nasi minyak carotina dan kurma ayam

 

Huh, panjang berjela tajuknya :D

buatnya many many many moons back ;-)

lama kan peram!

baru update sebab baru terjumpa dalam folder ;-)

nasi minyak pesen ni slalu di buat bila nak cepat ;-)

thanks to along/linda sebab bagi idea nasi minyak macam gini. hubster suka..hasya pun suka…

saya?

saya pun suka jugak sebab senang sangat nak membuatnya hikhik nak yang senang senang aje kan!

Bahan bahan:

• 2 cawan beras – (cuci dan toskan) i guna beras jasmine biasa ajek
• 1 biji bawang merah size besar ~ dimayang nipis – nak blend pun ok gak
• 3 ulas bawang putih ~ di mayang nipis  - nak blend pun ok gak
• 1 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• beberapa helai daun sup
• garam
• air secukupnya (i guna 2 1/2 cawan air)
• 3 tbsp minyak carotina

Cara Cara:

1. Panaskan minyak carotina
2. masukkan bawang merah dan bawang putih.
3. tumis hingga bawang layu dan wangi, masukkan kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang.
4. Masukkan air, biar hingga mendidih
5. Masukkan beras dan garam.
6. Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak macam biasa sehingga nasi masak 
7. Bila nasi dah masak, masukkan daun sup. tutup periuk agar bau daun tu mesra dengan nasi tadi (tak payah taruk pewarna sebab minyak carotina kan dah ada warna )

Bahan Bahan

8 ketul ayam – di cuci dan di toskan
2 biji kentang di belah 4
1 paket kecil rempah kurma adabi  
1 1/2 cawan santan pekat (nak lagi pekat tambahlah santan pekat ye!)

2 cawan cair  (nak kuah banyak, tambahlah air lagi ye!) 

2 ulas bawang putih – mayang halus

6 ulas bawang merah – mayang halus

1/2 inci halia – mayang halus

1 biiji bawang merah besar yg telah di belah 4
garam secukup rasa

1/2 cawan minyak

Cara Cara:

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang telah di mayang tadi sehingga wangi.

Then, masukkan rempah kurma yang telah di campur sedikit air sehingga menjadi paste. kacau sehingga naik bau

Masukkan ayam dan kacau sehingga paste tadi telah mesra dan menyelimuti ayam tadi.

Kemudian masukkan santan, kentang dan bawang merah yg di belah 4.

Guna api kecil dan biarkan sehingga kuah gulai mendidih. Masukkan garam secukup rasa. kacau sekejap sekejap sehingga ayam dan kentang empuk. siap!

the not so rajin me

 

its been a while since my last update kan!

well, tengok tajuk pun tahu that i am not so rajin to main masak masak now ni.

bukannya tak makan, hari hari makan tapi banyak makan sandwich ajek. kalau makan nasi pulak asyik nasi goreng or any type of rice yang hanya ada 1 or 2 lauk sampingan ajek ;-)

that shows how not so rajin i am now ni kan!

anyway, semalam i made this simple nasi beriani or shud i say nasi arab i pun tatau lah..  i call it nasi beriani coz i use rempah beriani faiza tu but hubster always call this as nasi arab ala ala khabsa rice or mandy rice tuh.pasai apa dia panggil nasi ni as nasi arab pun i tatau hahaha :D

not so rajin punya pasal, i guna beras jasmine je untuk masak nasi tu sebabnya beras basmathi takdak kat dapur

and because of not so rajin jugak lah nasi itu telah di campur dengan ayam dan di makan dengan ulam timun dan tomato

dan sambal ke haper nama nih i pun tatau tapi i just blendkan tomato, cili api, garam and air masak jek… (i think that’s why hubster call this as nasi arab kot ;-))

and here is the main campak campak recipe

BAHAN BAHAN

2 cawan beras – di cuci dan di toskan

6 ketul ayam – di cuci dan di rebus sekejap

1 biji bawang merah size besar – di hiris nipis

1 biji bawang putih – di hiris nipis

1 tbsp rempah beriani faiza

2 1/4 cawan air rebusan ayam tadi (air ni bergantung pada beras yang anda guna ye..pandai pandai lah sukat sendirik ye ;-))

1/2 cawan susu segar dutch lady/nestle ( i used low fat milk)

garam secukup rasa (about 1/4-1/2 tsp)

sedikit pewarna kuning telur

hirisan bawang goreng, daun bawang dan daun sup untuk hiasan

1 1/2 tbsp minyak sapi

 

CARA CARA

panaskan minyak sapi dan tumis bawang sehingga wangi

then masukkan rempah beriani faiza, tumis lagi sehingga rempah masak

masukkan ayam yang telah di rebus tadi dan gaul rata

kemudian masukkan air rebusan ayam serta garam

biarkan sehingga mendidih dan masukkan beras dan susu segar tadi

kemudian masak macam masak nasi biasa tu

bila dah mendidih dan air hampir kering, boleh di taruk pewarna kuning tadi

gaul rata dan biarkan ia masak

nak makan nanti taburkan bawang goreng, hirisan daun bawang dan daun sup

nasi ayam hainan

saturday itu hari masak nasi ayam hainan. ceritanya ada kat sini ye ;-)

lama kan peram resipi ni ;-))

nasi ayam dan kuncu kuncunya  ;-)

sebab first time masak nasi ayam hainan, i guna je resepi dari sini and since i suka sangat sangat nasi ayam ni so kan kak lili, please allow me to share it kat my periukbelanga jugak ye ;-)

 

NASI AYAM HAINAN

Bahan Bahan untuk ayam:

1. Seekor ayam sekitar 1.8kg (mesti besar, sebab nakkan lemak ayam tu!)
Ayam di cuci bersih luar dan dalam. Kemudian dikeringkan sikit dengan kitchen towel dan di lumur dengan GARAM pada badan ayam dan cavity. Gosok2 and pupuk ayam tu macam kita lumur bedak kat baby... Rest sekejap dan rinse chicken sekali lalu. Tujuannya supaya kulit ayam firm dan tak wrinkle.

 
Bahan-bahan lain:
1.  4 hirisan halia - agak tebal-tebal
2.  4-5 ulas bawang putih – smashed 
3.  2 batang daun bawang - satu perempat dari bhgn bawah yang ada bulb

4. 1/2 batang celery stick

5. 1/2 batang carrot

6. 1 biji bawang besar di belah 4

Cara cara
-  masukkan bahan dari no 1-3 ke dalam cavity ayam
dan di rebus dalam periuk berisi air sampai cover ayam tu
- dan masukkan bahan 4-6 ke dalam periuk berisi ayam tadi  (these are to enhance the poaching process )
- masak periuk berisi ayam tadi sehingga mendidih then kecilkan api agar air berisi ayam tadi mereneh sehingga ayam masak secara perlahan lahan dan juga stock (er nak panggil in BM ye? sup kot ) terhasil dari air rebusan ayam dan sayur sayur tadi.

- di tempat yang lain, sediakan periuk besar dan masukkan air  dan ais ke dalam periuk ini (boleh di lakukan bila ayam hampir masak)

- bila ayam dah masak (lebih kurang 1- 1 1/2 jam atau boleh di cucuk bahagian peha ayam dan kiranya takde air keluar dari peha ayam tu, dah masak lah tu), angkat ayam tadi dan masukkan ayam tadi ke dalam periuk yang berisi ais ketul dan air sejuk tadi (ni untuk hentikan cooking process)

- then balik balikkan ayam tadi di dalam air sejuk dan biarkan terendam selama 5-7 minit (ini pulak untuk pastikan isi ayam tadi firm dan tak hancur bila kita potong nanti)

- then, angkat ayam dari air sejuk tadi dan masukkan ke dalam bekas dan sapukan ayam tadi dengan minyak bijan.

- ketepikan…

bila nak makan nanti, potong ayam tadi dan siramkan sedikit soy sauce (kicap yang di buat tadi) ke atas ayam dan taburkan daun bawang dan daun sup serta timun yang di hiris memanjang

 

Untuk Nasi Ayam

BAHAN BAHAN

3 cawan beras - terpulang jenis apa nak guna - di cuci bersih dan toskan
Minyak utk menumis - I used Canola oil
1 sudu teh minyak bijan
Lemak ayam (dari air rebusan ayam tadi)
4 ulas bawang putih - chopped
6 ulas bawang merah/kecil - di hiris nipis
Halia yang di hiris halus - agak2
Daun pandan - di simpul
Air rebusan ayam

CARA CARA
Dalam non-stick wok, panaskan minyak-minyak dan lemak ayam. Bila lemak ayam mengecut, keluarkan dan tumis bawang2 dan halia.
Bila garing sedikit, masukkan beras dan goreng sekejap.
Alihkan ke dalam rice-cooker.
Sukat air rebusan mengikut sukatan biasa waktu masak nasi
Masuk daun pandan.
Garam dan sedikit gula mengikut rasa,
Bila nasi masak/kering, karih (fluff up) and keep warm.

 

 

Condiments

BAHAN BAHAN DAN CARA CARA

untuk sos cili

Di dalam blender, masukkan

- 4 biji cili api
- 4 biji cili merah yg besar
- 4 ulas bawang putih sedikit halia
- 4 - 5 biji limau kasturi yang dibuang kulit dan biji - meaning, the lime should be whole
- sedikit halia

- salt and sugar to taste
- Air rebusan ayam

- then blendkan semua hingga hancur

Kicap 

masukkan sedikit  kicap, sos tiram, minyak bijan dan sedikit white pepper dan sedikit chicken stock tadi…pandai pandai agak lah ya..taknak pekat sangat and tak nak cair sangat


Soup

panaskan minyak dan tumis bawang putih (2 biji – chopped), bawang merah (sebiji yg sedang – mayang) dan roots (bahagian bawah) from daun sup. masukkan air rebusan ayam tadi (chicken stock) dan biar sehingga mendidih.  boleh juga di tambah tauhu atau fishball ( saya tambah fishball)

perasakan dengan garam dan tutup api

bila nak makan, taburkan dengan daun bawang dan daun sup

 

ayam untuk ku ;-)

 yang ni pulak untuk hubster…i marinate jap ayam tadi dgn oyster sauce and goreng jek..sebabnya hubster tk makan steam chicken ;-)

 

 

breakfast with nasi lemak ikang aya ;-)

 

bila tamu dari t’ganu datang haruslah akan ada makan pagi dengan nasi lemak ikang aya ni ;-)

 

nasi lemak ikang ni memang femes kat t’ganu… owh! if u ada kat chukai kemaman tu, sila sila lah singgah kat kedai kopi hai peng tu sebabnya nasi lemak ikan aya dia saaaangat sedap…i suka, hubster suka and hasya pun suka ;-)

btw, nasi lemak ni i masak tadi pagi…last nite tengah tengah malam buta i suh hubster pi potong daun pandan kat depan rumah tu semata mata sebab nak masak nasi lemak awal awal pagi lah konon… tup tup kan baru je nak tumis sambal…tiba tiba jek gas habis daaaa….. aiyyyooo terus suh hubster amik tong gas yang spare tuh tapikan memang loklak betullah i ni..rupanya tong spare tu pun dah habis jugak….aparaaaaa :-P

nasib baik i pandai…tetiba teringat our guard buat bisnes sambil sambilan jual tong gas ni… nasib baik ada guard tu kan.. dapatla i siapkan sambal ikan aya ni pepagi buta tuh ;-)

here’s my sambal nasi lemak ikan aya’s recipe

BAHAN BAHAN UNTUK MEREBUS IKAN

1 ekor ikan aya di potong nipis – di cuci dan di toskan

3 tsp garam halus atau suku genggam garam kasar

3 keping asam jawa

sedikit air – cukup sekadar suku bahagian ikan sahaja

CARA CARA

masukkan kesemua bahan di atas ke dalam periuk dan tutup periuk dengan penutup periuk

guna api kecil dan penutup tu bukak sikit la sbb nak elakkan air yg mendidih tu membuak buak keluar

kemudian rebus sehingga kering air atau sehingga mendidih

tutup api dan biarkan

** ikan aya ni lebih sedap kalau di rebus sehari lebih awal

BAHAN BAHAN UNTUK SAMBAL TUMIS

2 biji bawang merah size besar

2 biji bawang putih

10 tangkai cili kering – di rendam di dalam air panas dahulu

1/4 cawan air asam jawa

gula melaka

minyak untuk menumis

garam rasa

 

CARA CARA

- pakai blender, mesinkan bawang merah, bawang putih dan cili kering sehingga lumat

- panaskan minyak di dalam kuali

- masukkan bahan mesin tadi

- tumis sehingga naik bau dan warna cili tadi agak gelap (guna api sederhana ye!) – dan jangan lupa kacau bahan tadi yer!

- bila sambal dah pekat dan gelap warnanya, masukkan air asam jawa

- kacau dan masukkan gula melaka dan garam secukup rasa.

- then masukkan ikan aya yang dah di rebus tadi. gaul rata dan biar sekejap. tutup api

- boleh di hidang dengan telur rebus, ikan bilis goreng dan timun

nasi lemak sambal bilis for moi and nasi lemak sambal ikan for ma cheri

 

 

 

pagi tadi masak nasi lemak..ehehe dah petang baru tekedek kedek nak update :D

bukan apa, banyak tul benda nak wat tadi plus mata yang sungguh mengantuk tahap gaban tuh…owh, saya tidak ketiduran ye! cuma sedang menahan mata dari tertutup je ni :D

anyway, kalau masak nasi lemak, the other half sure mintakkan sambal ikan tongkol a.k.a ikan aya ni… i boleh lah layankan tapi i lagi suka sambal bilis

so tadi i buat dua dua sambal…ehehe actually tadi wat sambal ikan je sebab sambal bilis tu i reheat je sambal yang i amik from freezer haha kan senang tu :D

resepi sambal ikan dah di taruk sini cuma this time i taruk je ikan tu dalam sambal tu masa sambal tu tengah masak kat atas dapur…biar sampai sambal tu agak pekat and then tutup je lah api

as for sambal bilis, this time i buat sambal bilis lebur je…tengok recipe at hana’s place but sungguh malas nak cari balik so, i main hentam je blendkan cili kering ngan bawang putih n merah and then panaskan minyak and taruk je cili bawang blend tadi and pastu taruk je bilis yang dah di cuci and then taruk je sebiji bawang besar yg di hiris and then taruk garam and gula…then i biar je kat atas api kecik sampai lah sambal tu agak kering…btw, kena lah rasa masin ke tak sambal tu b4 tutup api ye! eh, sambal ni tersangatlah sedapnya :D

and here is the nasi lemak recipe..this time i cuba masak nasi lemak harum limau purut..recipe copied from hana and thanks to the owner for sharing this recipe ye!

 

 

 

RESEPI NASI LEMAK HARUM LIMAU PURUT
source : maz@ilhamdapur

Bahan-bahan

• 2 cawan beras
• 2 cawan santan cair @ ikut sukatan air beras masing-masing
• 4-5 helai daun limau purut
• 1 batang serai - diketuk - x letak hana ganti halia dan halba – i taruk halia je, halba habis daaaa….nasi lemak taruk halba lg sedap tau!
• sedikit garam

Cara-cara

• Cuci beras bersih-bersih dan masukkan dalam rice cooker/periuk.
• Masukkan santan, daun limau purut, serai dan sedikit garam. Kacau sebati.
• Masak seperti nasi biasa sehingga masak. Bila dah masak, balik-balikkan sikit permukaan nasi agar berderai.
• Siap dan sedia untuk dihidangkan dengan sambal bilis, telur rebus atau lauk pilihan mengikut selera.

mushroom fried rice and the gang

kenapa ada gang?

sebabnya nasi goreng tu ciput sesangatnya, maka kena lah ada segala segalan mak nenek as the gang tuh

nasib baik cukup cukup untuk kami bertiga makan dinner tadi…hmmm if tak cukup jugak nampaknya kena lah makan marie biscuits cicah ngan milo aje lah ye! hikhik

anyway, ni dia the gangs tu…sebab nasi tu ciput and takdak sayur pun so i buat je lah steamed broccoli with garlic and oyster sauce, then i fried sedikit chicken balls for hasya tapikan sebab chicken balls tu terhangus sikit maka hasya tak nak makan chicken balls tu, sudahnya mak pak dia kena makan chicken balls and dia makan nasi goreng tuh je and owh ada sedikit leftover sambal garing tempe and ikan bilis tuh…itu pun i taruk jugak…hmmmm penuh lah jugak satu pinggan tuh…my tummy kata kenyang and i hope their tummies also kenyang jugak ye ;-P

okay, ini recipe mushroom fried rice yang semuanya main hiris hiris je 

bahan bahan
satu cawan nasi
sebiji bawang putih di hiris nipis 
1 biji bawang merah sederhana besar dihiris nipis
sedikit ikan bilis – di cuci & di toskan

sebiji telur
mushroom, di siat siat sikit, cuci n toskan
garam secukup rasa
kicap secukup rasa
minyak untuk menumis

cara cara
goreng ikan bilis dengan bawang putih dan bawang merah sehingga ikan bilis garing
then  pecahkan telur, biar seketika and kacau sehingga jadi macam scramble egg
then masukkan mushroom and garam, kacau rata
then masukkan nasi dan kicap
kacau hingga rata
sudah siap :)

 

nasi kerabu biru ku yang terlebih biru ka???

 

 

the other half kata nasi kerabu i ni terlebih biru tapi i tak fedulik pun sebab dah siap dah pun nasinya tu hikhik ;-)

cantik pulak i nampak rupa nasi ni bila dah di taruk dalam pinggan tu tau! hikhik puji sendiri sendiri nampak :P

lagi satu, nak bagi tau, warna nasi kerabu tu i guna bunga yang di import khas dari rumah my mother tau! hahaha kalau lah mak i tahu baru hari ni i masak nasi kerabu ni mesti dia geleng kepala sebabnya bunga biru nasi kerabu tu mak i bagi masa i balik beraya puasa kat kampung itu hari…haaa korang kiralah berapa lama air bunga biru tu i dah jadikan aiskrim dulu and baru hari ni menjadi nasi kerabu ni :O

ini pun ada satu balang lagi aiskrim bunga biru ni…yang ni tatau tahun bila lah i akan buat lagi nasi kerabu biru ni. btw, ini rupa bunga nasi kerabu ni

bunga ni i rendam je dalam air and then air dia tu lah i campurkan dalam beras masa nak masak nasi kerabu ni

 

okay, here’s how i made my nasi kerabu biru

bahan bahan ni tak ikut sukatan ye…pandai pandai la agak banyak mana air masa masak nasi tu

beras

air dari bunga biru tadi _ sukatan air ni ikut banyak mana yang u all slalu masak ye!

3 helai daun limau purut

2 helai daun pandan

1 helai daun kunyit

CARA CARA

cuci beras hingga bersih then masukkan semua bahan di atas and masak macam masak nasi biasa ye!

itu saja. senang kan!

 

resepi untuk tumis dan sambal kelapa i dah taruk sini ye!

untuk budu pula, cuma campurkan sebanyak mana budu yang anda nak dengan sedikit air dan masukkan dalam periuk beserta dengan seulas bawang putih yang di ketuk, 4 helai daun limau purut, sebatang serai yang di ketuk, sedikit gula melaka dan masak di atas api sehingga mendidih

untuk air lada pula, blendkan sebanyak mana cili api yang anda suka and then campurkan dengan garam, gula dan sedikit cuka. itu saja

ikan goreng tepung tu i goreng je macam mana i goreng pisang hikhik :D

ini gara2 ketiadaan telur masin and daging bakar ye!

nasi serai je

 

ha ah masak nasi serai je sebab terpandang ada chicken rendang dalam freezer tuh ;-)

sebenarnya ini kes malas nak pikir nak makan apa weekend itu hari..bila dah nampak ada frozen chicken rendang tuh, buat je lah nasi yang simple tapi lajat macam nasi serai ni kan!

dah namanya nasi serai, so i tayang nasi je lah ye! hikhik sungguh tak kuasa nak tayang frozen rendang yang dah hancuss tu :D

thanks a bunch to kak nor for sharing this simple but wonderful recipe nih .

source : Kak Nor

Bahan :

• 2 cawan beras - k.nor guna beras siam
• 1/2 labu bawang holland ~ didadu kecil
• 3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
• 2 helai daun pandan
• 1 batang kayu manis
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 btg serai - dititik/ketuk
• 1/2 kiub pati ayam
• garam
• air secukupnya
• 2 sudu besar minyak sapi ~ k.nor guna windmill

 

Cara :

1. Panaskan
2. minyak sapi dan masukkan bawang besar dan daun pandan.
3. Goreng hingga bawang layu dan wangi, masukkan bawang putih, kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang.
4. Masukkan serai.
5. Goreng lg hingga wangi dan masukkan beras.
6. Kacau2 sekejap dan masukkan air secukupnya.
7. Masukkan kiub pati ayam dan garam.
8. Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak lah sehingga nasi masak

Untuk dapatkan nasi yang lembut dan gebu, rendam kejap beras yang dah dibasuh bersih lebih kurang 10 - 15 min dan toskan

nasi lemak kukus sambal sotong dan ayam goreng

 

huh, panjang berjela tajuknya ye!

dah lama teringin nak mencuba masak nasi lemak kukus ni tapi rata rata tengok resepi nasi tu mesti masak dulu then baru kukus..the other half pulak tak nak macam tu…don’t ask me the reason ye! i pun malas nak tanya dia why dia tk nak yg masak macam biasa tu and then kukus tapi i rasa i pun malas nak buat if kena masak dulu nasi tu then kukus pulak sebab bila nasi tu dah masak dalam periuk tu baikle i makan terus kan! hihi ini orang memang kurang sabar menunggu bila tiba time makan nih

aaaanyway, long story short beberapa hari lepas i terjumpa resepi nasi lemak kukus ni kat sini

hmmmm apa lagi, terusla i mencuba dan hasilnya? hmmmm sungguh lajat nasi lemak tu tau!

terima kasih bebanyak pada tuan empunya resepi ni ye! sedap dan lajat dan semestinya akan di buat lagi lah tu ;-)

 

  

here’s the recipe ye! i cnp je. fyi, i masak 1 cawan beras je sebab takut tak menjadi hikhik :D

Bahan-bahan:
5 cawan beras ( atau secukupnya )
Santan pekat ~ secukupnya
3 helai daun pandan
1 inci halia ~ dihiris
Garam secukup rasa
Sedikit gula ( secubit )

Cara penyediaan:
1. Basuh dan rendam beras selama lebih kurang 2-3 jam.
2. Didihkan air dalam pengukus. Kukus beras selama 20 minit atau beras separuh masak(kelihatan kering).
3. Keluarkan beras dari pengukus dan rendam dengan air sehingga air rendaman itu sejuk.
4. Setelah itu kukus semula beras tadi lebih kurang 10 minit.
5. Keluarkan beras tadi dan gaul bersama santan yang telah dicampur garam dan gula serta hirisan halia.
6. Biar seketika atau 10 minit supaya santan menyerap masuk ke dalam beras.
7. Akhir sekali, kukus sekali lagi nasi bersama daun pandan hingga nasi masak, kelihatan berderai dan cantik.
** Semasa mengukus, lubangkan dengan jari beras tersebut supaya masak sekata

 

p/s: since i masak i cawan beras je so, i cuma guna santan pekat dalam 8 tbsp kot errr lupa lah pulak tp bila dah nampak nasi tu mcm berminyak je dah boleh stop lah taruk santan tu

source: resepi raidah

everything is from leftover

 

well, that was my dinner last nite and itu semua terhasil dari segala leftover from the nite before

terkebetulan ada leftover ikan kembong goreng, nasi putih sikit and 1 tbsp of sambal belacan …hmmm since my other half dinner kat luar and hasya pulak seperti  biasa makan vermicelli and chicken soup so i pun buat je lah nasi goreng ikan bersambal belacan ni…slalu buat nasi goreng ngan ikan je tapi this time i add sambal belacan..hmmm lagi best! mesti my other half jeles sebab tak dapat makan nasi goreng nih hihi :D

anyway, here’s the recipe

 

bahan bahan
leftover ikan kembung goreng…i suka ikan kembung je..ikan lain kurang sedap kat tekak i :-)- siat siatkan ikan tersebut. jangan ambil tulang ye! nanti tercekik tulang pulak :)
leftover nasi putih

leftover sambal belacan
sebiji bawang putih di tumbuk
3 biji bawang merah di tumbuk
sayur i.e carrot and kacang panjang di potong halus

garam secukup rasa
kicap secukup rasa
minyak untuk menumis

cara cara
campurkan nasi dengan ikan yang telah disiat siat tadi
kemudian, panaskan minyak dan tumis bahan yang di tumbuk dan sambal belacan sehingga naik bau
masukkan sayur
kacau sekejap ( i suka crunchy)

then masukkan nasi, sedikit garam dan kicap
kacau hingga rata
sudah siap :-)

best served with fish crackers and anchovies …hmm yummy says my tummy ;-)

nasi arab last minute siap :P

 

tak tau nak makan apa untuk iftar semalam. dalam otak tu dok terbayang shabsuka and nasi arab tapi by 5.30 pm tu masih undecided lagi

then bila tengok apa ada dalam fridge plus dengan kemalasan nak keluar beli barang yg tak cukup, i hentam je buat nasi arab sebab asyik terbayang je nasi arab kat blog kak ain…sedap sangat nasi arab ni and next time kena buat lagi sebab semalam i buat tk guna beras basmathi sebab beras basmathi dah habis daaaa…

i makan dengan leftover kari daging yang i masak a few days ago..sib baik ada lagi dalam freezer tu…huh, sebab tu la laju je nak try nasi arab ni :)

and my other half pulak suh jugak i cuba cuba jaya je camner nak buat yogurt and tomato yang we all slalu makan kat kedai arab tu…yogurt takde so, i blend je tomato and cili api sikit..just add garam sikit..eh eh tak sangka plak sedap gak di makan ngan nasi arab ni :)

okay ini resepinya..i kopipes dari kak ain ye!

Bahan-bahan ( 3 orang )

• 6 ketul ayam
• 4 ulas bwg merah
• 3 ulas bwg putih
• 1 inci halia
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 btg kulit kayu manis
• 1 kiub aya m
• 1/2 sdk jintan manis
• 1/2 sdb lada hitam
• 1/2 sdk jintan putih
• 3 cwn beras basmathi
• 5 cawan air
• 2 sdb minyak sapi
• 1/2 biji bwg besar - di maya ng
• 1/2 cawan sos tom ato
• 2 sdb rempah ku rma
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Bwg merah,bwg putih, halia ditumbuk kasar.Masukan ayam, jintan manis, jintan putih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis, lada hit am, kiub ayam, rempah kurma,air dan bhn yang ditumbuk tadi kedlm periuk. Masukan garam dan gula. Masak sehingga sup mendidih dan ayam masak.
2. Beras basmathi dibasuh dan direndam selama 20 minit . Selepas itu toskan beras.
3. Apabila sup ayam telah siap, asingkan sup dan ayam. Bahan2 rempah kasar dan bwg yg terdapat dlm sup tadi dikisar secara halus. Masukkan 1 cwn cawan sup bg menggantikan air semasa mengisar.
4. Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Masukan bawang besar dan masak sehingga sedikit layu. Kemudian masukan bahan yg dikisar td.Tumis sebentar dan masukan 3 cawan sup dan tomato sos. Masukkan sedikit garam dan gula. Apabila hampir mendidih tutupkan api.
5. Masukan beras ke dlm periuk nasi dan diselang selikan dgn ayam. Kemudian masukkan (no.4) tadi. Tunggu sehingga nasi masak. Bleh tabur dgn se di kit bwg goreng, daun sup dan daun bwg.Nasi ini sedap dimakan de ngan acar timun

tumis belacan ke tumis nasi kerabu???

 

 

 

 

i panggil tumis nasi kerabu tapi my other half panggil tumis belacan sebabnya kata dia, mak dia masak tumis ni taruk belacan and i pulak panggil tumis nasi kerabu sebab i slalu makan tumis ni bila makan nasi kerabu. my other half pulak boleh je makan tumis ni dengan ikan goreng ke ayam goreng ke telur mata lembu ke and apa lagi ye? :)

anyway, mana mana pun boleh je lah sebab  cara nak membuatnya pun lebih kurang sama cuma mak mentua i taruk belacan and i pulak taruk budu dalam kuah tumis ni

okay, ini resepinya

BAHAN BAHAN

 

10 tangkai cili kering

10 ulas bawang merah

sedikit halia (sebesar jari telunjuk)

sedikit air

**semua bahan di atas hendaklah di blend sehigga lumat

sebiji kelapa di ambil santannya ( i pakai 2 paket santan ready made yg pekat tu and tambah sikit air)

2 tsb budu atau belacan sebesar ibu jari ( kalau nak taruk belacan, belacan ni kena blend skali dengan cili tadi lah)

2 batang serai di ketuk

sedikit garam, gula dan gula melaka

 

CARA CARA

masak santan di atas dapur sehingga mendidih dan pecah minyak ye!

then baru masukkan bahan bahan yang telah de blender tadi serta serai, budu serta garam, gula dan gula melaka

sentiasa kacau sehingga kuah ini makin pekat

bila dah nampak kepekatan yang anda suka boleh tutup api

 

sesuai di makan dengan nasi serta ulam ulaman dan juga sambal kelapa goreng ini

 

 

i taruk sekali resepi sambal kelapa goreng ni

BAHAN BAHAN

1/2 biji kelapa parut  do goreng tanpa minyak

1 ekor ikan kembong di bakar tawar

1 batang serai di tumbuk

2 ulas bawang merah di tumbuk

sedikit garam dan gula dan beberapa titik cuka

 

CARA CARA

siatkan isi ikan bakar tadi dan goreng tanpa minyak

kemudian campurkan isi ikan tadi dengan kelapa yang dah di goreng dan kemudian blend kering atau pun boleh di tumbuk

kemudian, di dalam bekas lain, gaulkan kelapa dan ikan tadi dengan serai, bawang merah serta garam, gula dan cuka

dah siap

010310 - Campak campak belacan fried rice

 

anyway, made this belacan fried rice because my other half yang not feeling well tu tetiba teringin bangat nak makan fried rice…hmmm jangan tak tahu, my dotter is penggemar pasta and my other half pulak penggemar nasi goreng tau!

tak kisah lah nasi goreng macam mana pun, sure my other half suka tau!

so, sebagai memenuhi permintaan orang sakit, i pun main campak campak je bahan bahan nasi goreng ni.,.bukan apa, actually tekak i nak makan mee bandung and i did suggest to him about having mee bandung for dinner, tapi nasi goreng jugak yang menang :-D

geram punya pasal lah tu, so i main campak campak je bahan dia ye!hihihi..tak de lah..i ikhlas masak for him, tambah lagi when he is not feeling well :-)

anyway, this is how i made my campak campak belacan fried rice

BAHAN BAHAN

satu cawan nasi

1 biji bawang putih di tumbuk
3 biji bawang merah di tumbuk
2 biji cili besar – di tumbuk

4 biji cili api di tumbuk

sedikit belacan di tumbuk

1 tbsp ikan bilis di tumbuk

sayur- i masukkan lettuce je :-)

garam secukup rasa
1 tbsp kicap  (tak nak masuk kicap pun takpe tapi i masukkan sebab my other half nak jugak kicap walau pun satu sudu)

minyak untuk menumis

CARA CARA

tumis bahan yang di tumbuk sehingga naik bau
then, masukkan nasi, sedikit garam dan kicap
kacau hingga rata.. masukkan lettuce dan terus tutup api
sudah siap…senang yang amat kan! :)

 

 

sedap di makan dengan keropok goreng dan jugak telur gulung

banyakkan i taruk lettuce…i suka kerangupan lettuce tu…

190210 - