotina

Cara Cara:

Panaskan minyak carotina
masukkan bawang merah dan bawang putih.
tumis hingga bawang layu dan wangi, masukkan kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang.
Masukkan air, biar hingga mendidih
Masukkan beras dan garam.
Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak macam biasa sehingga nasi masak
Bila nasi dah masak, masukkan daun sup. tutup periuk agar bau daun tu mesra dengan nasi tadi (tak payah taruk pewarna sebab minyak carotina kan dah ada warna )

Bahan Bahan

8 ketul ayam – di cuci dan di toskan
2 biji kentang di belah 4
1 paket kecil rempah kurma adabi
1 1/2 cawan santan pekat (nak lagi pekat tambahlah santan pekat ye!)

2 cawan cair (nak kuah banyak, tambahlah air lagi ye!)

2 ulas bawang putih – mayang halus

6 ulas bawang merah – mayang halus

1/2 inci halia – mayang halus

1 biiji bawang merah besar yg telah di belah 4
garam secukup rasa

1/2 cawan minyak

Cara Cara:

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang telah di mayang tadi sehingga wangi.

Then, masukkan rempah kurma yang telah di campur sedikit air sehingga menjadi paste. kacau sehingga naik bau

Masukkan ayam dan kacau sehingga paste tadi telah mesra dan menyelimuti ayam tadi.

Kemudian masukkan santan, kentang dan bawang merah yg di belah 4.

Guna api kecil dan biarkan sehingga kuah gulai mendidih. Masukkan garam secukup rasa. kacau sekejap sekejap sehingga ayam dan kentang empuk. siap!

just mac n cheese for her

2011-10-14T12:01:00.001+08:00

one of her favorite!

dua hari dua malam makan menda alah ni pun takpe…hahaha ini kes dera anak ni kan! dua hari dua malam bagi anak makan benda sama jek ye!

actually bukan dia ajek yang sukak mac n cheese ni. mak pak dia pun sukak jugak tapi mak pak dia takleh la makan menda yang sama jek dua hari dua malam tu… demok debab jadiknya mak pak dia babe!

anyway here is the recipe!

Bahan bahan

6 genggam macaroni – rebus hingga lembut - toskan
4 tbsp butter
2 tbsp gandum
1/2 tsp garam
sedikit ground pepper – i taruk sikit jek, kanak2 tu tak makan pedas
1 1/2 cawan susu (i guna low fat milk)
shredded cheddar cheese - 1 – 1/2 cawan kot..tak ingat la pulak..anyaway, nak banyak cheese, taruk banyak lagi..i kurangkan amount cheese sbb ada org takut demok hahaha

Cara Cara

Panaskan butter dalam saucepan and then masukkan gandum, garam dan pepper. Then masukkan susu, kacau hingga pekat sikit and menggelegak lah

then, alihkan dari dapur dan gaulkan dengan macaroni dan cheddar cheese tadi. masukkan ke dalam bekas casserole dan tutup bekas casserole tadi dengan aluminium foil

bakar pada suhu 180C selama 20 minit.

banana bread butter pudding

2011-10-12T16:50:00.001+08:00

banana and bread…hmmmm i just love their combination ;-)

paling suka makan peanut butter with banana and toast bread..hadoiii itu adalah salah satu menu untuk lunch saya ye!

saya jarang masak untuk lunch. just makan apa yang ada aje..slalunya makan leftover dinner the nite before. itu kalau ada leftover, kalau takde leftover, cukuplah dengan fruits and yogurt or bread and peanut butter aje…haiii terukkan! memang kemalasan tahap gaban nak kelentung kelentang kat dapur semata mata untuk saya makan sorang ajek. kiranya dapur kat rumah tu hanya berbunyi kelentung kelentang bila nak malam ajek kot!

anyway, i made this wonderful banana bread butter pudding for my late lunch or should i say luntea sebabnya buat bbbp ni waktu tea time ;-)

inspired by jamie oliver punya recipe tapi saya adjust sikit mengikut apa yang ada dalam dapur tu

bahan bahan

6 keping roti gardenia – potng serong dan leperkan dengan sudu or whatever lah ye!

softed butter (untuk sapu pada roti dan bekas)

2 biji telur

1/4 cawan fresh cream

1/4 cawan susu segar atau susu cair

1/4 cawan gula castor (ikut kemanisan masing2 ye)

1 tsp vanilla essence

4 -5 biji pisang emas (suka hati nak pisang banyak mana ye! kat rumah ada 5 bijik je)

roasted almond (nak ganti ngan any types of nuts or raisin pun ok jugak)

icing sugar for dusting

Cara Cara

sapukan butter pada setiap keping roti dan keliling bekas

dalam bekas lain, pukul telur dengan gula kastor sehingga gula hancur

then masukkan fresh cream, vanilla essence dan susu cair

kacau rata

kemudian celupkan sekeping roti ke dalam adunan telur dan susu tadi

susun roti di dalam bekas bakar agar menutupi bahagian bawah dan tepi bekas

then susun pisang yang dah di potong serta taburkan almond

then susun lagi roti sehingga habis

tuangkan lebihan adunan susu dan telur tadi ke dalam bekas berisi roti dan bakar dalam oven selama 30 minit pada suhu 180C

dah siap, taburkan icing sugar dan boleh di hidangkan begitu sahaja! sedap dan lajat di makan masa puding ni masih warm!

sambal mangga muda

2011-10-10T09:18:00.001+08:00

olla peeps!

it’s monday oredi kan! how are u today? ada monday blues kaa? hikhik what a question to ask kan?

anyway, i’d like to share the sambal mangga yang my mak slalu buat masa i kecik kecik dulu…

kenapa mak slalu buat masa i kecik dulu? iya lah kan, masa kecik dulu kan dok kat rumah ngan mak, dah besar ni dah tak dok ngan mak lagi dah..bila balik kampung sesekali tu panjang sangat list yang nak makan sampai asyik lupa jek nak mintak mak buat kan sambal mangga ngan ikan nih

i love this sambal so much! nak nak lagi kalau cili api tu pedas berapi punya hahhaha..sambil makan sambil kesat hidung berair..pastu tak sedar dah hampir 2 pinggan makan nasik ;-)

anyway, this is what you need in order to make this sambal mangga or sambal pauh

Bahan bahan

1 ekor ikan kembong – di cuci dan di bakar/panggang (tk payah taruk garam kunyit ye! bakar/ panggang mcm tu jek)

1 biji mangga muda – di cuci dan di racik halus

10 biji cili api – di cuci

sedikit garam

lesung batu ye ;-)

Cara cara

asingkan isi ikan dari tulang

tumbuk isi ikan tadi dengan cili api sehingga cili hancur

then masukkan garam, gaul rata

masukkan mangga yang dah di racik dan tumbuk lagi biar mesra

siap!

masak lemak putih kacang panjang

2011-10-05T18:24:00.001+08:00

huh, masak lemak yang paling senang di dunia ni kan!

tak payah susah susah nak tumbuk apa, just campak campak everything in the periuk and then on kan gas stove..tup tup dah siap dah

senang hati i bila si anak dara mula pandai makan nasi with masak lemak putih ni. iyya anak dara saya tu baru pandai makan nasi ngan kuah. all this while kan si anak dara ni suuusah sangat nak makan nasi..kalau nampak nasi tu mula lah no no no datang. sejak kena lunch kat kindie, dia terpaksa makan nasi tapi balik rumah terus mintak noodles for dinner. tak leh masuk dah nasi for dinner

of late ni je dia slalu sebut yg dia suka makan nasi ngan kuah lemak putih. padahal mak dia slalu jugak buat lemak putih ni tp tk pernah nak makan.tup tup bila cikgu buat, dia makan ngan jayanya

so atas permintaan si anak dara, maka terhasillah masak lemak putih kacang panjang nih..kenapa kacang panjang? hahaha sebabnya hanya kacang panjang ajek yg ada kat rumah :D

bahan bahan

6 batang kacang panjang – potong pendek, cuci and toskan

sebiji bawang merah besar (belah 4)

sebiji cili merah (potong serong)

1 ekor ikan sardin - (patutnya di rebus dulu but i was so lazy, i asingkan isi ikan dengan tulang then tumbuk isi ikan sardin tadi, pastu buat bulat kecik2 mcm fishball) - boleh je guna ikan bilis

santan kara satu kotak (200 ml)

200 ml air (kalau nak kuah cair lagi tambahkan air lagi ye!)

garam secukup rasa

Cara cara

masukkan ikan sardin yg dah jadi fishball tu, bawang merah dan santan yang dah di campur air ke dalam periuk

renehkan sehingga mendidih

then masukkan kacang panjang dan cili merah

kacau sekejap dan masukkan garam secukup rasa

tutup api

siap! senang kan!

roti jala cik su dan gulai ayam makcik som

2011-10-03T12:42:00.001+08:00

kenapa roti jala cik su? sebabnya both hubster n me suka makan roti jala yang my aunt buat…eh eh...hasya pun suka jugak makan roti jala yg my aunt buat ni

sebab si anak dan suami suka kan her roti jala, maka dengan muka tak malunya i pon call my aunt mintak tunjuk ajar cemana dia buat roti jala tu..

pastu bila dah dapat tau cemana nak buatnya makanya syawal itu hari asyik makan roti jala aje lah every time ada tamu datang rumah ahahaha… almost every weekend ku buat roti jala hahaha sib baik tamu yang datang tu bukan orang yang sama aje tiap minggu kan!

bahan bahan

2 cawan tepung gandum

2 1/3 cawan air

1 biji telur gred C

1 tsp garam

1 tbsp melted butter

beberapa titik pewarna kuning telur

CARA CARA

Masukkan semua bahan dalam blender.

Blend hingga semua sebati.

Biarkan selama 1/2 jam.

Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali.

Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.

this time asyik makan roti jala with chicken curry babeh ;-)

gulai ayam resepi mak cik som saya …bukan cik som ni tau!

Bahan-bahan:

8 ketul ayam – di cuci dan di toskan
2 biji kentang di belah 4
1 paket kecil serbuk kari ayam adabi or 2 tbsp
1 1/2 cawan santan pekat (nak lagi pekat tambahlah santan pekat ye!)

2 cawan cair (nak kuah banyak, tambahlah air lagi ye!)
bunga cengkih,bunga lawang,kulit kayu manis
2 ulas bawang putih – mayang halus

6 ulas bawang besar – mayang halus

1/2 inci halia – mayang halus

1 tbsp tomato puree
garam dan gula secukup rasa (my aunt guna gula melaka sikit)

1/2 cawan minyak

Cara Cara:

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bunga cengkih,bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga wangi.

Masukkan bawang dan halia yang telah di mayang tadi dan tumis lagi sampai wangi.

Masukkan rempah kari yang telah di campur sedikit air sehingga menjadi paste. kacau biar pecah minyak

Masukkan ayam dan tomato puree dan kacau sehingga paste tadi telah mesra dan menyelimuti ayam tadi.

Kemudian masukkan santan, kentang, garam dan gula secukup rasa.

Guna api kecil dan biarkan sehingga kuah gulai mendidih. kacau sekejap sekejap sehingga ayam dan kentang empuk. kalau kuah pekat sangat and tak nampak macam pecah minyak, tambahlah air panas sikit ye!

nak rvc jugak!!

2011-09-28T18:40:00.002+08:00

definitely not me ye! hikhik

i buleh ler makan rvc tu tapi nak kata feveret tu takde lah ye! setakat makan sebijik cupcake or 1 slice aje pun dah ok dah! hubster lagi lah..nampak ajek kek kaler merah tu dia dah lari jauh dah. hasya pulak hanya makan the cake without cream cheese frosting tu.

anyway, atas permintaan yang banyak sangat, makanya i buat jugak rvc ni for my frens

satu tu buat masa sept 11 itu hari. sebabnya nak celebrate birthday my fren nih

then, last saturday plak i buat 2 bijik lagi for my blogger frens plak

kelam gulap gulita plak gambar ni ye! hahaha takpe lah since dorang tu malu malu skit nak tayang gambar kat blog

anyhow, atas permintaan lagik..this coming weekend pun kena bake 2 bijik rvc lagi utk kawan lain plak..hmmm looks like me n hubster je yg tk gilakan rvc ye ;-)

owh! here’s the recipe (sama je mcm yg i buat cupcake itu hari)

source: bisousatoi

Ingredients
1 1/4 cup sifted flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 tbsp cocoa powder
1 tbsp red colouring – (saya guna pewarna merah brand nona je)
1/4 cup soft unsalted butter – saya guna anchor
3/4 cup sugar
1 egg
1/2 tsp vanilla extract – (saya guna 1 tbsp vanilla essence)
1/2 cup buttermilk – (saya guna 1/2 cup dutch lady low fat milk plus 1/2 tbsp organic apple cider vinegar – leave for 10 minutes)
1/2 tsp vinegar –( saya guna organic apple cider vinegar)
1/2 tsp baking soda
Method
1. Preheat oven to 175 degrees Celsius.
2. In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside.
3. In a small container, combine cocoa powder and red colouring and stir well until form a paste (I added a little water).
3. Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.
4. Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (F-M-F-M-F)
5. In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to your batter. Stir well with a spatula.
6. Spoon the batter into the cupcakes cases and bake for 45 minutes
7. Remove the tin from the oven and let them cool on wire rack.
8. Once cool, top it with your cream cheese
Cream cheese frosting
125g cream cheese –( saya guna philadelphia cream cheese )
50g unsalted butter – (saya guna anchor )
80g powdered sugar
1 cup fresh cream, whipped until stiff
Cream Cheese frosting: method
1. Beat cream cheese with butter until soft.
2. Turn mixer to low speed, add powdered sugar a little at a time. Whisk until well blended.
3. Add whipped cream, stir through with a spatula. chillkan dalam peti ais selama lebih kuran 20 minit sebelum di sapu pada kek

yang ni i double kan recipe…erghhhh! so buruk the deco kan! sila abaikan ye! hikhik

the not so rajin me

2011-09-21T17:36:00.001+08:00

its been a while since my last update kan!

well, tengok tajuk pun tahu that i am not so rajin to main masak masak now ni.

bukannya tak makan, hari hari makan tapi banyak makan sandwich ajek. kalau makan nasi pulak asyik nasi goreng or any type of rice yang hanya ada 1 or 2 lauk sampingan ajek ;-)

that shows how not so rajin i am now ni kan!

anyway, semalam i made this simple nasi beriani or shud i say nasi arab i pun tatau lah.. i call it nasi beriani coz i use rempah beriani faiza tu but hubster always call this as nasi arab ala ala khabsa rice or mandy rice tuh.pasai apa dia panggil nasi ni as nasi arab pun i tatau hahaha :D

not so rajin punya pasal, i guna beras jasmine je untuk masak nasi tu sebabnya beras basmathi takdak kat dapur

and because of not so rajin jugak lah nasi itu telah di campur dengan ayam dan di makan dengan ulam timun dan tomato

dan sambal ke haper nama nih i pun tatau tapi i just blendkan tomato, cili api, garam and air masak jek… (i think that’s why hubster call this as nasi arab kot ;-))

and here is the main campak campak recipe

BAHAN BAHAN

2 cawan beras – di cuci dan di toskan

6 ketul ayam – di cuci dan di rebus sekejap

1 biji bawang merah size besar – di hiris nipis

1 biji bawang putih – di hiris nipis

1 tbsp rempah beriani faiza

2 1/4 cawan air rebusan ayam tadi (air ni bergantung pada beras yang anda guna ye..pandai pandai lah sukat sendirik ye ;-))

1/2 cawan susu segar dutch lady/nestle ( i used low fat milk)

garam secukup rasa (about 1/4-1/2 tsp)

sedikit pewarna kuning telur

hirisan bawang goreng, daun bawang dan daun sup untuk hiasan

1 1/2 tbsp minyak sapi

CARA CARA

panaskan minyak sapi dan tumis bawang sehingga wangi

then masukkan rempah beriani faiza, tumis lagi sehingga rempah masak

masukkan ayam yang telah di rebus tadi dan gaul rata

kemudian masukkan air rebusan ayam serta garam

biarkan sehingga mendidih dan masukkan beras dan susu segar tadi

kemudian masak macam masak nasi biasa tu

bila dah mendidih dan air hampir kering, boleh di taruk pewarna kuning tadi

gaul rata dan biarkan ia masak

nak makan nanti taburkan bawang goreng, hirisan daun bawang dan daun sup

kari kepala ikan salmon

2011-09-08T14:24:00.001+08:00

sepanjang ramadhan itu hari 3-4 kali jugak masak kari kepala ikan salmon nih..if tak dapat kepala salmon, badan salmon pun di buat kari jugak tapikan hubster nak kan kepala salmon jugak. badan salmon tu dia agaqk kurang suka sikit..as for me, i ni asal namanya salmon, semua i belasah nak nak lagi kalau dapat salmon skin handroll kat sushi king tu laaagilah i sukak ;-))

dah habis ramadhan ni pun dia mintakkan kari kepala salmon jugak. dah muak makan lauk pauk raya kata dia. so kan, pepagi hari semalam seawal jam 10 i dah bertenggek depan JJ semata mata nak beli kepala salmon nih. kalau lambat harusnya tk dapat kepala tu..badan aje lah yang ada.

hokkay, here’s the recipe

bahan bahan

1 keping kepala ikan salmon di belah 2 – rendam dalam air asam jawa dan sedikit garam selama sekurang kurangnya 2 jam

1 tsp jintan putih
1 tsp jintan manis
1/2 tsp halba
1 biji bawang besar di hiris nipis
2 biji bawang putih di hiris nipis
2 biji tomato di belah 4
sedikit daun kari
10 biji bendi – di potong serong
1/4 cawan air asam jawa
1 cawan air
1 paket serbuk kari ikan baba’s – jadikan pes
1/4 cawan minyak untuk menumis
garam secukup rasa

cara cara

panaskan minyak
tumiskan jintan putih, jintan manis dan halba sehingga wangi
then, masukkan bawang besar, bawang putih, tomato dan daun kari
kacau biar rata sehingga bawang dan tomato tadi agak kecut sedikit
then masukkan serbuk kari ikan babas yang telah di jadikan pes tadi
tumis lagi sehingga pecah minyak
then masukkan bendi
gaul rata dan biarkan sekejap (1-2 minit)
kemudian masukkan air asam jawa dan air
biar sekejap sehingga mendidih
kemudian masukkan kepala ikan salmon
kecilkan api dan masukkan garam secukup rasa
biarkan di atas api kecil sehingga kepala ikan salmon telah masak

aidilfitri 2011

2011-09-06T09:18:00.001+08:00

olla peeps!

how are you and you and you?

kami kami sihat sihat walafiat.

laaama tak bersua muka di sini kan!

sebelum raya itu hari tuan rumah pon tak sempat nak menyinggah sini

dah lepas raya ni ler baru terkedek kedek nak sapu sawang kat sini hikhik

anyway, harapnya masih belum terlambat untuk saya ucapkan selamat hari raya aidilfitri untuk anda anda semua. ampun maaf di pinta andai ada salah dan silap saya pada kalian semua.

rumah terbuka? owh! no no..takde rumah terbuka tapi kalau nak datang rumah..datang aje lah…rumah saya sentiasa terbuka ye ;-))

Banoffe Pie

2011-08-25T09:24:00.001+08:00

this is one of our favourite and i’ve been wanting to try out this recipe ever since i saw Rima posted in her blog many many many many moons back.

iyyaaa… nak cuba recipe tu tapi always ended up with the one yang i slalu buat tu..ehehe the one yang i slalu buat tu guna digestive biscuits aje for pie crust dia..recipe baru nih kena buat pie crust from scratch..so kan bila dah from scratch tu memanglah makcik ni agak liat sikit hikhik

anyway, here’s the recipe ye!

i copy ajek from puan Rima..thanks a bunch for sharing this wonderful recipe..we love it so much!

