060410 – menjala daging

 

kenapa menjala daging? dah makan roti jala dengan gulai daging, maka jadilah menjala daging ye! hehe.. anyway, weekend itu hari masak nasi beriani then ada leftover gulai daging ni. so, dengan semangatnya awal pagi the next day tu i bangun and buatkan roti jala :-)

hasya suka betul makan roti jala and dia boleh makan macam tu saja roti jala ni…tak payah cicah gulai pun.

i boleh je layan roti jala tp my other half biasa biasa je….hmmm i buat something else for him but i’ll blog about it later kay!

okay, here’s the recipe for gulai daging

Bahan- Bahan

Bahan a
1 btg kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Bahan b
3 biji bawang putih
10 biji bawang merah
Sedikit kunyit hidup
Sedikit lengkuas
sedikit halia
nk tumbuk boleh ke nak pakai blender pun boleh

lain lain
Satu kilo daging
2 biji kentang di belah 4
Satu cawan minyak masak
1-2 cawan santan
3 sudu cili kering/cili boh
5 biji tomato chhery yang dah di buang isinya
Setengah senduk susu sejat
1-2 keping gula melaka (suka hati lah nak manis mcm mana ye!)
Garam secukup rasa.
Satu paket rempah gulai cap bunga ros
1/2 paket rempah masak cap bunga ros

Cara cara:

Panaskan periuk belanga
Masukkan secawan minyak masak. Masukkan semua bahan a. bila dah naik bau, masukkan semua bahan b.
Setelah garing masukkan , rempah gulai and cili boh . Goreng sampai garing and naik bau. then baru masukkan rempah masak, then masukkan tomato. Setelah tomato layu masukkan daging. kacau sekali sekala, bila daging dah kecut, masukkanlah santan, kacau lagi ye! masukkan kentang then masukkan susu sejat, gula melaka. kacau lagi. last sekali masukkan garam. masak lah sampai pecah minyak ke sampai agak2 daging tu dah empuk :)

*

this time i masak dalam oven, bila daging dah kecut, i transferkan everything ke dalam bekas  casserole n masukkan santan, susu, gula melaka dan garam. masak dalam oven selama 2 jam pada suhu 160 celsius and then baru masukkan kentang n if nak tambah air pun boleh jugak and then masukkan lagi dalam oven selama 45 minit…siap..dan sedap dimakan dengan nasi beriani atau pun roti jala

 

untuk roti jala pulak..sebenarnya i slalu buat tapikan i tak pernah measure banyak mana tepung gandum and banyak mana air tapi itu hari i tengok chik mimi punya resepi sama je ngan yang i buat cuma i slalu taruk serbuk kunyit je instead of pewarna kuning…lagi senang lerrr :-)

okay, resepi ni i cnp from chik mimi…chik..zarin mintak izin tampal kat sini ye!

Bahan-bahan ( 4 - 6 orang )

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1 bij telor
• 1 sudu kecil garam halus
• beberapa titik pewarna kuning ( i guna sedikit serbuk kunyit)

CARA CARA 

• Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati. Perapkan selama 1/2 jam. Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali. Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.

040410 - ayam goreng segala rempah dan acar cincai boncai

 

sunday hari tu i masak nasi briyani kari daging dan ayam berempah nih.. ada acar cincai boncai skali

nasi briyani tu i guna rempah ready made brand iman…hmmm okay jugak sebab tak terasa sangat all the spices tu…bolehlah anak daraku nak makan jugak heheh itu yang penting now ni…masak apa pun jangan pedas…aduss tensi jugak mommy and papa nih sebab tak boleh makan yang pedas pedas..sebab tu lah now ni memang jarang skali we all makan nasi berlauk pauk dengan meriahnya :-)

okay ini lah rupa ayam goreng rempah yang i sesuka hati buat tu…ingat nak buat macam my mom punya tapi malas nak call n tanya my mom, so i main hentam aje lah sesuka hati and mengikut apa yang ada dalam peti ais …alaaa tak kisah lah camner buatnya pun janji boleh makan ye tak? ;-)

dan ini acar timun cincai boncai i hari tu :-)

kenapa cincai boncai ye? tengoklah rupanya yang tak semengah tu…hehehe..

okay dear! enough of mumble bubble yeah! let’s see the recipes

BAHAN BAHAN

8 ketul ayam di cuci dan di toskan

5 biji cili kering di rendam dalam air panas * (nak pakai cili boh pun boleh 2 tbsp ye)

sebiji bawang besar *

2 biji bawang merah *

1 biji bawang putih *

2 batang serai  *

halia sebesar ibu jari *

kunyit sebesar ibu jari * (nak pakai serbuk kunyit pun ok jugak)

sebiji limau nipis

2 tbsp serbuk kari baba’s

sedikit garam

CARA CARA

semua bahan bertanda * di blender tapi jangan sampai lumat sangat (kalau di tumbuk lagi bagus tapi i slalu blender je sebab nk cepat hehe)

kemudian gaulkan bahan blender tadi dengan ayam sehingga rata, perahkan air limau nipis dan perap selama sekurang kurangnya 1 jam

sebelum makan, goreng ayam sehingga garing…sudah siap :-)

BAHAN BAHAN UNTUK ACAR CINCAI BONCAI

sebiji timun – washed and grate

sebiji karot – washed and grate

sebiji bawang besar di hiris nipis

sebiji cili merah di potong memanjang

2 tsp gula atau secukup rasa sendiri ye!

1/2 tsp garam atau secukup rasa sendiri ye!

sebiji limau nipis di ambil airnya atau di perah di dalam semua bahan ini

CARA CARA

di dalam bekas yang besar gaulkan semua bahan

rasa lah dulu ye samada dah cukup rasa atau tidak…;-)

kalau kurang tu, pandai pandai lah tambah, garam, gula dan limau nipis ye!

010410 – our style of vege

 

orrrrr i should say bahrain’s choice of veges :-D

bukan apa pun just that my other half tu agak susah nak makan sayur mayur ni…dia suka makan masak lemak putih kobis or taugeh je, i pulak tak kesah sayur apa pun i boleh layan jer tapikan sebab i nak jugak my other half makan sayur, so i slalu lah buatkan sayur campur macam ni :-)

as long as sayur tu still crunchy and ada lah udang ke fishball ke macam yang kat bawah ni or taruk je salad n tomato cherry bebanyak dalam sandwich..boleh lah tekak encik bahrain tu telan ye!

i guess everybody knows how to make stir fried veges and sandwiches ye! so, no need recipe lah ye!

 

 

 

if i made stir fried vege with prawn, i prefer to use butter..if takde prawn, pakai olive oil je dah sedap dah :-)

310310 - so simple pita bread

 

semua mulut dalam rumah ni suka makan pita bread. lagi lagi my anak dara tu..hmmm hasya boleh habiskan sebiji pita bread macam tu je or paling tidak pun i tarukkan tomato ketchup dalam pita tu and dia dah boleh makan dengan jayanya

i baru terjumpa this recipe yang amat amat simple..dah a few times dah i’ve tried this recipe but then asyik tak sempat nak take photos kan sebab tiap kali siap je, we all dah macam kebulur nak makan..:-D

wednesday hari tu je baru sempat pita bread i nih bergambar

and here’s the recipe ye! i found it at cooks.com

ingredients

1/2 tbsp yeast ( i used mauripan)

1/2 tbsp honey or sugar ( i used honey)

1 cup of warm water

1/2 tbsp oil

1/2 tsp salt

3 cups of bread flour (high protein flour)

Method

Dissolve yeast and honey in water. When bubbly, add salt, oil and 3 cups flour. Knead 5 to 10 minutes, adding more flour if necessary. Let rise until doubled, about 1 hour. Punch down and divide into 4 to 6 equal pieces, depending on how large you want the pitas. Roll each into a ball and roll out on a floured surface about 1/4 inch thick.

Place circles on greased cookie sheets and let rest 30 to 45 minutes. Heat oven to 200 degrees. Just before baking, turn the pitas over. Bake 8 to 10 minutes.

The pitas should be puffed in the middle and only slightly browned. To keep them soft, place them inside of a paper bag to cool, or eat them warm.

 

hot pitas fresh from the oven

 

 

 

To serve, slice in half and fill with traditional meat balls, kabob meat or marinated vegetables and yogurt or your favorite sandwich filling. Or use as taco shells or to scoop up chili or stew. as for mine, i served with these….

 

these pitas are mine :-D

 

300310 - hasya’s favourite mee goreng

 

a couple of days ago i beria ria nak buatkan mee goreng untuk hasya

kenapa mee goreng hasya ye?

sebabnya hasya suka mee goreng yang kering and ada telur tu but then i pulak suka mee goreng basah..hmmm looks like our taste ada sikit different ye ;-)

tapikan, bila i dah penat penat buatkan mee goreng ni, tiba time nak makan, hasya taknak lah pulak..ishhh dia lagi prefer mee yang tak di goreng tu…sudahnya me n my other half yang makan mee goreng ni and hasya pulak makan plain mee with keropok ikan je….

 

BAHAN BAHAN
500 g mee kuning 
sayur sawi - dipotong2
Taugeh...(sesuka hati lah nak banyak mana ye!)
10 - 15 ekor udang (ini pun sesuka hati jugak)
beberapa biji fishball (ini pun sesuka hati nak banyak mana)
3 ulas bawang putih, di tumbuk atau diblend
2 ulas bawang merah tumbuk atau diblend
1 camca besar cili kisar (zarin taruk sikit je sbb hasya tk suka pedas)
2 biji telur
2 tbsp sos tiram
1 tbsp tomato paste
4 tbsp kicap lemak manis
4 tbsp air (banyak mana yang suka, if nak kering taruk sikit, if nak basah, taruk lebih sikit ye!)
minyak untuk menumis

CARA CARA

1.Cuci mee. Tos dan sejatkan.
2.Cuci taugeh dan daun sawi .toskan. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
5. Masukkan sos tiram, tomato paste, 2 sudu kicap dan kacau rata
6. masukkan udang dan fishball. masukkan air biar hingga mendidih
7. Bila mendidih, masukkan sayur, biar sayur agak layu.
8.kemudian masukkan mee tadi dan gaul rata serta masukkan baki kicap tadi
9. kemudian, buatkan lubang ditengah tengah dan masukkan telur..biar sekejap dan gaulkan telur tadi dengan mee dan sayur, kacau rata dan tutup api dapur
10. boleh di hias dengan daun bawang, cili merah, bawang goreng dan limau kasturi

 

as for mine, tak sempat nak hias pun sebab seperti biasa tiap kali habis masak dinner, fotographer ni terpaksa berlumba dengan customer yang nak makan ye!:-) and owh, i takde lah masak sebungkus mee tu ye! i masak half of it je:-)

300310 - 3E’s orange chiffon cake

entah kenapa lah tekak i ni suka sangat menggatal nak makan macam macam of late ni ;-)

nasib baik tekak sendiri, boleh jugak ku gagahkan nak buat apa yg tekak tu nak makan ye!

terjatuh chenta pada chiffon cake ni masa i first time jumpa 3E ni..masa tu both of us belum kenal lagi, jumpa 3E pun sebab sama sama masuk kelas nak belajar basic cupcakes deco ngan kak jun

masa tu asilah ada bawakkan sebijik chiffon cake..bila dah rasa tu, i terus suka..apalagi ku minta ajelah resepi kan!

nah ini resepinya…i copy paste je from 3E ni :-)

BAHAN A :-)
2 cawan tepung berserbuk penaik (self-raising flour*
1/2 camca teh garam halus*(*disatukan dan diayak)
8 kuning telur gred A
1 cawan gula halus
1 cawan jus oren
1/2 cawan minyak jagung/sayur
BAHAN B :-)
8 putih telur gred A
1 cawan gula halus
1 camca teh cream of tartar

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Dalam satu bekas, pukul kuning telur dengan gula hingga larut, masukkan kesemua bahan2 A dan kacau hingga semua sebati. Ketepikan.
2. Dalam bekas lain yang bersih dan kering, bahan2 B dipukul sehingga kental.
3. Kemudian ambil bahan B dan gaul bersama bahan A sehingga rata. Gaul hingga sebati. Tuang dalam tin chiffon  dan bakar selama 1 jam hingga kek masak.
4. Sejukkan kek. Then baru boleh dimakan.....

 

ini rupa my chiffon cake masa baru keluar from the oven…owh i buat half of the mixture ye!

 

 

ini pulak chiffon cake i yang dah di keluarkan dari acuan dia…gebu tak cake ni? hihi i suka makan chiffon cake tapikan kalau makan cake ni, dah nak habis satu loyang pun belum tentu rasa kenyang kan ;-0

290310 - Kari ayam

 

 

 

terbaca kat blog puan LG yang dia masak kari daging dalam oven, pastu LG tunjuk cara2 nak masak dalam oven tu..terima kasih ye kak LG, cara anda amat mudah dan amat sesuai untuk i yang tak pandai masak kari ni :-)

so, apalagi i pun cuba lah semalam..tapi i masak kari ayam sebab daging dah habis dah kat dlm freezer nih..

anyway, kalau nak tahu, ini first time i masak kari ayam and nasib baik my other half kata sedap :-)

suka i..eh, kenapa ni kira first time masak kari ayam ye? kira first yang jadi lah ni :-) dulu pernah skali masak kari ayam tapi ayam tu tk lembut macam ni, agaknya sebab tak pandai control api dapur kot..ish entah lah i ni bukannya pandai pun masak kari ni..selalu makan mak i yang masak kari..

tapi kari yang i masak dalam oven ni sedap sangat and memenuhi citarasa tekak i yang suka ayam tu lembut sampai ke tulang hihihi iyyo lah tu ye!

okay, nah ini resepi kari ayam i ni…i main campak campak je resepi dia nih :-)

Bahan-bahan:

beberapa ketul ayam – di cuci dan di toskan
2 biji kentang di belah 4
2 tbsp serbuk kari ayam adabi
sedikit daun kari
2 cawan santan pekat yang dah dicampur air (kira macam santan cair lah ni tp tk cair sangat ye! i pakai 1/2 pack santan kotak and add air sehingga dapat 2 cawan)
bunga cengkih,bunga lawang,kulit kayu manis
bawang putih,bawang besar n halia di hiris nipis dan panjang2
garam dan gula secukup rasa
1 tbsp tomato puree – ini optional ye! (i taruk ni sebab hasya tk makan pedas)

Cara Cara:

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bunga cengkih,bunga lawang,kulit kayu manis dan daun kari sehingga wangi.

Masukkan bahan hiris tadi dan tumis lagi sampai wangi.

Masukkan rempah kari yang telah di campur sedikit air sehingga menjadi paste

Masukkan ayam  dan kacau sehingga paste tadi telah mesra dan menyelimuti ayam tadi.

Kemudian, transferkan bahan dari periuk tadi ke dalam bekas casserole.

Masukkan santan, tomato paste, garam dan gula secukup rasa. tutup bekas casserole tadi dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam. suhunya 160 celcius..guna api atas bawah ye!

bila dah cukup satu jam, keluarkan dari oven dan masukkan kentang dan masukkan balik ke dalam oven selama 1 jam lagi….then, dah siap….

malam tadi kami makan kari ayam ni dengan roti benggali atau roti babu atau roti bai ini :-)