mee goreng mamak

 

 

i made mee goreng mamak the other day. both of us ni prefer mee goreng basah but since FIL amat suka makan mee goreng mamak, menantu hantu  ni pun mencuba lah masakkan mee goreng mamak hikhik..

seumur hidup tak pernah masak mee goreng mamak, order kat kedai ada lah…  so kan, nak buat mee goreng mamak punya pasal, terpaksalah i call my fren ni..

my fren kata, masak macam biasa jek cuma banyakkan telur and make sure mee tu kering…jadi lah mee goreng mamak..itu kata my fren lah..

i pun buat aje la… eh, siap buat cekodok lagik tu hahaha nak lebihkan feel mee goreng mamak la katakan

anyway, long story short, mee mamak siap..semua sukak… menantu pun sukak jugak laa….

bahan bahan

 
500 g mee kuning 
sayur sawi - dipotong2
3 ulas bawang putih, di tumbuk atau diblend
2 ulas bawang merah tumbuk atau diblend
1 camca besar cili kisar 
4 biji telur
2 tbsp sos tiram
1 tbsp tomato paste
2 tbsp kicap lemak manis
4 tbsp air (banyak mana yang suka, if nak kering taruk sikit, if nak basah, taruk lebih sikit ye!)
minyak untuk menumis

cekodok sayur – gandum, bawang goreng,daun bawang, daun sup, taugeh, garam dan air – gaul rata then goreng garing, toskan and then potong kecik kecik

ayam goreng berempah – ayam di perap dengan halia,bawang putih, bawang merah, serai, garam, kunyit dan serbuk kari – goreng garing

CARA CARA

1.Cuci mee. Tos dan sejatkan.
2.Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan sos tiram, tomato paste, kicap dan kacau rata
4. masukkan air biar hingga mendidih, then masukkan sebijik telur, kacau rata – masa ni nampak macam soggy sikit la
5. then, masukkan sayur, biar sayur agak layu.
6.kemudian masukkan mee tadi dan gaul rata – kalau nak hitam sikit lagi, tambah kicap about 2 tbsp lagi
7. kemudian, buatkan lubang ditengah tengah dan masukkan baki telur tadi sebijik demi sebijik, masuk sebijik telur, biar sekejap dan gaulkan dengan mee dan sayur, then, masukkan telur kedua dan gaulkan dengan mee lagi dan akhir sekali masukkan telur yang ketiga dan gaul rata dengan mee tadi
8. then, masukkan cekodok yang telah di potong tadi. gaul rata dan tutup api

9. masukkan ke pinggan beserta dengan ayam goreng yang telah di potong potong tadi