Pastry
Ingredients
300g flour
150g unsalted butter - diced
5 Tbsp sugar
2 egg yolks
3 Tbsp cold water

Method
Combine the flour, butter and sugar in the food processor and process until well mixed. Then mix in the egg yolks and process in small bursts until the mixture appears crumbly. Add the water a little at a time. As the crumbs get larger, turn the motor off and check that the pastry will come together when pressed between your fingers. Turn the mixture on to a clean board or bench and work very gently into a ball. Refrigerate for 30 minutes.
Roll out the dough to line 20-22cm flan or loose-bottomed tart tin, prick the base of the pastry with fork several times. Set aside for 30 minutes.
Preheat the oven to 180C. Line the base of the pastry with baking paper and beans, bake blind for 12-15 minutes or until the pastry turns golden brown. Remove the paper and beans. (Return the pastry base into the oven for 5 minutes or until the base becomes dry.)
Filling
Ingredients
75g butter
50g brown sugar
3 Tbsp milk
300gm sweetened condensed milk
2 firm bananas

Topping
300ml cream (I used fresh cream)
1 1/2 cup white chocolate curls OR grated white chocolate (i just put bananas and bananas ;-))

Method

Place the butter and sugar in a non-stick pan and heat gently until the butter melts and the sugar dissolves. Bring to the boil and simmer for one minute, stirring continuously using a wooden spoon. Remove from the heat and add the milk and condensed milk. Return to the heat and bring to the boil. Allow to gently bubble for 5-6 minutes, stirring continuously until the mixture thickens and turns a light golden brown. Cool slightly.

Preparation
Cut the bananas and put them on the base of the pastry. Pour in the caramel mixture. Leave to cool then chill for at least 2 hours. Serve topped with the whipped cream, spooned or spread over the caramel, and the grated chocolate. (You can always use your piping bag and nozzle! Feel free to use nuts instead if u like).

source:- bisousatoi

ini pulak resepi untuk base yang menggunakan biskut digestive. (kalau guna digestive, tak payah bakar lah base tu ye)

250 gm biskut digestive – hancurkan

100 gm melted butter

gaulkan biskut digestive dengan melted butter dan tekan ke dalam bekas hingga rata. sejukkan di dalam peti sejuk sementara menunggu caramel siap.

bila caramel dah siap, potong pisang and susun pisang di atas base tadi dan tuangkan caramel di atas pisang tadi. sejukkan sekurang kurangnya 1-2jam

bila nak makan, taruk whipping cream on top of the caramel. siap!

sambal goreng tempoyak udang

2011-08-24T06:04:00.001+08:00

erkkk panjang bebenor nama dia ye ;-)

anyway, laaama sudah tidak berkunjung ke sini, adussss mak busy lorrrr…itulahkan! padan muka sendiri, siapa suh janji ngan owang itu, owang ini nak buatkan kek lapis? pastu buleh lupa ingatan pulak yang weekend lepas kena balik kampung kejap..huh, memang padan muka sebab kena kena cover 3 hari bercuti cutian tuh ;-PP

hokkay, back to my sambal goreng tempoyak udang inih…kali pertama makan was the first day of iftar. itu pun sebab cik puan coffeesandwich ni yang bagi. bukak puasa terus makan tempoyak babe! uish idok le terus serbu tempoyak, makan kurma and kuih muih and bila tiba masa makan nasi tu i makan ngan sambal goreng tempoyak ni lerrrr.

itu masa first two days of iftar and now sebab masih kepingin tempoyak sambal ni lagik, kugagahkan diri buat sendiri babe;-)

sib baik puan coffeesandwich bagi tempoyak buat simpanan itu hari..hikhik kalau nak harapkan empunya diri ni buat tempoyak sendiri rasanya sampai tahun depan pun takkan terbuat kot..ish mak tak reti ye! ;-)

ini rupa my sambal tempoyak goreng udang ituh…

main campak campak je masuk kuali and the result was so yummilicious to my anak tekak laaaaaa… semalam iftar and sahur makan sambal tempoyak ini, then sahur tadi pun masih makan lagik..ada sikit lagik simpan buat sahur esok plak..hahaha puas lah hati yang kepingin tu kan!

resepi saya amik kat sini. tima kasih puan ermayum ye!

bahan bahan

Bawang merah kecik 4 biji – 5 biji - hiris halus,

udang (500gm) – saya guna 20 ekor udang size sedang ;-)

1 helai daun kuyit – hiris nipis

tempoyak baru /manis -3 sudu besar

18 biji cili padi di tumbuh separa hancur (saya guna cili padi size besar kaler hijau – less spicy)

garam dan gula secukup rasa (2 tsp or more sugar if guna tempoyak yang dah lama)

sedikit serbuk kunyit - (1/2 – 1 tsp)

1/2 cawan minyak

Cara Cara

di dalam bekas, campurkan semua bahan di atas kecuali minyak – gaul agar sebati

Panaskan minyak di dalam kuali

Masukkan semua bahan ke dalam minyak yang telah di panaskan dan masak sehingga udang bertukar warna dan masak.

siap…..

sodap di makan dengan nasi panas dan ikan masin ;-)

sedap….boleh makan

2011-08-18T13:34:00.001+08:00

buat cookies ni masa cuti berpuasa itu hari

elok je keluar from oven tu dah tak sabar nak makan ;-)

tapi masih sabar tunggu cookies tu sejuk dulu then after that terus tak henti dok amik satu lepas satu ku makan :D

hahaha tuuu diaaaa..penangan orang tak puasa lah katakan

i like this cookies so much… hubster pun sukak jugak

ironic pulak sebabnya german cookies ni ada sikit sikit rasa macam biskut sugi tu tapikan i sungguh lah tak suka makan biskut sugi tu. tiba biskut ni..i suka lah pulak ;-)

sebab both hubster and me suka kan biskut ni, nampak gayanya petang nanti kena buat lagi sikit sebab nak bawak balik kampung esok..yang buat itu hari dah habis daaaa

anyway, thanks a bunch to shasha sebab suh i mencuba biskut ni… kalau dia tak suruh sure i tak buat lagi sebab i maaaalas sangat nak pi beli potato starch hikhik macam macam alasan kan!

source shasha and ttm

ingredients
(makes 60 pieces)
125g butter, soften at room temperature – i used anchor
40g icing sugar, sifted
1 teaspoon vanilla extract (optional) – i used vanilla essence
125g potato starch
80g cake flour – i used plain flour

Method

In a mixing bowl, beat butter and icing sugar till light and fluffy. Add in vanilla extract (if using) and mix well.
Sift in potato starch and cake flour. With a spatula, mix to form a soft dough. Note: if the mixture appears too soft and wet to shape, leave the dough to chill in the fridge for about 10-15mins .
Roll dough into small balls (about 2cm in diameter), arrange on lined baking pan and press lightly with a fork (dip the fork in water after each press to prevent cookie dough from sticking to the fork).
Bake in preheated oven at 170 deg C for 15 minutes, upper rack (need not bake till cookies turn brown).

lupa plak, saya dah buat 2 adunan…satu adunan kosonga jek dan satu lagi adunan saya tambah 1 cawan almond nibs…haaa dua dua saya suka, husbter pulak laaagi suka yanga da almond nibs tu..

mee hailam mama mia ;-)

2011-08-17T17:09:00.001+08:00

kenapa mee hailam mama mia?

sebabnya i amik resepi dari mama kepada miya hahaha… miya ni adik kepada my friend kat uni dulu. since i suka makan masakan mama miya, i pun amik lah resepi ni kat sini

okay, kenot cerita panjang, i dah lambat nak mandi then nak pi iftar kat luar ngan gegurl frens ;-)

till then selamat berbuka semua

Bahan A:

- setengah bungkus mi kuning dibasuh dan ditoskan.
- daging lembu dihiris nipis
- 10 ekor Udang.
- 1/2 genggam tauge, 1/2 btg carrot dan 1/2 genggam sawi
- 3 tbsp kicap manis.
- 1 tbsp sos tomato.
- 5 ulas bawang putih ditumbuk halus.
- 2 tbsp tepung jagung di bancuh dengan sedikti air.

Bahan B (perlu ditumbuk bersama):
- 4 ulas bawang merah.
- hujung sudu jintan manis.
- setengah sudu lada hitam.
- 2 kuntum bunga lawang.
- 1 batang kulit kayu manis.
- 3 hiris halia.
- 7 biji cili padi. – i ganti dengan cili merah besar sbb takut hasya kenot eat

1 cawan air

Cara-cara:
1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih hingga naik bau.
3. Masuk kan bahan B seketika dan masuk kan secawan air. Biarkan mereneh.
4. Masuk kan daging, biar sehingga daging empuk.
5. Masuk kan udang, biar hingga masak seketika.
6. Masuk kan kicap manis dan sos tomato.
7. Campurkan bancuhan tepung jagung tadi untuk memekat kan kuah.
8. Masuk kan mi, sawi dan tauge, serta perasakan dgn garam. Angkat setelah mi masak.

roti john

2011-08-16T07:04:00.001+08:00

demi chinta kat dia maka gigih mak buatkan roti john inih tau!

i ni memang tak serasi sangat dengan roti john. dunno why tapi i memang kurang suka roti john. kalau makan pun cuma one bite ajek tau! hubster pulak suuuuka sangat beli roti john bila tiba ramadhan and since this year kan i dah warned him not to go to bazaar ramadhan makanya terpaksa lah i buatkan roti john for him

adusss memang i really have no idea on how to make the roti john tuh..tengok youtube..sib baik paham hahaha kalau tak paham jugak tatau nak kata apa lah kan!

anyway, sebab i yang buat sendiri roti john ni maka i pun buleh layan jugaklah…buleh lah habiskan seketul roti tu…not bad la kan…adakah daku ferasan roti john ku sedap??? hahaha dah lapar babe! makan aje lah

ini resepinya…sesuka hati saya ni ye!

bahan bahan

2 ketul roti oblong untuk hotdog tu

2 biji telur

sedikit daging – about 1/4 tapak tangan – di potong halus or if nak guna minced beef pun ok jugak about 3 tbsp

1 biji bawang merah besar – potong dadu

1 biji bawang putih – potong dadu

2 biji cendawan butang – rendam sekejap dan hiris nipis

1 tbsp serbuk kari daging – jadikan pes (kdg kdg saya guna je daging dari lebihan masakan kari daging tu….siat siat halus je daging yang dah lembut tu)

1/4 biji capsicum – potong dadu

sedikit daun bawang dan daun sup

garam secukup rasa

sedikit worcestershire sauce – about 1 tsp

2 tbsp olive oil

sedikit sos cili

sedikit mayonaise

Cara cara

panaskan olive oil dalam non stick pan

tumis bawang merah dan putih hingga naik bau

then masukkan daging tadi…biar hingga kering air dan daging masak

then masukkan pes kari tadi ( step ni boleh di abaikan sekiranya anda menggunakan lebihan kari daging)

kacau sekejap then masukkan capsicum, cendawan dan worcestershire sauce

perasa kan dengan garam

tutup api – ketepikan

belah dua roti oblong tadi tapi jangan sampai putus satu bahagian tepi tu

pecahkan telur dalam bekas – kacau dengan garfu

kemudian masukkan bahan yang di masak tadi beserta daun bawang dan daun sup ke dalam bancuhan telur tadi

guna api kecik, panaskan non stick pan dan tuangkan separuh adunan talur tadi ke atas nonstick pan dan letakkan roti yang telah di belah tadi menutupi bancuhan telur tadi

bila nampak telur dah masak, boleh terbalikkan roti tadi dan boleh di angkat

sebelum di hidang, sapukan sedikit mayonaise dan sos cili.

tutup kedua dua bahagia roti tadi dan potong

karipap sardin

2011-08-15T20:42:00.001+08:00

saya cinta sama karipap tapikan karipap tak cinta sama saya pon :((

ha ah, i love karipap so much..masa kecik kecik dulu tak reti nak makan kuih lain selain dari karipap..eh, dari kecik sampai besar lah memang suka makan karipap tapikan makan ajek pandai..buat karipap saya tak pandai yek :-D

rasanya boleh kira ngan jari kanan kot berapa kali i buat karipap nih..ish asyik fail jek bila membuatnya dah lah pastry kurang sedap pastu nak kena buat inti lagi, then kena uli lagi..ish tak kuasa ahhh i nak membuatnya..sudahnya order jek yang frozen tuh

anyway, 2 hari lepas i buat jugak karipap ni sebabnya plan asal nak buat benda lain tak menjadi…

hasilnya buleh ler tahan hikhik… hubster kata pastry dia dah ok dah..err actually i pun rasa ok gak karipap yang i buat tuh hahaha ferasan

okay, ini resepinya

tak ingat amik kat mana tapi dah berzaman i simpan resepi ni and baru 2 hari lepas mencubanya :D

Bahan Bahan

untuk pastri

100 gm tepung gandum

2 tbsp marjerin – cairkan

50 ml air suam

secubit garam (di campur ke dalam air suam tadi)

Cara cara

masukkan tepung gandum ke dalam bekas bekas dan buat lubang di tengah tengah

tuangkan marjerin yang telah di cairkan tadi ke dalam lubang dan gaul rata

then masukkan air yang bercampur garam tadi sedikit demi sedikit. uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di jari (air tu kalau tk habis pun takpe)

then, buat bulat kecik kecik and amik satu ketul dan canaikan, masukkan inti dan boleh di goreng ye!

kalau nak simpan dalam freezer pun buleh jugak…kakak yang i slalu order tu pesan kalau nak frozen kan karipap ni lepas je siap taruk inti dalam karipap tu, masukkan karipap yang bersusun atas tray ngan tray tray tu skali ke dalam freezer, pastu bila dah keras sikit, keluarkan dari freezer and masukkan je karipap yang dah keras tu ke dalam tupperware or plastic bag..insyaAllah karipap tu tak melekat sesama sendiri

Bahan inti

satu tin sardine – di hancurkan skali dengan kuahnya

2 biji limau kasturi

1 ulas bawang putih – hiris nipis

2 ulas bawang merah – hiris nipis

garam secukup rasa

2 tbsp olive oil

Cara cara

panaskan olive oil dan tumis bawang merah dan putih hingga wangi

then masukkan sardine yang telah di hancurkan tadi

kacau biar sardine tadi masak

perahkan jus limau kasturi dan perasa kan dengan garam secukupnya

then tutup api. ketepikan

bilis, kentang, cili api dan kicap

2011-08-15T05:56:00.001+08:00

a very simple dimple dish when i don’t have any idea on what to eat for iftar or sahur

guna segala bahan yang ada kat dapur. potong potong, chop chop, pung pang pung campak dalam kuali then siap ;-)

sedap pulak makan ngan nasi panas tambah sedap lagi bila tergigit cili api itu :D

BAHAN BAHAN

segenggam ikan bilis – di cuci dan toskan

sebiji kentang di potong memanjang

5 biji cili api – di potong potong halus

1 biji cili merah – di potong serong

1/2 biji bawang besar – di hiris nipis

2 tbsp kicap lemak manis

minyak untuk menggoreng

CARA CARA

panaskan minyak di dalam kuali

goreng kentang – angkat dan toskan, ketepikan

then goreng ikan bilis sehingga garing

kemudian masukkan bawang besar dan cili api tadi

gaul rata

kemudian masukkan kicap dan kentang yang telah di goreng tadi

gaul rata sekejap

dah siap dan boleh di makan

bila si dia belikan sayur

2011-08-14T21:32:00.001+08:00

balik balik dia belikan sayur kobis dan taugeh ajek….

dah lah dua dua jenis sayur tu i tak gemar sangat tapi sebab dia yang belikan maknanya dia nak makan and i kena lah makan jugak kan

bila tanya dia why dia asyik beli kobis or taugeh aje? dia jawab, sebab 2 jenis sayur ni je yang dia suka makan pasalnya mak dia slalu masak sayur ni… hikhik memang sah sah dia slalu makan sayur lemak putih kobis or taugeh kan!

sebab takmo masak yang ada santan so i goreng je kobis tu ngan fishball macam ni

and taugeh tu pulak i sumbat dalam tauhu goreng..jaaadilah tauhu sumbat kan…

esok esok lah pulak goreng taugeh yang masih ada lagi tuh…erkkkk mak dah tak tahan dah asyik makan taugeh and kobis aje tau! pasni harus ku tak suruh si dia pi beli sarur lagi dah :-)

kobis goreng

bahan bahan

1/4 biji kobis – di potong, cuci dan toskan

2 biji cendawan butang – hiris nipis dan rendam sekejap dalam air

6 biji fishballs – belah dua

sedikit ikan bilis – cuci dan toskan

1 biji bawang putih – hiris nipis

1 biji bawang merah besar – di hiris nipis

1 biji cili merah – hiris serong

1 tbsp sos tiram

sedikit garam

3 tbsp air

2 tbsp olive oil

Cara Cara

panaskan olive oil dan tumis bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili merah sehingga naik bau

masukka sos tiram dan air serta fishballs (boleh tambah air lagi if nak lagi berkuah)

kacau sekejap then masukkan kobis dan cendawan butang tadi

perasakan dengan garam

tutup api

cencaru sumbat simple habis

2011-08-13T14:49:00.001+08:00

ish kenapa i beli ikan cencaru ye? ntah i pun tatau tetiba ada sekor ikan cencaru tersesat kat rumah ni hahaha

kalau nak tahu, our house ni tak makan ikan cencaru sebabnya cencaru buatkan both of us terkinang zaman dok hostel dolu dolu…haiiii masih ingat lagi tiap minggu ada menu yang ada ikan cencaru goreng makan ngan masak lemak labu and sambal belacan. u know lah ikan cencaru ni kan, kulitnya tebal, so kalau goreng pun tak terasa garam kunyit tu kan…haiii memang sepanjang 5 tahun i kat TKC dulu memang i tak makan lah kalau tiba menu nih..slalunya menu ni every wednesday or thursday..sanggup mak tahan lapar tau semata mata tak suka makan ikan cencaru tu.as for hubster pulak i tatau kisah dia cemana tapi dia pun tak suka cencaru pasal dok asyik kena makan zaman dok hostel dulu gak lah

and back to why i bought this ikan cencaru the other day…hahaha tetiba saya terasa nak makan ikan cencaru sumbat style mak mentua saya ;-))

ha ah, saya belajar makan cencaru sikit ajek..sikit ajek tau…sebabnya sejak kawin tu kengkadang mak mentua masak ikan cencaru sumbat nih..takkan saya tknak makan kan! nanti apa kata mak mentua saya, dah lah hubster tak makan, maka saya makan lah sikit sebab tak nak mak mentua saya terasa plak kan ;-) mak saya memang sah sah takkan masak ikan cencaru sebabnya kami 5 beradik memang terkenang kisah dok hostel..so, memang takkan jumpa lah ikan cencaru kat rumah my mak.

ini rupa cencaru sumbat simple habis ni…kengkadang makan ni ngan nasi panas aje pun sedap sebab terasa masam masam asam jawa tu

Bahan bahan

1 ekor ikan cencaru di belah belakang – cuci dan toskan

2 tbsp cili boh (guna cili boh ye sebab cili boh kan pekat dan tidak berair)

1 tbsp asam jawa (nak masam lg, tambahkan asam jawa tu…masuk skali ngan biji pun boleh aje)

1/2 tsp gula

sedikit garam

Cara cara

di dalam bekas kecil, gaulkan cili boh, asam jawa, garam dan gula (kalau kurang masam manis tu sila adjust the garam dan gula ye)

then masukkan bahan tadi ke dalam badan ikan cencaru

bakar di atas non stick pan sehingga masak

siap

owh! it’s friday oredi ahhh ;-)

2011-08-12T13:10:00.001+08:00

it’s been a while kan since my last post itu hari. ada sesiapa rindu rinduan? muahaha ferasan!

mulanya tak sempat, then bila dah sempat malas pulak then bila dah sempat and tak malas streamyx pulak down. hmmm macam macam alasan kan ;-)

anyway, been busy with a few cookies orders and hari raya hampers. tak banyak pun tapi sebab empunya diri ni lemah gemalai aje gerak geri dia bila tiba bulan puasa ni makanya yang tak banyak tu pun terasa macam beban yang berat ajek ;-P

talking about cookies for raya, baked this cornflakes for hubster the other day. cornflakes ni kesukaan dia sangat so kan sejak memula kawin dulu gigih i mencari resepi cornflakes nih :D

after a few times of trial and error maka akhirnya jumpa lah resepi ni. so kan, sejak jumpa tu, almost every time raya harus di buat untuk hubster. eh, slalunya di buat sebelum puasa lagik sebab dia nak makan masa puasa. then bila tiba raya dia dah takmo makan..tunggu dah nak habis raya nanti kena buat lagi skali for him ;-)

ini resepinya

Bahan Bahan

250 gm butter

1/2 cawan penuh icing sugar ( kalau nak manis sikit guna 3/4 cawan)

1 tsp vanilla essence

1 biji kuning telur (gred A)

250 gm cornflakes (di ramas ramas sikit ye!)

2 1/2 cawan tepung rose ( boleh guna tepung gandum biasa jugak)

1 tsp baking powder

red cherries – kalau rajin potong kecik, kalau tak rajin guna je besar gedabak tu ;-)

don’t forget the paper cups size kecik tu

Cara Cara

Pukul butter dan icing sugar hingga kembang.

then, masukkan kuning telur dan essence vanilla. pukul lagi biar sebati dan adunan nampak putih

then slow kan mixer ke no 1 dan masukkan tepung rose/gandum dan baking powder.

kacau biar sebati and then tutup mixer dan masukkan cornflakes yang di ramas tadi. kacau adunan dengan menggunakan senduk kayu

guna teaspoon, masukkan sedikit sedikit adunan tadi ke dalam paper cups and boleh di hias dengan red cherries tadi. boleh jugak tabur colorful bead and cherries agar lebih meriah (saya punya red cherries je sbb itu je yg ada kat rumah plus saya tk rajin sangat hihi)

bakar dalam oven pada suhu 175 C selama 18 minit

cool it first before store in air tight container.

the ketayaps

2011-08-08T15:36:00.001+08:00

kuih yang saya suka makan tapi hanya di buat pada bulan puasa sahaja hikhik ;-)

sebabnya seperti biasa lah sifat kemalasan tu suka menyinggah

ntah lah tatau nak cakap apa lah..asal kalau kena buat kuih yang kena berlama lama sikit kat tepi dapur tu mula lah kemalasan datang hikhik…terukkan! bila tiba part makan laju ajek tapi bila part membuatnya sungguh liat.

anyway, i buat ni itu hari pun pasalnya ada kelapa parut lebihan buat onde onde. rasanya if takdak kelapa parut tu tak buat jugak kot kuih ni

BAHAN-BAHAN

Untuk inti

1 1/2 cawan kelapa parut

1/2 cawan air

1/2 cawan gula merah (boleh dikurangkan atau di lebihkan ikut kemanisan masing2)

1 helai daun pandan – di ikat

secubit garam

CARA

Masukkan semua bahan di atas ke dalam kuali dan masak di atas api sederhana sehingga sebati dan kelihatan kering. ketepikan dan buang daun pandan tadi

Untuk kulit

1 cawan tepung gandum

1 biji telur

1 1/2 cawan low fat milk

1/2 sudu kecil garam

beberapa titik pewarna hijau

CARA

Masukkan semua bahan di atas ke dalam blender dan blend hingga sebati.

biarkan selama 20 minit

then panaskan non stick pan and taruk sikit minyak

then ambik sesenduk adunan tadi dan tuang dalam pan tadi. ratakan dan biar masak – about 2-3 minit kot

bila dah masak, angkat dan masukkan inti serta gulung/lipat

siap

eh, repeat step tadi sehingga habis adunan tadi ye!
siap!

kangkung goreng belacan

2011-08-07T17:43:00.001+08:00

sayur yang before masak nampak menggunung tinggi tapi bila dah masak nampak sikit ajek kan!

lama tak makan kangkung belacan ni. masa blajar kat uni dulu, ni lah sayur yang i mula mula skali blajar masak..hikhik klakor pun ado sebabnya dah besar panjang masih tak reti nak goreng sayur. nasib ada kawan yang ajarkan :D

Bahan bahan

seikat kangkung – di potong, cuci dan toskan

seulas bawang putih

2 ulas bawang merah

sedikit belacan – di bakar sekejap

sedikit ikan bilis atau udang kering

sebijik cili merah – if nak pedas, guna cili api 4 biji

garam secukup rasa

2 tbsp olive oil

Cara cara

tumbuk bawang putih, merah, ikan bilis, belacan dan cili hingga hampir lumat

panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau

then masukkan kangkung dan garam secukup rasa

bila kangkung dah layu tutup api…siap :-)

terung sambal hijau

2011-08-05T06:11:00.001+08:00

semalam iftar kat luar, so tak masak ;-)

ni tayang terung yang dah di masak laaaama dulu

tak ingat bila buat terung ni tapi memang lama lah peram terung nih pasalnya gambor ni terperuk dalam netbook yang slalunya diguna pakai oleh hasya…itu pasal tak ingat dah kewujudan terung sambal ni ;-)

anyway, ni resepinya

Bahan Bahan

sebiji terung – potong serong ke bulat ke suka hati lah – then di grill or di goreng dengan minyak yg sikit sahaja - ketepikan

4 biji cili hijau

5 biji cili api

1/2 biji bawang putih

1 biji bawang merah yang sederhana besarnya

sedikit belacan (about 1”" kot)

sedikit minyak masak (about 1-2 tbsp kot)

sejemput ikan bilis

cara cara

panaskan minyak dalam non stick pan and goreng semua bahan di atas sehingga lembut kecuali terung

then tumbuk je lah dalam lesung batu ikut kelumatan yang anda ingin kan

then boleh di gaul aje dengan terung yang telah di grill tadi (ni kalau nak version kurang minyak) - siap

** kalau nak version ada minyak, panaskan 2 tbsp minyak dlm non stick pan dan masukkan bahan tumbuk tadi, kacau sekejap and then baru di masukkan terung, then angkat - siap

jala yang koyak

2011-08-03T06:07:00.001+08:00

sebelum bulan puasa lagi dah berangan nak makan kuih yang ada ciri ciri durian for berbuka on the first day of puasa

hajat di hati nak makan serimuka durian tapi hubster pulak tak nak anything pulut…banyak sangat dah dia makan pulut since last two weeks katanya.

tapi sebab i yang nak sangat anything yang berdurian so i made roti jala with kuah durian. actually hubster pun tak nak kuah durian sebab dia kata asyik makan durian je 2-3 hari ni and since i also made kari daging for iftar, boleh lah dia makan ngan kari kan if tak nak kuah durian. owh, lupa plak, ni durian from kak kasih the other day… hihi simpan dalam freezer sebab nak jugak makan benda berdurian for berbuka

anyway, buat roti jala setahun skali so kan asyik dapat yang koyak aje ;-)

pastu my roti jala tu tak sempat penuh pinggan sebabnya ada kanak kanak yang tak puasa dok asyik ulang keluar masuk kitchen nak makan roti jala… ha ah roti jala ni feveret cik adik tu tapi dah lama i tak buat sebabnya i tak larat nak berpeluh peluh kat dapur hikhik

resepi roti jala ada kat sini and kuah durian pulak i buat je macam ni and i taruk je lah kat sini jugak

Roti Jala

Bahan Bahan

2 cawan tepung gandum

2 cawan air

1 bij telor

1 sudu kecil garam halus

beberapa titik pewarna kuning

Cara cara

- Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati.

- Perapkan selama 1/2 jam.

- Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali.

- Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.

Kuah Durian

BAHAN BAHAN
6 ulas durian yang agak lembut isinya
200ml santan (i pakai santan kara)
200ml air (about 1 1/2 cawan and more if tak nak pekat sangat)
2 keping gula melaka (kalau nak manis, tambahkan lagi or may use white sugar)
2 helai daun pandan
sedikit garam

CARA CARA
- masukkan kesemua bahan ke dalam periuk
- jerang di atas api perlahan dan kacau perlahan2 sehingga mendidih dan durian empuk
- masukkan garam
- kacau lagi sehingga mendidih
tutup api...siap :)

salam ramadhan

2011-07-31T19:12:00.000+08:00

salam ramadhan al-mubarak untuk semua. ampun dan maaf di pinta andai ada silap dan salah kami pada anda semua. semoga kita semua akan mendapat keberkatan di bulan yang mulia ini.

nasi ayam hainan

2011-07-30T06:06:00.001+08:00

saturday itu hari masak nasi ayam hainan. ceritanya ada kat sini ye ;-)

lama kan peram resipi ni ;-))

nasi ayam dan kuncu kuncunya ;-)

sebab first time masak nasi ayam hainan, i guna je resepi dari sini and since i suka sangat sangat nasi ayam ni so kan kak lili, please allow me to share it kat my periukbelanga jugak ye ;-)

NASI AYAM HAINAN

Bahan Bahan untuk ayam:

1. Seekor ayam sekitar 1.8kg (mesti besar, sebab nakkan lemak ayam tu!)
Ayam di cuci bersih luar dan dalam. Kemudian dikeringkan sikit dengan kitchen towel dan di lumur dengan GARAM pada badan ayam dan cavity. Gosok2 and pupuk ayam tu macam kita lumur bedak kat baby... Rest sekejap dan rinse chicken sekali lalu. Tujuannya supaya kulit ayam firm dan tak wrinkle.

Bahan-bahan lain:
1. 4 hirisan halia - agak tebal-tebal
2. 4-5 ulas bawang putih – smashed
3. 2 batang daun bawang - satu perempat dari bhgn bawah yang ada bulb

4. 1/2 batang celery stick

5. 1/2 batang carrot

6. 1 biji bawang besar di belah 4

Cara cara
- masukkan bahan dari no 1-3 ke dalam cavity ayam
dan di rebus dalam periuk berisi air sampai cover ayam tu
- dan masukkan bahan 4-6 ke dalam periuk berisi ayam tadi (these are to enhance the poaching process )
- masak periuk berisi ayam tadi sehingga mendidih then kecilkan api agar air berisi ayam tadi mereneh sehingga ayam masak secara perlahan lahan dan juga stock (er nak panggil in BM ye? sup kot ) terhasil dari air rebusan ayam dan sayur sayur tadi.

- di tempat yang lain, sediakan periuk besar dan masukkan air dan ais ke dalam periuk ini (boleh di lakukan bila ayam hampir masak)

- bila ayam dah masak (lebih kurang 1- 1 1/2 jam atau boleh di cucuk bahagian peha ayam dan kiranya takde air keluar dari peha ayam tu, dah masak lah tu), angkat ayam tadi dan masukkan ayam tadi ke dalam periuk yang berisi ais ketul dan air sejuk tadi (ni untuk hentikan cooking process)

- then balik balikkan ayam tadi di dalam air sejuk dan biarkan terendam selama 5-7 minit (ini pulak untuk pastikan isi ayam tadi firm dan tak hancur bila kita potong nanti)

- then, angkat ayam dari air sejuk tadi dan masukkan ke dalam bekas dan sapukan ayam tadi dengan minyak bijan.

- ketepikan…

bila nak makan nanti, potong ayam tadi dan siramkan sedikit soy sauce (kicap yang di buat tadi) ke atas ayam dan taburkan daun bawang dan daun sup serta timun yang di hiris memanjang

Untuk Nasi Ayam

BAHAN BAHAN

3 cawan beras - terpulang jenis apa nak guna - di cuci bersih dan toskan
Minyak utk menumis - I used Canola oil
1 sudu teh minyak bijan
Lemak ayam (dari air rebusan ayam tadi)
4 ulas bawang putih - chopped
6 ulas bawang merah/kecil - di hiris nipis
Halia yang di hiris halus - agak2
Daun pandan - di simpul
Air rebusan ayam

CARA CARA
Dalam non-stick wok, panaskan minyak-minyak dan lemak ayam. Bila lemak ayam mengecut, keluarkan dan tumis bawang2 dan halia.
Bila garing sedikit, masukkan beras dan goreng sekejap.
Alihkan ke dalam rice-cooker.
Sukat air rebusan mengikut sukatan biasa waktu masak nasi
Masuk daun pandan.
Garam dan sedikit gula mengikut rasa,
Bila nasi masak/kering, karih (fluff up) and keep warm.

Condiments

BAHAN BAHAN DAN CARA CARA

untuk sos cili

Di dalam blender, masukkan

- 4 biji cili api
- 4 biji cili merah yg besar
- 4 ulas bawang putih sedikit halia
- 4 - 5 biji limau kasturi yang dibuang kulit dan biji - meaning, the lime should be whole
- sedikit halia

- salt and sugar to taste
- Air rebusan ayam

- then blendkan semua hingga hancur

Kicap

masukkan sedikit kicap, sos tiram, minyak bijan dan sedikit white pepper dan sedikit chicken stock tadi…pandai pandai agak lah ya..taknak pekat sangat and tak nak cair sangat

Soup

panaskan minyak dan tumis bawang putih (2 biji – chopped), bawang merah (sebiji yg sedang – mayang) dan roots (bahagian bawah) from daun sup. masukkan air rebusan ayam tadi (chicken stock) dan biar sehingga mendidih. boleh juga di tambah tauhu atau fishball ( saya tambah fishball)

perasakan dengan garam dan tutup api

bila nak makan, taburkan dengan daun bawang dan daun sup

ayam untuk ku ;-)

yang ni pulak untuk hubster…i marinate jap ayam tadi dgn oyster sauce and goreng jek..sebabnya hubster tk makan steam chicken ;-)

easy peasy oatmeal muffins for breakfast

2011-07-29T09:34:00.001+08:00

bangun pagi tadi tetiba tak terasa nak makan cereal or toast bread. nak keluar makan nasi lemak pulak malas pasal hujan sedari subuh tadik

sudahnya selongkar gobok and jumpa lah segala mak dan nenek yang bila di satukan telah menjadi muffins ini

hmmmm suka lah perut ini ye ;-))

ini resepinya..amik kat sini ye!

source: simplyrecipe

Bahan Bahan (dapat 11 biji muffin medium size)

1 cawan rolled oats

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula perang

1/2 tsp garam (no need if u are using salted butter)

1 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

1/2 tsp cinnamon powder

1/4 cawan of finely chopped walnuts, toasted (saya tak toast pun - malas)

1/3 cawan raisins – (saya guna satu kotak kecik raisins brand lego)

1/3 cup of chopped dates (saya guna 7 bijik kurma jek)

1/2 cawan butter – di cairkan dan sejukkan

1 cawan buttermilk –( saya guna 1 cawan low fat dutch lady milk dan di campur 1/2 tbsp apple cider vinegar (guna cuka biasa or lemon juice pun ok jugak) dan biarkan selama 5 minit)

1/2 tsp vanilla extract (saya guna 1 tbsp vanila esen)

1 large egg, beaten

Cara Cara

- Panaskan oven pada suhu 200 C.

- Di dalam bekas besar, masukkan rolled oats, gandum, gula perang, garam, baking powder, baking soda, serbuk cinnamon, walnuts, kurma dan raisins

- di dalam bekas lain pula gaulkan buttermilk, telur, esen vanilla dan butte cair tadi

- kemudian tuangkan adunan bahan basah tadi ke dalam bekas adunan bahan kering tadi dan gaul rata dengan sudip kayu lebih kurang dalam 10 saat saja. cukup sampai semua bahan dah mixed together

- dengan menggunakan ice cream scoop, scoopkan batter tadi ke dalam muffins cup.. dan bakar di dalam oven selama 20 minit or until toothpick comes out clean

dah siap…so easy peasy ken! ken! ;-)

rice bubble

2011-07-21T08:42:00.001+08:00

weekend itu hari buat rice bubble ni ngan hasya

buat ni sebab hasya’s cousins nak datang umah jumpa tok wan and tok ki dorang

senang aje buat rice bubble ni sebab no need to bakar pun

gaul aje rice crispies tu dengan melted cooking chocolate (meltkan guna double boiler), then masukkan dalam paper cups tu

then biar chocolate tu kering…dah siap..senang kan!

itu version untuk kanak kanak, adult version pulak, masukkan seketul kacang hazel yang dah di bakar dlm oven dulu (hazelnut) ke dalam paper cup and then taruk je rice crispies yang dah di gaul dengan melted chocolate tu kat atas hazelnut tu…. biar kering…siap…

senang kan!

kanak kanak suka… mak pak pun sukak ;-))

my sesuka hati chicken pot pie

2011-07-20T14:50:00.002+08:00

mulanya takmo taruk resepi but then sebab ada yang meminta, i taruk je la kat sini. chicken pot pie ni i buat as dinner malam tadik…dapat 8 biji medium size cupcakes tu… last nite makan 6 bijik aje..ada leftover 2 bijik, buleh buat breakfast tadi pagik ;-)

penat punya pasal, i ngelat sikit masa buat pie ni. i guna ready made pastry puff aje ;-)

inti tu pun main guna aje apa yang ada dalam fridge ;-)

so here is the filling punya recipe ye!

bahan bahan (dapat 8 ketul medium size pie)

seketul chicken breast ( di potong kecik kecik)

1/2 biji bawang merah besar – di potong dadu

1/4 biji capsicum di potong dadu (buleh juga di guna celery)

1/4 cawan frozen mixed vege

1/4 cawan susu (saya guna dutch lady low fat milk)

1 tbsp tepung gandum

1 tbsp olive oil

garam secukup rasa

sedikit ground black pepper

1/2 cube pati ayam – di hancurkan

Cara cara

panaskan olive oil dan tumis bawang merah hingga wangi

masukkan ayam tadi..kacau sekejap n biar hingga ayam masak

then masukkan capsicum dan mixed vege tadi

biar sekejap, masukkan susu dan cube pati ayam…biar hingga mendidih

then masukkan tepung gandum- gaul rata (masa ni, rupa dia dah jadi pekat dan kering dah)

then masukkan garam dan blackpepper tadi

kacau rata…

tutup api

cara cara nak buat pie

ambil sehelai ready made pastry sheet (saya guna square pastry sheets brand kawan), roll kan and then masukkan ke dalam bekas sebagai alas

then masukkan inti tadi

then tutup bahagian atas pie tadi dengan sehelai pastry sheet lagi..kelim bahagian tepi dan potong lebihan pada bahagian tepi and cucuk cucuk bahagian atas pie tadi dengan garfu

then bakar di dalam pre heated oven suhu 200 C selama 30 minit atau sehingga bahagian atas pie telah menjadi brown

mee goreng mamak

2011-07-19T20:59:00.001+08:00

i made mee goreng mamak the other day. both of us ni prefer mee goreng basah but since FIL amat suka makan mee goreng mamak, menantu ~~hantu~~ ni pun mencuba lah masakkan mee goreng mamak hikhik..

seumur hidup tak pernah masak mee goreng mamak, order kat kedai ada lah… so kan, nak buat mee goreng mamak punya pasal, terpaksalah i call my fren ni..

my fren kata, masak macam biasa jek cuma banyakkan telur and make sure mee tu kering…jadi lah mee goreng mamak..itu kata my fren lah..

i pun buat aje la… eh, siap buat cekodok lagik tu hahaha nak lebihkan feel mee goreng mamak la katakan

anyway, long story short, mee mamak siap..semua sukak… menantu pun sukak jugak laa….

bahan bahan

500 g mee kuning
sayur sawi - dipotong2
3 ulas bawang putih, di tumbuk atau diblend
2 ulas bawang merah tumbuk atau diblend
1 camca besar cili kisar
4 biji telur
2 tbsp sos tiram
1 tbsp tomato paste
2 tbsp kicap lemak manis
4 tbsp air (banyak mana yang suka, if nak kering taruk sikit, if nak basah, taruk lebih sikit ye!)
minyak untuk menumis

cekodok sayur – gandum, bawang goreng,daun bawang, daun sup, taugeh, garam dan air – gaul rata then goreng garing, toskan and then potong kecik kecik

ayam goreng berempah – ayam di perap dengan halia,bawang putih, bawang merah, serai, garam, kunyit dan serbuk kari – goreng garing

CARA CARA

1.Cuci mee. Tos dan sejatkan.
2.Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan sos tiram, tomato paste, kicap dan kacau rata
4. masukkan air biar hingga mendidih, then masukkan sebijik telur, kacau rata – masa ni nampak macam soggy sikit la
5. then, masukkan sayur, biar sayur agak layu.
6.kemudian masukkan mee tadi dan gaul rata – kalau nak hitam sikit lagi, tambah kicap about 2 tbsp lagi
7. kemudian, buatkan lubang ditengah tengah dan masukkan baki telur tadi sebijik demi sebijik, masuk sebijik telur, biar sekejap dan gaulkan dengan mee dan sayur, then, masukkan telur kedua dan gaulkan dengan mee lagi dan akhir sekali masukkan telur yang ketiga dan gaul rata dengan mee tadi
8. then, masukkan cekodok yang telah di potong tadi. gaul rata dan tutup api

9. masukkan ke pinggan beserta dengan ayam goreng yang telah di potong potong tadi

Bingka Roti Berlauk

2011-07-18T10:34:00.001+08:00

buat bingka roti berlauk ini untuk berbuka puasa semalam. mulanya i tak nak puasa tapi bila hubster n mak mentua nak puasa, maka i pun puasa jugak lah ;-) yang tak puasa cuma hasya and pak mentua aje

elok je bingka ni baru keluar from the oven, BIL punya family pulak sampai… so kan, memang harum semerbak bau bingka ni. my biras pelik aje sebab dia ingat i buat inti karipap dengan jayanya padahal dia tahu sangat yang i ni tak pernah buat karipap pun all this while ;-)

anyway, all of us love this bingka roti berlauk especially my biras tu suka sangat bingka ni... sedap dan lazat gitu, even for me yang memula tu takut gak nak makan coz takut bukan taste i kan! ha ah, buat bingka ni pun pasainya ada roti kat rumah n saja nak mencuba resepi ni sebab suka tengok rupa paras bingka roti ni yang agak meriah tu.

resepi amik kat sini ye and originated from sini. thanks to both CMG and kak Hanieliza for sharing this wonderful recipe

Bahan bahan untuk Bingka

10 - 12 keping roti putih (saya guna 11 keping termasuk bahagian tepi roti tu skali ;-))
800 ml santan (saya guna 1 kotak santan kara 200ml di campur dengan 600ml air)
3 tbsp tepung gandum
3 tbsp mentega, dicairkan
3 biji telur (saya guna gred B)
Garam secukup rasa

Bahan untuk Lauk
400 g daging cincang (saya guna chicken breast yang di potong dadu)
2 biji bawang besar, dicincang (saya potong dadu)
1 biji kentang, kupas dan didadu kecil
1 biji lobak merah, didadu kecil
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*ditumbuk halus)
3 camca besar rempah kari daging (saya guna rempah kari daging baba’s)
3 tbsp sos tomato
3 tbsp sos cili
500 ml air (saya guna 200-250 ml je)
Serbuk lada hitam (jika suka- saya tak masukkan)
Garam secukup rasa

Bahan Hiasan

Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Hirisan cili merah
Bawang goreng

CARA CARA

UNTUK BINGKA ROTI:-

Panaskan oven pada suhu 190C, lengser tin berukuran 10 x 10 inci dengan butter.(saya guna pan 9x9 inci je) Ketepikan.

Roti disiat2 kecil dan rendam dengan santan tadi hingga kembang kemudian masukkan semua bahan untuk bingka kecuali garam, dan kacau hingga sebati. Perasakan dengan sedikit garam. Tuang dalam tin tadi dan bakar 30 minit.

UNTUK LAUK :-

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bahan tumbuk hingga harum,

masukkan rempah kari, sos tomato dan sos cili.

Kacau rata dan masukkan daging, kentang dan lobak merah.

Tuang air dan masak hingga kentang dan lobak lembut.

Tambah garam secukup rasa dan masak hingga kering. Kalau suka boleh tambah lada hitam. Angkat dan sejukkan.

UNTUK BINGKA ROTI BERLAUK :-

Keluarkan bingka dari oven tadi.

Tabur bahan lauk (n0.2) atas bingka dan ratakan, kalau dapat, baki minyak dari bahan lauk jangan dimasukkan sekali.

Sambung membakar selama 30 - 35 minit lagi.

Bila masak sejukkan sepenuhnya. Tabur dengan bahan hiasan dan boleh potong untuk disaji sebagai minum petang atau sarapan pagi

gulai lemak ikan masin dengan nenas ibu mertuaku

2011-07-17T07:53:00.001+08:00

siang semalam tak kemana mana pun. malam aje keluar makan w SIL punya family. sebab tak ke mana siang hari tu makanya i spent my day cooking and baking ;-)

puas hati dapat baked kejap semalam….lama dah rasanya tak main main ngan oven… hikhik rindu babe! nearly a week mak tak main ngan oven mak tau!

anyway, semalam SIL n family datang lunch at my house and i made gulai lemak ikan masin dengan nenas ni. this time ikut cara my MIL sebabnya i cukup takut nak masak for my FIL pasainya FIL tak leh makan pedas dah now ni. so kan, tiap kali masak mesti kena tanya MIL, pedas tak? pedas tak?

ok, here’s the recipe

Bahan bahan

Beberapa keping ikan talang (saya guna isi ikan talang jek)

1/2 biji nenas – di potong cube

200 ml santan pekat di campur 150ml air

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

sediki lengkuas (sebesar 1/2 ibu jari)

sedikit kunyit (Sebesar ibu jari)

1 tbsp cili boh

Cara Cara

Cuci dan toskan ikan masin.

tumbuk bawang putih, bawang merah, kunyit dan lengkuas.

kemudian, masukkan bahan tumbuk tadi ke dalam periuk beserta dengan nenas dan panaskan periuk tersebut sehingga mendidih dan nenas hampir lembut

then masukkan cili boh dan santan yang telah di campur air tadi..kacau

Masak dgn api yg perlahan sehingga mendidih..kacau sekejap sekejap

then masukkan ikan masin..kacau lagi hingga mendidih..

kalau tak cukup masin, sila tambah garam ye!

i am beautiful???

2011-07-15T10:48:00.001+08:00

bluwekkkkkk :PPP

sila muntah hijau yek! hahaha dapat “beautiful blogger’ award from shidah, anna Qawina and Gee

last year dah pernah dapat award ni and since i ni agak liat banyak bila kena buat tag ni and since i dah pernah buat tag ni makanya this time i tulis benda yang sama jek buleh?

i need talk about 7 things that people don’t know about me.

1) all frens yang kenal i sedari kecik dulu slalu kata i bela hantu raya pasalnya i suuuuka sangat makan and makan and makan tapi my body still maintain ajek.. lagi skali bluwekkkk….sila muntah ijo lagik ye… dedulu buleh ler kata body maintain ajek tapi now ni mana buleh dah… i am demuk babe tapikan demuk pun demuk lah..my habit yg suka makan tu masih maintain lagik walopun body dah tak maintain lagik dah :D

2) I love books and it’s a must for me to read before tidur memalam hari. tapikan now ni asyik penat jek makanya bukan i baca buku dah before tidur tapi buku plak yang baca i memalam buta tuh….anyway, now my habit tu dah terjangkit kat hasya, so kan tiap malam hasya mesti bacakan buku citer dia kat i…okay lah tu kan!

3) as for baking and cooking plak, bila pikir balik kan, macam pelik coz dulu i don’t like to bake or cook. masa blajar dulu, i am the one yang clean the house and my bff yang slalu masak..i tukang makan jek hahaha. i think i started to love baking and cooking after dah kawin kot…ntah la, agaknya dah muak asyik makan kat kedai so i started cooking and bila dah berenti kejer itu hari i mulalah mencuba baking baking nih …so far buleh ler untuk makan kitorang berdua ;-)

4) I used to love mountain climbing..ha ah used to sebabnya bila dah kawin, hubster tak suka masuk hutan maka kena lah berenti kan! well, actually husbter tak kisah if i want to continue my hobby ni tapi i plak rasa macam tak best sebab i syok syok pi camping and dia plak kena tinggal kat rumah….now, i tengah memujuk hubster ikut i join scuba diving plak…i planned to join scuba club for family tu..tapikan selagi tak dapat green light from him makanya kena verangan dulu lah ye and surprisingly hasya pun macam hubster macam tak minat ajek…cemana nih??? sian i kan!!

5) talking about mount climbing, i ni kan actually gayat sesangat tapikan tatau lah why i love mendaki gunung ganang itu. i think i’m in love with the sceneries yang cantik dan nyaman on top of the mountain kot..eh, i wanna talk about my gayatness laa… iya saya sangat gayat..bila mendaki naik tu laju je i naik tapikan bila nak turun tu i think i yang paling lambat turun kot… macam macam gaya ada bila nak turun bukit tu pasalnya asyik terbayang karang jatuh tergolek masuk sungai hahaha over sungguh kan! kalau turun pakai tali lagilah teruk sebabnya i will menjerit sekuat kuat hati pasal takut tengok tingginya i dok kat atas tu and what if tali tu putus..mesti ku jadi lempeng ajek kat bawah tu kan

6) masa skolah dulu my fren slalu panggil i kerang busuk pasalnya dari jauh lagi depa nampak i dok tersengih sengih aje…ye lah mesti lah i sengih dengan jayanya sebab i dah nampak muka dorang dari jauh kan…happy arrr nak jumpa kawan padahal hari hari jumpak… ha ah i used to have smiling face tapi pastu bila kerabunan melanda smiling face to dah hilang ntah ke mana dah pasalnya tak kuasa ah i nak sengih sengih sensorang..karang orang kata i tak betui plak. actually takde lah rabun teruk sangat tapi now ni susah dah nak nampak muka orang tu dari jauh..itu pasal lah i tak kuasa nak sengih dari jauh tuh

7) I ni cepat nangis and slalu di panggil cry baby ;-) my sis slalu warned me..jangan mula nangis coz if i mula nangis nanti berjangkit hahaha… tapikan sometimes my cry baby act ni bagus gak macam masa we were stucked in a jam the other day or masa masa i nak release my tensi pasal kejadian kek bantat tu..nangis aje lah kan;-O

hokkay, i think that’s enough for now. nak siap siap keluar dah ni… once again thanks to shidah, ana and gee for giving me this award..and so sorry sebab sungguh sungguh tak sempat nak melawat sana sini..been busy with other things and i’ll visit u guys once i dah free nanti ye!

and here is kek lapis legit that i bought at kartika sari bandung the other day. sedap sangat! so if u happen to be in bandung, don’t forget to get their lapis legit and also lapis surabaya… the other day i cuma dapat a small slice of lapis surabaya ajek pasalnya kek lapis surabaya ni aaamat femes kat sana… by petang sure dah habis..kalu nak beli kena pi pagi pagi ;-)

sotong lemak putih

2011-07-14T07:52:00.001+08:00

lemak lagi? hahaha memang break record nih..asyik asyik masak lemak aje 2-3 hari nih ;-))

anyway, first time makan sotong masak lemak putih ni

ini pun sebab dah buntu tatau nak masak apa for inlaws and MIL suggest buatkan sotong lemak putih ni

resepi ni pun MIL yang bagitau.. i tolong buatkan aje ;-)

bahan bahan

2 ekor sotong di potong (kalau ada sotong yang kecik kecik tu lg best n tak payah potong pun) – cuci n toskan

1 biji cili merah – potong serong

1 biji bawang merah besar atau 2 biji bawang merah kecik – mayang halus

1 inci hali – mayang halus

1/2 tsp halba

1 batang serai – di ketuk

200 ml santan pekat (saya guna santan kara satu kotak)

100 ml air (kalau nk kuah cair, tambah lagi 100 ml air ye)

garam secukup rasa

cara cara

masukkan santan pekat yang telah di campur air ke dalam periuk dan renehkan hingga mendidih (sentiasa kacau so that santan tu tak berketul nanti)

then masukkan sotong dan semua bahan di atas dan perisakan dengan garam secukup rasa

kacau sekejap hingga sotong masak

tutup api…siap….

senangkan!

i’m loving it!!!

2011-07-13T08:37:00.001+08:00

no not mcD ye! i’m talking about this cinnamon sugar pull apart bread ;-)

semalam buat lagik and this time i add raisins and use less sugar…the result was superb. hubster likes this one better..of course la sebab dia kan tak suka sangat cinnamon tuh..

hokkay, enuff of talking..here’s the recipe..kali ni i copy resipi dalam bahasa malaysia ye! copy from dairimama..thanks shidah ;-)

Bahan bahan

untuk doh roti

2 3/4 cawan plus 2 tbs tepung gandum
1/4 cup gula kasar (saya guna gula castor)
2 1/4 sudu kecik yeast
1/2 sudu kecik garam
4 tbs butter
1/3 cup susu penuh krim (saya guna dutch lady low fat milk)
1/4 cup air
2 biji telur (saya guna size B)
1 sudu kecil Vanilla extract (saya guna 1 sudu besar esen vanila)

untuk inti

bahan bahan
1 cawan gula kastor (saya guna 1/4 cawan)
2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon) (saya cuma guna 1 sudu kecil sahaja)
1/2 sudu kecil serbuk buah pala (nutmeg)
4 tbs butter - dicairkan sehingga menjadi brown

1 cawan raisins (yang ini saya tambah)

CARA CARA

- Dalam mangkuk yang besar, campurkan 2 cawan tepung, gula, yeast, and garam. Ketepikan
- Pukul telur, ketepikan
- Dalam small saucepan, campurkan susu dan mentega, panaskan sehingga mentega cair. Ketepikan dan masukkan air dan vanilla extract. Biarkan seketika sehingga mixture menjadi suam2 kuku.
- Tuangkan mixture susu dan mentega tadi kedalam bahan kering, kacau dengan senduk.

- Masukkan telur dan kacau lagi. Add 3/4 cup tepung, dan uli sehingga sebati. The dough will be sticky.

- Masukkan dough kedalam mangkuk besar yang telah di gris dengan butter/minyak. Tutup dengan kain atau cling wrap, biarkan sehingga dough naik 2 kali ganda.
note : dough yang the naik, boleh disimpan di dalam peti semalaman, dan diguna keesokan hari. (I skipped this)

- Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk. ketepikan

- bahagikan doh yang telah naik tadi kepada 2 bahagian

- tumbuk tumbuk sikit doh tadi untuk buat angin dalam dough tu

- kemudian canaikan dough tadi di atas papan pencanai yang telah di tabur sedikit tepung gandum. saya canaikan kepada bentuk 4 segi tepat

- kemudian, beruskan bahagian atas dengan butter yang telah di cairkan tadi dan taburkan dengan campuran serbuk kayu manis,gula dan buah pala tadi. taburkan juga raisins di atas serbuk campuran gula tadi

- bahagikan dough tadi kepada 6 bahagian yang hampir sama besar

- susun (stack) potongan doh tadi dan bahagi kan kepada 5 atau 6 bahagian lagi (potongan kecil yang buleh muat dalam loaf pan)

- kemudian, susun di dalam loaf pan yang telah di gris dengan butter dan gandum

- biarkan lagi dough ini sehingga naik 2 kali ganda lagi (about 1 hour jugak)

- bakar di dalam oven yang telah di panaskan pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga bahagian atas telah menjadi coklat keemasan. (bila warna bertukar ke coklat keemasan, menunjukkan bahagian dalam juga telah masak)

- keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sekurang kurangnya selama 30 minit

- keluarkan dari loaf pan and can be served warmly with coffee o9r tea. boleh juga di simpan di dalam air tight container selama 2 hari

breakfast with nasi lemak ikang aya ;-)

2011-07-12T14:09:00.001+08:00

bila tamu dari t’ganu datang haruslah akan ada makan pagi dengan nasi lemak ikang aya ni ;-)

nasi lemak ikang ni memang femes kat t’ganu… owh! if u ada kat chukai kemaman tu, sila sila lah singgah kat kedai kopi hai peng tu sebabnya nasi lemak ikan aya dia saaaangat sedap…i suka, hubster suka and hasya pun suka ;-)

btw, nasi lemak ni i masak tadi pagi…last nite tengah tengah malam buta i suh hubster pi potong daun pandan kat depan rumah tu semata mata sebab nak masak nasi lemak awal awal pagi lah konon… tup tup kan baru je nak tumis sambal…tiba tiba jek gas habis daaaa….. aiyyyooo terus suh hubster amik tong gas yang spare tuh tapikan memang loklak betullah i ni..rupanya tong spare tu pun dah habis jugak….aparaaaaa :-P

nasib baik i pandai…tetiba teringat our guard buat bisnes sambil sambilan jual tong gas ni… nasib baik ada guard tu kan.. dapatla i siapkan sambal ikan aya ni pepagi buta tuh ;-)

here’s my sambal nasi lemak ikan aya’s recipe

BAHAN BAHAN UNTUK MEREBUS IKAN

1 ekor ikan aya di potong nipis – di cuci dan di toskan

3 tsp garam halus atau suku genggam garam kasar

3 keping asam jawa

sedikit air – cukup sekadar suku bahagian ikan sahaja

CARA CARA

masukkan kesemua bahan di atas ke dalam periuk dan tutup periuk dengan penutup periuk

guna api kecil dan penutup tu bukak sikit la sbb nak elakkan air yg mendidih tu membuak buak keluar

kemudian rebus sehingga kering air atau sehingga mendidih

tutup api dan biarkan

** ikan aya ni lebih sedap kalau di rebus sehari lebih awal

BAHAN BAHAN UNTUK SAMBAL TUMIS

2 biji bawang merah size besar

2 biji bawang putih

10 tangkai cili kering – di rendam di dalam air panas dahulu

1/4 cawan air asam jawa

gula melaka

minyak untuk menumis

garam rasa

CARA CARA

- pakai blender, mesinkan bawang merah, bawang putih dan cili kering sehingga lumat

- panaskan minyak di dalam kuali

- masukkan bahan mesin tadi

- tumis sehingga naik bau dan warna cili tadi agak gelap (guna api sederhana ye!) – dan jangan lupa kacau bahan tadi yer!

- bila sambal dah pekat dan gelap warnanya, masukkan air asam jawa

- kacau dan masukkan gula melaka dan garam secukup rasa.

- then masukkan ikan aya yang dah di rebus tadi. gaul rata dan biar sekejap. tutup api

- boleh di hidang dengan telur rebus, ikan bilis goreng dan timun

taugeh lemak putih dan ayam masak merah

2011-07-11T17:38:00.001+08:00

dua lauk yang slalu di masak every time PIL datang bertandang. rasanya sedari dulu lagi first day dorang at my house, sure i buat sayur lemak putih taugeh and ayam masak merah sebabnya MIL sangat suka sayur taugeh lemak putih and FIL pulak suka ayam masak merah…senangkan!

ha ah, lunch for day one buleh ler buat yang ni pastu tiba lunch for esok, lusa dah mula buntu tatau nak masak apa dah hahaha :D

taugeh lemak putih

bahan bahan

segenggam penuh taugeh – buang ekor. cuci and toskan

sebiji bawang merah besar (belah 4)

sebiji cili merah (potong serong)

10 ekor ikan bilis

santan kara satu kotak (200 ml)

200 ml air (kalau nak kuah cair lagi tambahkan air lagi ye!)

garam secukup rasa

Cara cara

masukkan ikan bilis, bawang merah dan santan yang dah di campur air ke dalam periuk

renehkan sehingga mendidih

then masukkan taugeh dan cili merah

kacau sekejap dan masukkan garam secukup rasa

tutup api

dah siap..senang kan!

Cinnamon Sugar Pull Apart Bread

2011-07-08T20:58:00.001+08:00

panjang betul nama roti inih taw!

sebab nama yang panjang and bila tengok resipi yang macam susah sangat nak membuat dia tu makanya aaaaamat lama betul i peram recipe nih

nampak kat rumah shidah many many moons back tapi malu malu kucing nak mencuba sebab tak confident hubster buleh makan ke tak sebabnya dah namanya cinnamon kan…ahmad tu kurang suka anything yang ada cinnamon nih…

anyway, 2 days ago berjaya buat roti ni sebab kerajinan datang melanda hikhik….

owh, peluh peluh kejap makcik sebab panic kenaaaapa lah dough dia ni very very sticky..haiii sib baik makcik tak nangis and campak ajek dough ni masuk mr T sebab takut tengok sticky dough tuh…then bila reread and reread the recipe tu, memang ada mentioned yang dough ni memang sticky… so,i just prayed that my dough will turn out as good as others who have tried this recipe..kalau tak sebagus mereka mereka punya pun, dapat sipi sipi pun jadilah kan ;-)

after waiting for almost 2 hours, finally my cinnamon bread sudah siap…and guess who eats it the most? owh! dia ye! bukan saya… saya makan sikit je…dia yang laaaju jek makan roti itu tau! masa i tengah beria nak amik gambar roti ni pun masih sempat jugak dia sambar a few slices hokkay!

well, definitely worth a try and definitely will make this bread again and again coz i like it a lot!

step by step punya recipe di dalam bahasa malaysia ada kat sini ye!

copy from: dairimama

source: joy the baker

For the Dough
2 3/4 cups plus 2 tablespoons all-purpose flour
1/4 cup granulated sugar
2 1/4 teaspoons (1 envelope) active dry yeast
1/2 teaspoon salt
4 tbsp unsalted butter (saya guna anchor unsalted)
1/3 cup whole milk (saya guna low fat dutch lady milk)
1/4 cup water
2 large eggs, at room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract (saya guna 1 tbsp vanilla essence)

For the Filling
1 cup granulated sugar
2 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon fresh ground nutmeg
4 tbsp unsalted butter, melted until browned

Method

In a large mixing bowl (I used just the bowl of my stand mixer) whisk together 2 cups flour, sugar, yeast, and salt.Set aside
Whisk together eggs and set aside
In a small saucepan, melt together milk and butter until butter has just melted. Remove from the heat and add water and vanilla extract. Let mixture stand for a minute or two, or until the mixture registers 115 to 125 degrees F (sehingga suam suam kuku)
Pour the milk mixture into the dry ingredients and mix with a spatula. Add the eggs and stir the mixture until the eggs are incorporated into the batter. The eggs will feel soupy and it’ll seem like the dough and the eggs are never going to come together. Keep stirring.

Add the remaining 3/4 cup of flour and stir with the spatula for about 2 minutes. The mixture will be sticky. That’s just right.

Place the dough is a large, greased bowl. Cover with plastic wrap and a clean kitchen towel. Place in a warm space and allow to rest until doubled in size, about 1 hour. *The dough can be risen until doubled in size, then refrigerated overnight for use in the morning. If you’re using this method, just let the dough rest on the counter for 30 minutes before following the roll-out directions below. saya rollkan after 1 hour and surprisingly the dough dah tak sticky anymore

While the dough rises, whisk together the sugar, cinnamon and nutmeg for the filling. Set aside. Melt 2 ounces of butter until browned. Set aside. Grease and flour a 9x5x3-inch loaf pan. Set that aside too

Deflate the risen dough and knead about 2 tablespoons of flour into the dough. Cover with a clean kitchen towel and let rest for 5 minutes. On a lightly floured work surface, use a rolling pin to roll the dough out. The dough should be 12-inches tall and about 20-inches long. If you can’t get the dough to 20-inches long… that’s okay. Just roll it as large as the dough will go. Use a pastry brush to spread melted butter across all of the dough. Sprinkle with all of the sugar and cinnamon mixture. It might seem like a lot of sugar. Seriously? Just go for it (saya kurangkan sikit sugar)

Place a rack in the centre of the oven and preheat to 350 degrees F. Place loaf in the oven and bake for 30 to 35 minutes, until the top is very golden brown. The top may be lightly browned, but the centre may still be raw. A nice, dark, golden brown will ensure that the centre is cooked as well.

Remove from the oven and allow to rest for 20 to 30 minutes. Run a butter knife around the edges of the pan to loosen the bread and invert onto a clean board. Place a cake stand or cake plate on top of the upside down loaf, and carefully invert so it’s right side up. Serve warm with coffee or tea.

I think this bread is best served the day it’s made, but it can also we wrapped and kept at room temperature for up to 2 days

puding roti marble

2011-07-05T09:54:00.002+08:00

dah banyak kali buat puding ni tapi asyik tak sempat amik gambar sebabnya buat puding ni tiap kali ada tamu datang rumah ;-)

kenapa buat puding ni tiap kali ada tamu datang rumah? sebabnya senang sangat nak buat puding ni and lagi satu segala bahan sentiasa ada kat rumah and lagi satu ramai yang sukakan puding ni..and lagi satu sebab hasya suuuka sangat anything yang ada rupa paras macam zebra nih…

last skali buat puding ni masa my aunt n mom datang rumah weekend itu hari. sempat jugak lah i snap gambar puding ni. both of them suuuuka sangat puding nih..my aunt siap amik resepi lagi..my mom siap pesan nanti balik kampung buat lagi ye! hihi i shud give the recipe to mom jugak kan..buleh ler my SIL yg stay with mom buat kan for mom kan..so kakak buleh ler rilex nanti hikhik

anyway, here’s the recipe…recipe di ambil dari mbak hana yang dah jaaarang jarang nampak dah ni ;-) thanks a bunch ye babe! sedap puding ni…raaamai temanku suka ;-))

source: hanamemories

Bahan-bahan

4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170ml susu cair (saya guna 3/4 cawan)
8gram serbuk agar2 (saya guna satu paket agar agar serbuk yg 11gm tu)
1/2 cawan gula – (saya kurangakan kepada 1/3 cawan)
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan) (saya guna butter)
3 1/2 cawan air
2 sudu besar serbuk koko (saya guna 1 tbsp choc emulco)

Cara-cara

Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
Masukkan butter yang cair tadi dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2!
Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dimakan ketika sejuk!

magherita pizza and tavuklu pide

2011-06-30T10:01:00.001+08:00

sebelum lupa, many many thanks to all birthday wishes di facebook… as today is my special day, my kitchen is close ye! hahahaa buleh percaya ke???

sebenarnya dah banyak kali sangat dah buat tavuklu pide ni tapi asyik tak sempat nak taruk entry pasal rupa pide tu suuuungguh bughok..haiii tak seni langsung nak buat rupa bentuk macam sampan tu

and tiap kali buat pide, i mesti asingkan sedikit dough untuk di jadikan magherita pizza for hasya. iyaaaa anak saya tu hanya makan magherita pizza jek…actually magherita pizza ni kan cuma taruk tomato, cheese and basil je kan tapi hasya tak makan kalau taruk basil..sudahnya taruk toamto ngan cheese aje lah…well, i guess most of the kids memang makan mcm gini kot kan! anyway, senang lah kejer mommies kan! sebab tu lah i suka recipe pide ni sebabnya kalau i malas nak buat pide punya fillings tu, i just use the pide bread’s recipe and turn it into a pizza kat rumah ni.. and the result is superb and we like it so much…

okay, here’s the recipe

many many thanks to shidah and Citra for sharing this wonderful recipe of tavuklu pide which i have turned it into a pizza ( nanti bila dah terrer buat rupa bentuk sampan baru i post an entry about pide ye!) in the mean time, rupa paras tu harus di sorok dulu hikhik

Ingredients
2 cups of flour
2 tsp instant yeast
1/2 tbsp sugar ( i used 1/2 tsp)
1/2 tsp salt
4 tbsp virgin olive oil
3/4 cup luke warm water
4 tbsp tomato puree
shredded mozzarella cheese
dried basil (saya guna mcCormick dried basil) kalau ada fresh basil lagi sedap – fresh basil harus di chopped dulu ye!
method
1. Take 2 tbsp flour, mix with sugar and yeast. Add 1/4 cup of luke warm water and let it stand for 30 minutes.
2. Mix the dry ingredients, then make a hole, pour in the wet ingredients. (saya buat lubang dan masukkan olive oil dan yeast tadi, kemudian saya masukkan air sedikit demi sedikit dan knead the dough sehingga tidak melekat, kiranya kalau dough tadi tk melekat di tangan and still ada baki air, tak perlu lah di tambah lagi. cukup setakat itu saja ye!) Knead the dough until it no longer stick to your hands.
3. Cover the dough, let it rise until it double the size. ( i left it for about 1 hour)
4. using a rolling pin, roll the dough into a round shape. this dough can make 8 inc pizza (if nipis lagi can make 3 pizzas )
5. preheat the oven at 150C ( api atas bawah)
6. Then brush the surface with tomato puree and sprinkle with shredded mozzarella cheese and basil on top of the cheese
7. then bake in the oven for 15 minutes. saya guna bottom fire sahaja (bila masukkan pizza tu saya tukar kepada api bawah sahaja) dan saya letak tray pizza tadi di rack paling bawah sahaja. kalau nak roti tu lagi rangup, lebihkan masa bakar ye!

bila mommy sibuk

2011-06-28T21:27:00.001+08:00

makanya our dinner haruslah yang easy peasy and tentunya one course ajek ye!

spicy spaghetti prawn olio ni salah satu kegemaran kami kami. kami kami tu cuma me and hubster ajek sebab hasya mana buleh makan yang spicy spicy nih…terkena pedas sikit jek dah meraung mencari air ;-))

untuk hasya, spaghetti prawn olio jugak cuma kena minus the chilie flakes tu aje lah…

kalau nak tahu, i hanya buat spicy spaghetti olio ni kalau ada chilie flakes from domino ajek..kalau domino’s chilie flakes ni takdek, memang takkan buatnya sebab i rasa kan, chilie flakes yang di jual kat luar sana tu tk sama macam domino punya…huissh beria ku promote domino’s chilie flakes ye ;-))

ini resepinya

Bahan Bahan

spaghetti (cukup untuk 3 org mkn) about segenggam kot – di rebus sehingga lembut
4 tbsp extra-virgin olive oil (evoo)
2 biji bawang putih di potong dadu halus halus
10 ekor udang (kalau nk ganti dgn ayam pun boleh jugak tapi bukan nama prawn olio lah ye ;-))
1/4 biji capsicum (merah, hijau, kuning) – di hiris memanjang
1 batang celery – di potong nipis
garam
sedikit lemon juice – about 2-3 tsp (boleh juga di ganti dengan lime juice)
domino chilie flakes (tkde domino pun tkpe tp saya sgt suka domino punya chilie flakes )

Cara cara

Panaskan evoo dan tumis bawang putih hingga wangi
Then masukkan udang, kacau sekejap then masukkan lemon juice
kacau rata, then masukkan capsicum dan celery serta spaghetti tadi
masukkan garam secukup rasa dan gaul biar rata
tutup api.
masukkan dalam pinggan dan taburkan dengan chilie flakes tadi…
lagi banyak chilie flakes laaagilah terasa kepedasannya ;-))

hasya’s favorite breakfast

2011-06-22T12:59:00.001+08:00

for now laaaaa….

french toast ajek ;-PP

dunno lah sampai bila will last nih…dulu pernah suuuuuka sangat sampai one day tak lalu nak makan dah kot..muak i guess

of late ni suka balik and almost everyday kena prepare this for her breakfast or dinner or at anytime she wants la

well, everybody knows how to make french toast rite? so, no recipe ye!

till then adios and see u when we get back ye!

lemon yogurt muffins

2011-06-20T23:06:00.001+08:00

another muffins for breakfast;-))

i think i am falling in love with muffins dah now ni hahaha

cemaner buleh suka muffins pulak ye?

well, i think i dah suka muffins yang ada either buttermilk or yogurt jer kot sebab i like the texture yang light, soft and gebus itu. those muffins yang padat padat tu i masih lagi tak suka tau ;-)

and owh! this lemon yogurt muffin is awesome hokkay! ada jugak rasa macam ala ala lemon drizzle cake itu hari… those yang suka lemon cake mesti suka muffins ni..eh, itu kata tekak i lah ye ;-))

here’s the recipe…

source: allrecipe

Ingredients

1 3/4 cups all-purpose flour
3/4 cup castor sugar (saya guna 1/2 cup sahaja)
1 tablespoon grated lemon peel
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 egg
1 cup lemon or plain yogurt (saya guna yogurt)
6 tablespoons butter or margarine, melted (saya guna unsalted butter)
1 tablespoon lemon juice
TOPPING:
1/3 cup lemon juice
1/4 cup sugar
1 teaspoon grated lemon peel

Directions

In a large bowl, combine the first six ingredients.

In another bowl, beat the egg, yogurt, butter and lemon juice.

Stir into dry ingredients just until moistened.

Fill greased muffin cups two-thirds full.

Bake at 200 degrees C for 20-25 minutes or until a toothpick comes out clean.

Cool for 5 minutes; leave muffins in pan.

Using a toothpick, poke 6-8 holes in each muffin.

In a saucepan, combine the topping ingredients. Cook and stir over low heat until sugar is dissolved. Spoon over warm muffins.

kari udang tanpa santan

2011-06-17T09:21:00.001+08:00

semalam kepingin sangat sangat nak makan kari udang ni

pepagi buta right after hantar hasya ke kindie, terus pi mencari udang

balik rumah terus siap sedia prepare for my lunch walhal yang nak lunch nye i sorang jek

by 11 am, my kari udang dah siap..huh, sungguh tak sabar nak makan kan. then, sebab masak lebih sikit kari udang ni jugaklah di sambung untuk dinner malam tadi sebabnya i sorang jek yang makan kari ni. hasya memang tak makan kari kari nih..hubster plak masih di bintulu….kiranya masak semalam untuk lepaskan my kepingin lah kan ;-))

ini resepi kari udang tanpa santan my version ye…

bahan bahan
1 tsp jintan putih
1 tsp jintan manis
1 tsp halba
sebiji bawang merah besar di hiris nipis
1 ulas bawang putih di hiris nipis
1 biji tomato di belah 8
6 biji bendi – di potong 3
1/2 cawan air asam jawa
1 1/2 cawan air (bergantung kepada kepekatan yang anda suka)
10 ekor udang
minyak untuk menumis
garam secukup rasa

1 paket serbuk kari ikan babas – di campur sedikit air agar menjadi paste

cara cara
panaskan minyak
tumiskan jintan manis, jintan putih dan halba sehingga naik bau
then masukkan bawang besar, bawang putih dan tomato
gaulkan biar rata sehingga bawang tadi agak kecut sedikit
masukkan serbuk kari ikan babas
tumis lagi sehingga pecah minyak
masukkan bendi
gaul rata
kemudian masukkan air asam jawa dan air
biar hingga mendidih
kemudian masukkan udang
kecilkan api dan masukkan garam secukup rasa
biarkan di atas api kecil sehingga udang masak

easy peasy kek lapis rempah

2011-06-15T06:34:00.001+08:00

hampir lupa kewujudan kek lapis ni

buat kek lapis ni sebelum balik kemaman last week sebab nak habiskan telur punya pasal lah tu

kenapa easy peasy? sebab i rasa senang nak buat and tak banyak bahan kot…ntah lah tapi i suka lah buat kek lapis yang ni n bila part makan kek ni laaagilah i suka

patutla dari dulu lagi shidah suh try..tapi i yang liat sikit nak try sebabnya resepi ni dalam ounce..uishhh macam susah je nak convert kan..

anyway, here’s the recipe..

source: dairimama – thanks a bunch ye shidah for sharing this wonderful recipe…. i will definitely bake this cake for this coming hari raya….;-))

saya buat half adunan sahaja dan ini saya dah taruk dalam gram untuk rujukan saya di lain hari ;-)))

bahan2
10 biji telur putih
20 biji egg yolk
560 gm butter (saya guna anchor butter sahaja)
280 gram gula caster (saya kurangkan gula – separuh adunan saya guna 110gm sahaja)
170 gm gandum
4 tbsp susu pekat
2 tbsp rempah kek lapis

cara2
1. whisk egg whites sampai stiff, then add sugar, whisk lagi until it turns soft/hard peak.
2. in a separate bowl, cream butter and milk hingga kembang, then add egg yolks, mixed well then add, flour and rempah.

3. then, fold in egg white mixture into the flour mixture
4. saya buat separuh adunan, so saya guna pan 7x7. greased pan and bake the first layer using upper and lower for 7 minutes guna temperature 175C..

5. turn down the temperature to 150C for the second layer and next…make sure use the grill or upper fire only ye!

bake for 5 minutes each and for last layer i baked using the upper and lower fire for 15 mins (7 mins into baking cover your pan with aluminium foil so as to avoid your cake turns too dark)

eh, ayam kampung goreng sambal tempoyak???

2011-06-14T16:14:00.001+08:00

something was wrong with me kot.

nak masak ayam kampung goreng dan sambal bilis tempoyak..alih alih jadi ayam kampung goreng sambal tempoyak :-PP

i think kan, my otak cannot coordinate my hand motor skill kot…itu pasal pi amik ayam instead of anchovies kan ;-))

or maybe sebab my sambal tempoyak tu dah bertukar kaler, itu pasal pi masukkan ayam instead of anchovies ;-))

sambal bilis tempoyak kan kaler dia ijo macam sambal ijo tu…haii itu lagi satu, masa nak beli cili api tu pun agaknya my eyes dah tak kenal kot kaler ijo ngan kaler merah tu..alih alih balik rumah, ku heran sensorang naperla cili api ni kaler merah..

anyway, what’s done is done kan…dah makan punnn…habis gak berpinggan pinggan nasik ku balun kihkih

resepi? no resepi arrrr….gini lah kekdahnya bila otak separa sedar memasak

my sesuka hati oatmeals muffins

2011-06-13T09:31:00.001+08:00

menggoda tak rupa dia? katakan aja menggoda yek hahaha kena kata menggoda sebab kalau tak menggoda, tekak ni tak nak makan as i am not muffins and oats person..iyyaaa… i tak suka sangat muffins tapi bila dah takde benda nak di makan as breakfast maka i choose to bake muffins sebab itu yang paling senang and as for oats pulak, hmmmm sometimes tu musykil lak camner oats boleh ada kat rumah ni padahal, sungguhlah tidak suka makan oats ;-))

oats muffins ni i baked tadi pagi sebab tak tau nak makan apa as breakfast..errghhh tak lalu dah nak makan toast bread or cereal… nak keluar pi cari breakfast malas plak, so hentam sajalah buat muffins ni..

here’s the recipe, ikut sesedap hati i je ni ;-))

ingredients

1 cup rolled oats

1 cup buttermilk ( i used 1 cup of dutch lady low fat milk and 1 tbsp of apple cider vinegar – add together and leave for 5 minutes ye!)

1 egg, beaten

1/4 cup caster sugar

1/4 cup vegetable oil

1 cup flour

2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

1/4 cup chopped dates

1/4 cup chopped prunes

1/4 grated apple

and 2 tbsp dessicated coconut (itu je yg ada kat rumah…rasanya kalau lg banyak lg sedap kot )

Directions

In a bowl, soak oats in buttermilk for 15 minutes.

in a small bowl, beat the egg and oil ( saya whisk pakai tangan je and kejap je whisk tu), then add oatmeal mixture.

in separate bowl, sift flour, baking powder, salt and sugar and then add this dry ingredients together with prunes, dates, apples and coconut into the wet ingredients, mix well

then spoon the batter into prepared muffin cups – saya guna ice cream scoop saja, satu scoop untuk satu muffin cup.

Bake at 200 degrees C for 20 minutes or until toothpick inserted comes out clean. Cool in pan 5 minutes before removing to a wire rack.

apple and cheese tart

2011-06-10T07:07:00.001+08:00

semalam mission nak habiskan telur dan segala yang sewaktu dengannya. sempat buatkan kek lapis and then ada balance sebijik lagi telur. so i buat this apple tart..lagipun memang nak kena habiskan apples yang dah hampir lebam and also cream cheese tu.

you know, i love this apple tart so much! love the apples in it and i heart the cheese in it..hmmmm cheese??? iyyyaaa…the very fattening cheese tu lah yang buat i couldn’t stop myself from munching it non stop hokkay ;-)

sudahnya, tak makan dinner pun last night..kenyang sangat pasal makan apple tart ni punya pasal

here’s the recipe

source: joyofbaking

ingredients

Crust:

1 cup (130 grams) all-purpose flour – saya guna tepung gandum

1/3 cup (35 grams) confectioners (powdered or icing) – saya guna icing sugar

1/2 cup (113 grams) cold unsalted butter, cut into small pieces

Filling:

One 8-ounce (227 grams) cream cheese, at room temperature (saya guna philly cream cheese)

1/4 cup (50 grams) granulated white sugar

1 large egg

1/2 teaspoon pure vanilla extract – saya guna 1 tsp vanilla essence

Topping:

1/4 cup (50 grams) granulated white sugar

1/2 teaspoon (2 grams) ground cinnamon

4 cups (500 ml) Granny Smith apples, peeled and cut into 1/4 inch (.6 cm) slices (about 3-4 large apples)

1/3 cup (35 grams) sliced almonds

method:

Preheat oven to 450 degrees F (230 degrees C) and place rack in center of oven. Grease (or spray with Pam) a 9 inch (22 cm) spring form pan.

Crust: In the bowl of your food processor place the flour and sugar. Pulse to blend together. Add butter and pulse until dough just begins to come together. Pat the dough onto the bottom and one inch (2.5 cm) up the sides of the pan. Cover with plastic wrap and place in refrigerator while you make the filling.

Filling: In a food processor process the cream cheese until smooth. Add the sugar and mix well. Blend in the egg and vanilla essence and process until smooth. Remove the crust from the fridge and pour in the filling. Return to refrigerator while you prepare the topping.

Topping: Combine the sugar and cinnamon in a large bowl. Toss the sliced apples in the sugar mixture. Spoon the apples evenly over the cream cheese layer and sprinkle with almonds. Place the spring form pan on a larger baking sheet to catch the drips.

Bake at 450 degrees F (230 degrees C) for 10 minutes. Reduce heat to 400 degrees F (205 degrees C) and bake for 25 to 30 minutes or until golden brown (apples are soft when pierced with a fork), and filling is almost set. Remove from oven and place on wire rack to cool. Sprinkle with confectioners sugar (saya tk sprinkle icing sugar pun..lupa daa….) and serve at room temperature. Leftovers can be covered with plastic wrap and refrigerated.

Makes 1 - 9 inch (22 cm) tart

button mushrooms in oyster sauce

2011-06-09T14:49:00.001+08:00

just the way i like it ;-)

here is what u need

garlic, ginger(u may omit ginger if u don’t like it), oyster sauce and black pepper sauce (can substitute with coarse black pepper)

olive oil and of course button mushroom (i used fresh button mushrooms)

method

heat the olive oil, add garlic and ginger

then add mushrooms (stir for 3 minutes),

then add oyster sauce and black pepper sauce. stir well and voila…

your sauteed mushroom is ready ;-))

minced meat in basket

2011-06-08T16:15:00.001+08:00

kejadian yang tak di sangka sangka

sebenarnya nak plan nak buat tavuklu pide tapikan sebab i terlupa some ingredients for the bread tu maka jalan senang is taruk all the fillings tu dalam bread baskets nih hihi

malas betul nak buat lagi skali n then have to wait for yeast and dough to proof maka i chose the shortcut one ;-)

okay, here’s the recipe

Ingredients

8 keping roti gardenia di potong bahagian tepi dan di sapu butter pada dua dua belah

250 gm of minced meat.
1 biji bawang besar – potong dadu

1 biji tomato – potong dadu

1/2 biji capsicum – potong dadu

1 tbsp dried basil

2 biji bawang putih – potong dadu
1 batang celery – hiris nipis
1 tbsp black pepper
1 tsp salt
2 tbsp Olive oil

4 keping cheddar cheese slices

method

panaskan oven pada suhu 180 c

masukkan roti yang telah di salut dengan butter tadi ke dalam muffin cases dan bakar selama 10 minit di dalam pre heated oven

at the same time, panaskan olive oil dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi]

then masukkan minced meat, biar sampai minced meat tu kering air and agak masak then masukkan bahan lai dan kacau sekejap biar rata, terus tutup api

then, masukkan bahan fillings tadi ke dalam setiap basket roti tadi dan tutup dengan cheddar cheese slice dan bakar lagi selama 10 minit atau sehingga cheese tadi melt

siap

not so basah sambal goreng pengantin

2011-06-07T14:56:00.001+08:00

terlebih kering ler pulak jadiknya hikhik…takpe takpe there’s always first time for everything rite?

kali pertama nampak sambal goreng pengantin ni kat tv, masa tu chef asmah laili yang masak..nampak sungguh sedap n orang yang makan tu pun asyik kata sedap sangat sangat. then ternampak pulak shidah masak sambal ni the other day..lagilah terasa nak makan sebab ada paru dan udang lah katakan. since itu hari ada beli paru maka tadi siap call shidah lagi tanya if tak masukkan hati buleh tak… ingat nak replace ngan tempe tapi shidah kata nanti taste dia lain plak..so, end up i masak sambal goreng pengantin without hati sebabnya i pun tak reti sangat nak makan hati nih ;-)

hasilnya….berbaloi lah dok telan air liur je all this while sebab memang lazat sangat sambal ni…hokkay, this is definitely a keeper recipe lah..harus akan di buat lagi dan lagi..provided with kalau i beli paru lah ye hahaha….

here’s the recipe, i just copy je from shidah, thanks to shidah for sharing this recipe ye!

source: dairimama and Adapted from Singapore Local Favourites.

Bahan2
Bahan A - rebus, potong dadu dan goreng tak terlalu garing.
1/2 kg daging lembu
1/2 kg paru
1/2 kg hati lembu (saya tak masukkan)
1 kg medium size prawns - kupas kulit (udang tak perlu rebus, just goreng terus)
Bahan B - blend together
8 tbs cili giling (cili kering yg direbus dan diblend)
3 biji bawang besar
10 ulas bawang putih
6 batang serai
2 inci lengkuas
Bahan C
250gm santan pekat (saya guna dlm 5 tbsp je)
2 tbs asam jawa
2 cups bawang goreng
1 tbs belacan
5 biji cili kering - potong serong dan goreng.
garam, gula, nisang or gula melaka
Cara2
1. Panaskan minyak, masukkan belacan dan goreng hingga garing kemudian masukkan bahan B.
2. Tumis bahan B hingga garing. Bila dah garing, masukkan santan pekat dan air asam jawa.
3. Biarkan santan merenih dan keluar minyak serta kering, baru masukkan bahan A, garam, gula dan nisang
4. Kacau rata bahan A dan masukkan cili kering yg digoreng serta bawang goreng.

Lemon Drizzle Cake

2011-06-06T06:51:00.001+08:00

patutnya ada glaze on top of the cake tu sebab namanya lemon drizzle cake tapi atas sebab si pembuatnya tersilap amik gula maka glaze tu tak menjadi and dah termasuk dalam cake tu ;-)

nasib baik kesedapannya masih terasa hikhik… i teramik icing sugar instead of sugar biasa tu..sebab tu lah the glaze tu jadi cair je. bila tuang tu baru perasan yg tersilap, so biarkan aje sebab takut termanis pulak if i buat another batch of glaze tu

anyway, i love this lemon cake so much! so gebu and moist..err the texture tu lebih kurang macam sicilian orange cake tuuuuu… so this is definitely my kind of cake heheh ;-)

here’s the recipe

source: nigela as posted by emilystar

Ingredients (saya buat separuh adunan je)

225g Unsalted Butter (i use anchor)
225g Caster Sugar
3 medium free-range eggs (saya guna sebiji telur gred A)
150ml Milk (low fat milk)
225g Self-Raising Flour
1 1/2 tsp Baking Powder
2 large Lemons
100g Granulated Sugar

Method

Serves: 14-16

Preheat oven to 170C Fan oven/ 190C/ Gas Mark 5, and butter/line a square baking tin approx 20x20cm (can be slightly bigger).
Cream butter and caster sugar together in a large mixing bowl, until pale and fluffy. Then beat in the eggs one at a time. At the milk and mix in, don't worry if it looks weird at this stage!
Sieve the flour and baking powder into the bowl then fold into the rest of the mixture until mixed completely. Zest both lemons into the bowl and mix together.
Scrape all the mixture into the prepared cake tin and bake for 27-30mins. When cake is golden and shrinking slightly from the sides, or a skewer comes out clean, run a knife around the edge and prick the cake with skewer at about 2cm intervals.
Combine juice of 2 lemons with the golden granulated sugar and stir to evenly distribute, then spoon all over the top of the cake.
leave to cool and the juice to sink into the sponge. Cut into 14-16 squares and enjoy :)

peparu goreng cicah air asam

2011-06-05T14:56:00.001+08:00

errr actually i yang silap dengar tadi, bila dah silap dengar maka hasilnya lain lah ye

masa beli paru tadi, owh! tadi first time beli paru hokkay…nasib baik buleh tahan kegelian masa nak mencuci paru tu ;-))

okay, back to masa beli paru tadi hubster kata nak makan paru goreng cicah air asam and i thot air asam tu macam air asam yang slalu buat bila nak makan daging bakar tu tapi rupanya air asam dia tu cuma sedikit tomato sos, sedikit chili sos, sedikit gula and sedikit air jek..lorrr manalah i tahu kan…ehehe sejak kahwin, ni baru first time masak paru goreng ;-))

anyway, back to my paru goreng rempah with air asam…habis gak sepinggan tu kami berdua makan tadik..conclusionnya sedap lah tu kan kat tekak kami

paru goreng berempah

bahan bahan

500gm paru – di rebus dengan sedikit garam – toskan dan hiris nipis nipis

seulas bawang putih

halia – 1 inci

kunyit – sebesar ibu jari

sedikit jintan manis, jintan putih dan ketumbar ( dalam 1 tbsp each)

sedikit garam

minyak untuk menggoreng

Cara cara

tumbuk semua bahan di atas dan gaulkan paru tadi dengan bahan yang telah di tumbuk. perap selama 1/2 jam

then panaskan minyak dan goreng paru tadi hingga agak garing

angkat dan toskan

air asam

seulas bawang besar – potong dadu

1 biji tomato – potong dadu

sedikit belacan (about sebesar ibu jari) – di bakar dahulu

5 biji cili api – di potong bulat

1 biji cili merah – di potong kecik2

1/2 cawan air asam

garam dan gula secukup rasa

cara cara

gaulkan semua bahan di atas – kalau kurang rasa masam manis tu sila tambah ikut citarasa sendiri ye!

untuk mereka mereka

2011-06-03T09:08:00.001+08:00

for him

and for her ;-)

both of them suka sangat makan buns ni..si ayah suka wholemeal and si anak pulak suka twisted garlic bread ni. nasib baik si anak pun suka jugak whole meal twisted garlic bread tu. senangla kejer si ibu sebab tak payah nak susah susah buat 2 kali kejer kan! skali harung buat jek kan senang ;-)

masih guna happy flour recipe lagi and i rasa i dah boleh buat buns ni sambil tutup mata dah kot hahaha sebabnya asyik asyik kena buat buns ni ;-)

2 hari lepas bread flour habis n i malas nak pi beli beli..agak agak boleh tak i mogok meroti for one week?

for whole meal buns and twisted garlic bread tu, i tweak sikit the recipe sebab hubster tak nak manis sgt n i pun tk suka hasya makan benda manis manis sgt…

boleh tengok sini untuk basic sweet buns dough

Ingredients
(Basic Sweet Buns Dough)
200g bread flour
100g whole meal flour
6g instant yeast
55g sugar (I used 1 tbs of sugar or sometimes tu i tak taruk sugar pun)
140ml luke warm milk ( I used 160ml milk)
1 egg
1/2tsp salt
45g butter

Steps:
1. Combine all ingredients in a mixer.
2. Beat at medium speed until it form a dough.
3. Continue to beat until it form a smooth and elastic dough.
4. Cover the dough and let it prove for 45-60mins.
5. Flatten the dough on a lightly floured surface.
6. Divide dough into about 55g each portion and rest for another 10mins.
7. (for buns) Shape into round ball, add any fillings you like and in my case i use red bean and arrange it on a greased tray.
8. Cover and leave to prove for 45mins until it doubled in size.
9. Preheat oven to 190C.
10.Brush surface with milk and bake in a preheated oven for 10mins until buns is brown.
11.Remove buns from tin, brush surface with butter and cool on a wire rack.

Note: You can use this basic sweet buns dough to make any types of buns of your choice. If you prefer a softer buns, just add 1/2tsp of bread improver or softener. ( i didn’t use and never use bread improver or softener in my breads)

** for garlic bread, after step 6, roll the dough and twist it into breaded bread or whatever shape u like and then arrange them on the greased tray. continue with step 8 & 9 and then brush the surface with garlic spread and then bake in the pre heated oven for 10 minutes or until the bread is brown

how i wish…..

2011-06-01T10:26:00.001+08:00

i am eating this sticky puddings with a scoop of ice cream…yum yum sedapnyaaaa

hmmmm wish aje laaa coz stock ice cream dah habis and dalam hati plan nak top up ice cream masa BR sale every 31st of the month and sungguhla sedih sesangat coz i boleh lupa yang semalam was 31st of May sob sob :((

apa raaaa… date pun buleh lupa kan! all this while memang tak pernah miss ke BR every 31st tapi semalam buleh lupa plak. dah lah semalam puasa and tetiba teringin nak makan macam macam dari super ring chips tu hinggalah ke yogurt cheesecake yang shidah buat..haiii suma teringin nak makan tapi in the end i had to satisfy with this sticky dates pudding sebab actually dah lama jugak dah teringin nak makan sticky pudding ni and dalam hati was thinking, kalau buat for berbuka petang semalam, hari ni pepagi hari lagi i nak pi bertenggek tunggu depan pintu alamanda semata mata nak beli BR ice cream and pastu nanti buleh ler i layan warm pudding and caramel sauce and ice cream…hmmmmm lajatnya tak terkata..errrr itu angan angan jek sebabnya sungguh sungguh lupa yang hari ni dah june 1st dah :((

anyway, i love this sticky pudding even though makan ngan caramel sauce je pun dah terasa kelajatannya and here’s the recipe. i just tried out the first recipe yang muncul kat google tuh… ada recipe yang lain in my recipe book tapi malas nak cuba sebab itu hari i ada try satu recipe and it didn’t turn out as i expected..so, merajuk jap ngan recipe book hihi

source: taste.com.au

saya buat separuh adunan jek

Ingredients (serves 8)

250g pitted dates, chopped
1 teaspoon bicarbonate of soda
1 1/2 cups boiling water
125g butter, softened
1 cup brown sugar (sebab buat separuh adunan, saya guna 1/4 cup sahaja)
1 teaspoon vanilla extract (saya guna 1 tsp vanilla essence… tk mampu beli vanila extract hikhik)
2 eggs
1 3/4 cups White Wings Self-Raising Flour, sifted (saya guna self rising flour yg biasa jek)

Caramel sauce

1 cup brown sugar (saya guna 1/3 cup sahaja sebab buat separuh adunan)
300ml thickened cream (saya guna fresh cream)
1/2 teaspoon vanilla extract (saya guna vanilla essence)
60g butter

Method

Preheat oven to 180°C. Grease and line the base of a 7cm deep, 22cm (base) cake pan. (saya guna square pan 7cm x 7 cm)
Place dates and bicarbonate of soda into a bowl. Pour over boiling water. Allow to stand for 20 minutes.
Using an electric mixer, beat butter, sugar and vanilla until pale and creamy. Add eggs, 1 at a time, beating well after each addition. Using a large metal spoon, fold through date mixture and flour until well combined.
Spoon mixture into prepared cake pan. Bake for 35 to 40 minutes or until a skewer inserted into the centre comes out clean. Turn onto a plate.
Make sauce Combine all ingredients in a saucepan over medium heat. Cook, stirring often, until sauce comes to the boil. Reduce heat to medium-low. Simmer for 2 minutes.
Pierce pudding all over with a skewer. Pour 1/2 cup of warm sauce over warm pudding. Stand for 10 minutes. Cut into wedges. Serve with remaining sauce.

muak

2011-05-30T12:27:00.000+08:00

i never thot that i will muak semuak muak muaknya dengan vege soup hokkay!

the truth is i love vege soup but then bila hasya asyik mintak vege soup hari hari tu i masih boleh tahan lagi sebab i cuma masak vege soup for hasya jek and i will masak something else for me and hubster

tapikan of late ni my dear hubster plak asyik nak makan vege soup plak..erghhhh tulunnnnn tak sanggup dah i nak masak vege soup lagi tau!

actually hubster is not a vege soup person, he is more to oxtail soup ajek..itu yang buat i macam pelik banyak ni bila dia asyik mintak nak makan vege soup ajek ni.. eh,eh, on second thot better lah i masak vege soup than oxtail soup kan hikhik tak sanggup rasanya nak mencuci the oxtail tuh walaupun i heart the oxtail soup jugak ;-PP

here’s dory fish and vege soup that i made the other day

bahan bahan

1 keping dory fillet

1 ulas bawang putih – ketuk

1 ulas bawang besar sederhana besar– di hiris bulat

1 biji cili merah – di potong serong

10 ekor ikan bilis

1 inci halia – di hiris nipis

1 biji tomato – di belah 4 then di potong 2

1/2 batang carrot, potong bulat

broccoli – potong flowerette

cendawan

kobis

setengah biji kentang – di potong kiub kecik kecik

sedikit olive oil

air

garam secukup rasa

Cara Cara

panaskan olive oil dan tumis bawang putih, ikan bilis dan halia hingga wangi

then masukkan air sebanyak mana yang anda suka and masukkan kentang

biar hingga mendidih then masukkan ikan dory dan carrot

bila ikan hampir masak, masukkan sayur sayur kecuali tomato

masukkan garam secukup rasa dan masukkan tomato.

tutup api..siap ;-)

muak dengan vege soup punya pasal, today i told hubster that i’ll be making tomyam seafood for berbuka puasa padahal both of us pun bukannya suka sangat makan tomyam. dunnolah what’s wrong with me today coz tetiba i terbayang sedapnya makan tomyam with telur dadar and sambal belacan jek..anyway, who knows that i might change my mind kot nanti

gulai tempoyak for lunch and lamb stew for dinner

2011-05-30T09:59:00.001+08:00

macam very productive sesangatla bunyi nya ye ;-)) hikhik

actually, masak skali harung je tu pasal bila dah masak untuk lunch, terus masak skali for dinner

dulu dulu tak suka makan gulai tempoyak tapikan of late ni suka lah pulak makan gulai tempoyak. first time makan kat satu warung kat kuantan last year and since that day tu, every time ikut hubster ke kuaantan mesti, harus singgah kedai tu sebab nak makan gulai tempoyak ikan patin

semalam mencuba buat gulai tempoyak ni sebab asalnya nak habiskan tempoyak yang mak bagi itu hari. ikan patin takde, guna jek ikan kembong and sebab seumur hidup tak pernah masak gulai tempoyak, terpaksalah mengoogle duluk ;-)

jumpa resepi gulai tempoyak kat sini. tima kasih bebanyak pada empunya resepi ni and please allow me to share it here pulak ye..err rupanya senang jek nak masak gulai tempoyak ye!

source: resepiraidah

Bahan-bahan:
1 ekor ikan kembung ~ bersihkan
15 biji lebih atau kurang cili api ~ tumbuk – saya guna sebiji cili merah yg di tumbuk dan 4 biji cili api yang di ketuk sahaja…cili api tu sgt pedas berapi hokkay ;-)
1 batang serai ~ ketuk
2 sudu atau lebih tempoyak – saya lebihkan kepada 3 sudu
1 tangkai daun kesum ~ jika suka
1 helai daun kunyit ~ jika suka
Serbuk kunyit secukupnya(lebih sedap kalau guna kunyit hidup ~1cm)
Garam dan sedikit gula.
Air ~ ikut pekat kuah yg diingini

Cara penyediaan:

1. Masukkan cili api yg telah ditumbuk, tempoyak, serai, kunyit dan air ke dalam periuk. Kacau rata supaya tempoyak hancur dan tidak berketul. Masakkan bahan2 sehingga mendidih.
2. Kemudian masukkan ikan, daun kesum dan biarkan ikan sehingga masak. Tambahkan garam dan sedikit gula. Kalau kuah tidak masam, bolehlah ditambahkan tempoyak lagi(biasanya rasa masam ikan hanya dari tempoyak sahaja, saya tidak letak asam keping. Tapi kalau tidak suka kuah yg agak pekat, bolehlah ditambah asam keping utk menambah masam).
3. Bila ikan sudah masak, bolehlah diangkat.

Satu lagi cara memasak ikan:
~ Masukkan cili, serai, serbuk kunyit, tempoyak dan air ke dalam periuk, kacau rata hingga tempoyak hancur.
~ Kemudian masukkan ikan dan renihkan. Masukkan daun kunyit, daun kesum dan masak sehingga mendidih. Masukkan garam dan sedikit gula. Bolehlah diangkat.

and ini pulak our dinner. sebelum masak gulai tempoyak tu, saya dah masukkan semua bahan dalam slow cooker. onkan ajek and by the time nak dinner kul 7pm tu,semua yang dalam slow cooker tu dah masak dah…senang kan ;-)

resepi lamb stew ni saya guna je resepi yang saya slalu guna untuk beef stew cuma tukarkan beef to lamb aje

owh! i’m in love ;-)))

2011-05-27T08:54:00.001+08:00

errrrr i’m in love with this cake hokkay ;-)

actually terasa rasa nak makan sticky dates pudding tapi bila ternampak ada apples yang dah hampir lebam dalam fridge tu maka terpaksalah cancel hajat hati nak makan sticky dates pudding…hihi sticky dates pudding became this apple and dates cake

owh! i tell you, the taste is superb.. rasa lemak manis apples and dates and tambah pulak ada coconut for the topping tuh…ooooh memang heaven ;-)

i cannot stop myself from munching and munching it hokkay..pastu bila rasa nyesal makan banyak, i sembunyikan dalam fridge tapi sebab i yang sembunyikan maka mesti lah i jumpa cari cake ni kan hahaha so i makan lagi and makan lagi

in the end i pack some of it for my friend. well, now no more cake and no more apples in my fridge..can stop dreaming about it lah ye ;-)

here’s the recipe. dah berzaman amik recipe ni from akak seksi nigella lawson tu…..this recipe is definitely a keeper lah ;-)

Ingredients

2 green apples, peeled, cored and cut into chunks (saya guna 2 1/2 biji granny smith apples)

1 cup chopped pitted dates

1 teaspoon bicarbonate soda

1 cup boiling water

125g butter (saya guna anchor unsalted)

1 cup caster sugar (saya guna 3/4 cup sahaja- next time kena reduce sikit lg sbb topping pun dah manis dah)

1 egg

1 teaspoon vanilla extract (saya guna 2 tsp vanilla essence)

1 1/2 cups plain flour, sifted

TOPPING:

60g butter

1/2 cup brown sugar, firmly packed

1/2 cup shredded coconut

2 tablespoons milk (saya guna dutch lady low fat milk)

Method

Place apples, dates and soda in a bowl. Pour over boiling water. Allow to stand until cool.

Beat butter and sugar together in another bowl until thick and creamy. Blend in egg and vanilla. Fold flour and apple mixture (including all the juice) alternately into creamed mixture.

Spread into a greased and lined 23cm spring form tin.

Bake in a moderate oven (180ºC) for 45 minutes.

To prepare topping: place butter, sugar, coconut and milk in a small saucepan. heat, stirring, until butter is melted and sugar is dissolved

Remove cake from oven. Spread topping evenly over the top of cake.

Bake for a further 15 minutes or until topping is golden and a skewer inserted in the middle of the cake comes out clean. Allow to cool completely in the tin. Carefully remove sides of the tin. Transfer cake to a serving plate.

When I line a spring form tin, I just tear off a rectangle of baking paper, place it over the base and clip the sides to the tin, keeping it in place. Then when I come to put the cake onto a serving dish, I use the paper to ease it onto the plate- get one corner and fold under then keep removing paper as cake goes onto plate if you kind of know what I mean! (saya tak buat mcm ni…saya masuk je dalam pan yang bottom dia boleh loose tu. so bila dah masak, saya biar sejuk kejap then saya push je bottom part of the pan tu keluar dari pan tu..then potong je kek tu without keluarkan baking paper…sememeh sikit la tapi as long as the taste is good..why not kan?)

break fast dan breakfast

2011-05-25T11:19:00.001+08:00

okay i confess…i belum habis lagi ganti puasa huhu..teruk sungguh kan cik minah ni :-PP

dunno lah why last year i tak ganti masa bulan syawal tu… now ni padan muka sebab masih tak habis habis lagi. eventually i know i will habiskan puasa ganti ni..gilosss kaaa kalau takmo habiskan ganti puasa ye..tapi erggghhhh why oh why i am so slow and lembab jek bila tiba nak ganti puasa tuh

ehehe enough with my rambling hokkay ;-P

here’s tuna in baskets or whatever name it is lah ye… i dunno apa nama menda alah ni tapi i suka sangat memakannya ngeh ngeh ngeh :-D

buat ini for my berbuka puasa the other day..haaaa patutnya nak buat kuih manis melayu tapi kemalasan melanda maka i buat jek tuna in baskets ni. senang dan cepat ajek nak buat menda alah ni..in 25 minutes je dah buleh makan dah ;-)

here’s the recipe

ingredients

1 can Tuna Chunks in Water or in oil

ground black pepper (ikut suka nk banyak mana)

5-6 tbsp Mayonnaise

1 biji bawang besar - potong dadu

1/2 biji tomato dipotong dadu

1/2 biji capsicum dipotong dadu

1-2 tbsp perahan lemon or limau nipis pun ok jugak

roti – (suka hati nak banyak mana) di buang bahagian tepi

butter

cheddar cheese slice

Method

pre heat oven pada suhu 180 C

keluarkan tuna chunks and cuci kejap (i suka cuci sbb kalau tk cuci dulu nanti i akan terbau bau hanyir ikan) then toskan tuna chunks tadi

then masukkan bawang merah, pepper, tomato, capsicum, perahan jus lemon dan tuna chunks tadi ke dalam bowl dan gaul rata dengan mayonnaise.

then sapukan butter pada dua dua belah roti dan masukkan roti ke dalam muffin case. tekan sikit roti tu agar melekat ke bahagian tepi muffin case so nanti ada bentuk macam basket gitu ;-)

bakar dalam pre heated oven selama 10 minit

keluarkan roti dari oven dan masukkan tuna tadi serta letakkan cheese slices di atas tuna tadi dan bakar lagi selama 10 minit atau sehingga cheese tadi telah melt

siap ;-)

sebab makan ini waktu berbuka puasa maka ianya ketidak habisan. terus di masuk ke dalam fridge dan di keesokkan harinya di panaskan lagi di dalam oven selama 10 minit and voila..siaplah our breakfast pulak :-DD

hilang

2011-05-24T06:46:00.001+08:00

hullo peeps! how are you doing? me? ummm m fine..sihat walafiat cuma…. u know what…i’ve misplaced my mood in baking, cooking and of course la when that two things dah hilang makanya blogging mood pun hilang sama hikhik ;-)

the thing is, i still bake and cook cumanya asyik rerun the same thing ajek..alaaa bake and cook something simple yang no need to refer to any new recipe.. asyik asyik masak sup sayur ajek as hubster doesn’t want masak lemak, or if not pun buat pizza ajek coz hasya tengah addicted to pizza and when i bake, i just baked vanilla cupcakes and profiteroles ajek coz hasya and friends love vanilla cupcakes and that profiteroles tu for sure lah untuk diriku ini ;-)

anyway, i also baked this mixed fruits crumble..

recipe sama macam yang kat sini cuma this time i add green apples, dessicated coconut and i used the normal oat instead of the muesli breakfast…i like the outcome and so does hubster ;-)

sempat jugak mencuba lapis surabaya ini…

source: bisousatoi and yateasybakes

Ingredients

Yellow layer

10 egg yolks

100g sugar

125g butter - whipped till soft

50g flour

Chocolate layer

10 egg yolks

100g sugar

125g butter - whipped till soft

50g flour

1 tbsp black forest paste ( I got no BF paste, so I substitute with some choc/latte paste)

Method

Whipped butter till soft .. abt 10 mins or so - set aside

Whisked egg yolks and sugar till fluffy

Add in whipped butter and continue to whisk using low speed

Fold in sifted flour

Baked at 180C for 20 mins

Do the same for the chocolate layer ok

Once cool.. spread whatever jam you like.. and sandwich your cake..

okay, that’s all for now…have a nice day and i’ll see u when i see u okay ;-)

no bake peanut butter pie

2011-05-11T07:05:00.001+08:00

tetiba craving for something sweet tapi telur plak habis :-((

mencari cari resepi yang tak guna telur and yang paling minimum cara membuatnya

terjumpalah resepi no bake peanut butter pie nih

since semua bahan dah ada kat rumah, terus teringin nak mencubanya although agak kurang suka peanut butter kecuali kalau makan ngan banana macam yang ni memang suka sangat. dalam hati kata belasah ajelah, buat ajelah this peanut butter pie sebab nak sangat makan something sweet kan..kalau tak sedap..bagi je lah kat mr T kan hikhik ;-)

anyway, long story short. kesedapannya terserlah..hihi tak menyesallah cuba buatnya although memula tu siap ada doubt lagi. both hubster and me like it so much and walaupun my pie ni cinonet jek tapi cukup lah i nak share with my fren jugak and she too like it…hmmm next time buleh buat lagi lah ni ;-)

this recipe originate from makcik martha stewart but i took it from joy the baker

ingredients

makes one 9-inch round tart – saya takde 9-inch pan, so saya agak agak je lah the recipe tu ikut kesesuaian pan saya yang cinonet jek :-)

For the Crust:

12 double graham crackers (the kind that measure about 5 x 2 1/2-inches) – saya guna digestive biscuits

6 Tablespoons unsalted butter, melted – saya guna anchor

pinch of salt

For the Filling:

1 3/4 cups heavy cream, divided – saya guna fresh cream

1 cup natural peanut butter – saya guna smucker’s goober peanut butter and grape jelly stripes –

3/4 (6 ounces) cup cream cheese, softened – saya guna philadelphia cream cheese

1/3 cup plus 2 Tablespoons sweetened condensed milk

method

Crust the graham crackers in a food processor, in a plastic back with a rolling pin or with your hands in a bowl. Make sure they are very well crumbled with no large chunks remaining.

Add the melted butter and stir thoroughly, making sure all of the crumbs receive some butter love.

Pour the graham cracker and butter mixture into a 9-inch tart shell with a removable bottom.

Press the mixture along the sides of the tart pan and along the bottom until evenly coated. Carefully place the tart pan in the freezer while you prepare the filling.

To make the filling combine the peanut butter, softened cream cheese and sweetened condensed milk in the bowl of an electric mixer fit with a paddle attachment. You can also use the food processor if you’d like. (saya guna blender jek)

Blend the three ingredients until thoroughly incorporated, but don’t over blend or some liquids will separate.

In a separate bowl, whip 3/4 cup of heavy cream to soft peaks. Add the whipped cream to the peanut butter mixture and fold together until well incorporated.

Remove the tart pan from the freezer and spoon in the peanut butter filling. Spread evenly.

Whip up the remaining cup of heavy cream to stiff peaks and add to the top of the peanut butter filling. Refrigerate for at least two hours, or overnight. Top with salted mixed nuts (saya taruk crushed walnuts)and serve in giant slices.

Seriously delicious heheh ;-D

tak percaya?? go try it and do tell me the end result ok ;-)

what’s on my plate?

2011-05-10T09:11:00.001+08:00

see…

just coleslaw, a bun and hasya’s leftover maggi goreng jek!

plan asal nak wat grilled chicken and potatoes skali tapikan sib baik tak sempat grill lagi pasal hasya yang sebelum tu nak sangat makan maggi goreng tak nak makan pulak. well, dia dah habis 2 ketul pizzas sebelum dinner tu and hasilnya maggi goreng kosong untuk dia tu dia tak nak makan…kenalah mommy dia and papa dia makan kan!

coleslaw tu dah buat dari pagi lagi..nak tak nak kena lah makan jugak kan..lelain tu macam chicken tu sebab dah marinate, i biar jek dalam fridge..esok esok lah buat grilled chicken tu

ini resepi yang i slalu guna bila buat coleslaw…hikhik tak pernah guna resepi lain dah since dah seswei jek kat our tekak nih :-D

ingredients

*8 cups finely diced cabbage (about 1 head)
* 1/4 cup diced carrot
* 2 tablespoons minced onions
* 1/3 cup granulated sugar
* 1/2 teaspoon salt
* 1/8 teaspoon pepper
* 1/4 cup milk
* 1/2 cup mayonnaise
* 1/4 cup buttermilk (saya guna 1/4 low fat milk with 1 tsp apple cider vinegar)
* 1 1/2 tablespoons white vinegar (saya tak masukkan)
* 2 1/2 tablespoons lemon juice

Directions
Finely dice cabbage and carrots.
Place cabbage and carrot mixture into large bowl and add minced onions.
Using regular blade on food processor, process remaining ingredients until smooth.
Pour over vegetable mixture and mix thoroughly.
Cover bowl and refrigerate several hours or overnight before serving

oh donna donna donna

2011-05-09T10:20:00.002+08:00

dulu dulu tak kenal donna hay tapi bila tengok junior master chef australia tu baru kenal dia tapi masa tak kenal dia dulu pun tak tau camner lah boleh try one of her recipe yang lazat itu

dulu dulu tu memang dah lama lah coz masa tu takdak blog pun lagi so bila jue mentioned donna hay’s name in one of her entry teruslah bagitau jue yang zaman dulu i pernah gak buat her chocolate cheese brownies ni and tak sangka pulak jue dengan segera mencari the recipe kat my blog…ehehe sorry jue..buat tu masa zaman takde blog lagi so takdakla kat sini kan..then jue bagi tau dia dah jumpa that recipe kat almostbourdain and pastu tengok jue plak buat maka tak tahan lah menengoknya…harus di buat lagi sebab sedap sangat brownies ni…errr sedap bagi i sebab ada chocolate and ada cheese babe!

malas nak type recipe, so i copy je from jue

bahan2:

185g butter, dicairkan
1/4cwn serbuk koko, diayak
1cwn gula caster (saya letak 3/4cwn shj)
2biji telur
1cwn tepung, diayak

cheesecake:

285g cheese, dilembutkan dan di'chop' (saya guna philadelphia cream cheese)
4 1/2 sdb gula caster
2 biji telur

cara cara

panaskan oven 160C. lapik loyang 8inci dgn baking paper.

gaulkan serbuk koko, gula, telur dan tepung hingga sebati. tuang kedalam loyang.

proseskan cheese, gula, telur (dan vanilla) dalam food processor hingga lembut dan sebati. tuang keatas adunan coklat. swirl dgn pisau

bakar selama 45-50minit

note :-

kebetulan masa nak buat ni cuma ada 2 bijik telur je..so terpaksa buat half adunan and masuk dalam loaf pan jek…next time if nak buat brownies ni, kena buat satu adunan coz both hubster and hasya pun suka jugak :-D

special for u

2011-05-08T09:04:00.001+08:00

i am missing my mom…so far away and yet so close in my heart

Happy mother’s day ;-)

profiteroles au chocolat

2011-05-06T10:22:00.001+08:00

i love profiteroles, cream puffs, eclairs or whatever yang sewaktu dengannya lah :-)

sebab suka sangat makan profiteroles ni maka selalu teruja bila tengok rina slalu tayang profiroles dia tu and itu hari mintak resepi ngan dia hikhik..anyway boleh je guna resepi cream puff yang biasa tu tapi sebab rina slalu sangat jual profiterols ni mula lah keterujaan nak try her recipe pulak kan.

i tell you what, i love this so much…alaaa itu kata i yang memang suka makan cream puffs la…hubster and hasya tak heran sangat ngan profiteroles ni..sudahnya i makan sensorang and bawak sikit to my SIL’s house. lupa plak nak tanya dia suka ke tak..tkpe lah as long as i suka kan ;-)

hokkay, here’s the recipe… i just copy whatever rina email me..thanks dear!

ingredients

1/2 Cup Butter
1 cup water (can substitute with full cream milk but i use water)
1 cup Pre-sifted Flour (i just used tepung gandum biasa + 1 1/2 tsp of baking powder)
1/4 tsp salt (i skipped this, coz i used salted butter)
4 eggs ( i used 2 grade A eggs)

Method:

Preheat oven at 170 C.
1. Place the butter and water in a heavy saucepan over medium heat and bring to a boil.
2. Remove from heat and with a wooden spoon or spatula, quickly add the flour mixture. If you do not have self raising flour, please mix together the flour and the baking powder first.
3. Return to heat and stir constantly until it become a dough and then remove from heat and using your electric mixer, or with a hand mixer and beat on low speed a minute or two to release the steam from the dough. Once the dough is lukewarm start adding the lightly beaten eggs (a little at a time), keep beating until the liquid of the egg is completely soaked up by the dough before adding more egg. And continue to mix until you have a smooth thick paste.
4. Spoon or pipe ( i chose to pipe) dough on the baking tray. Spacing them a couple of inches apart.
5. Baked for 30 minutes until the shells are a nice amber colour and when split, are dry inside.

Whipped cream Filling:
1 cup whipping cream
1/2 tsp vanilla extract
1 tbsp granulated white sugar

* In a large mixing bowl place the whipping cream, vanilla extract, and sugar and whip the mixture until soft peaks form.

Chocolate Ganache
100ml fresh cream or double cream
125gm dark chocolate, chopped finely
a pinch of salt.

*In a double boiler, warm the cream until just at boiling point, add the chocolate & salt and stir. When all the chocolate has melted, remove for heat and continue stirring until all well mixed.

once you have piped the whipped cream into the profiteroles, pour the ganache on top and sprinkle with almond flakes on top

till later…..

2011-05-05T09:16:00.001+08:00

hullo peeps!

here’s something to feast your eyes while im off to watch fast and furious 5 heheh ;-PP

source : catcancook

4 Eggs

1 Cup White Sugar

1 Cup Brown Sugar

1 Cup Vegetable Oil

2 Cups All Purpose Flour

2 tsp. Baking Powder

1/2 tsp. Baking Soda

1 tsp. Salt

1 1/2 tsp. Cinnamon

1/2 tsp. Nutmeg

3 Cups Grated Raw Carrots

1/2 Cup Raisins

1/2 Cup Finely Chopped Nuts (optional – and omit if serving to small kids) – i add walnuts

method

Beat eggs well in a large bowl, and add sugars in gradually, beating until light.

Beat in oil.

In a separate bowl, mix flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, and nutmeg.

Stir into egg mixture. Stir in carrots, raisins and nuts(if using).

Pour into a greased and floured 13X9 pan, and bake in a 350 degrees oven for 35-40 minutes. (saya buat separuh adunan dan bakar dalam muffin cups ;-))

fish head curry and grilled chicken

2011-05-04T09:23:00.001+08:00

lama sungguh tak makan kari kepala ikan sampai lupa lah camner nak masaknya hikhik terukkan i nih :-P

last skali makan december last year..itu pun my aunt yang masak…sendiri masak erghhhh ntah awal tahun lepas kot…pastu tak buat buat lagi kari kepala ikan or kari ikan dan sewaktu dengannya

anyway, semalam kan i pegi buat grocery shopping kat JJ. sempat lah beli kepala ikan salmon nih and sebab the other half kejer kat rumah semalam (penat travel belum habis lagi kot) so i pun masakla kari kepala ikan salmon for him… i know he doesn’t like grilled salmon but he loves curry salmon cuma i je yang asyik tak buat buat kari salmon nih…

dari dulu sampai sekarang, kalau masak kari ikan ni kan i mesti ikut je resepi yang kat belakang paket kari ikan babas tu. resepi dah taruk sini ye! sedap pulak kat tekak kami berdua nih :-D

as for dinner pulak, cuma buatkan blackpepper grilled chicken jek. masa tengah masak lunch tu, i marinate chicken ni skali. petang tu cuma masukkan dalam oven je la…senang kejer i petang tu kan!

this time i marinate dengan blackpepper sauce dalam botol tu…haaaa lagi senang kan kejer i semalam hikhik

BAHAN BAHAN

6 pieces of chicken – di cuci dan di toskan

2 biji kentang di belah 6-8

2 biji bawang merah di belah 4

1 biji capsicum di potong dadu

1/3 -1/2 botol blackpepper sauce dalam botol

1 tbsp ground black pepper

1 biji carrot di potong memanjang

CARA CARA

marinate the chicken dengan semua bahan di atas

perap kan di dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk selama sekurang kurangnya 1 jam

kemudian panaskan oven pada suhu 250C dan masukkan chicken thighs tadi

baked selama 20 minit, terbalikkan ayam tadi dan masukkan kentang, capsicums dan carrot tadi

sambung bakar lagi selama 20 minit…

hokkay dinner is ready :-)

we had ours with pasta and green apple salad ;-)

note: -

for the gravy tu, i guna je juice from the chicken – dah habis bakar chicken tu, i tuangkan je juice tu ke dalam periuk and tambahkan 1/4 cawan air, 1 tbsp gandum, 2 tsp kicap manis, 1 tsp ground pepper and then panaskan sehingga mendidih dan mendapat kepekatan yang diingini. if kurang masin masin, tambahkan sikit garam ye! if gandum tu berketul boleh je di blendkan gravy tadi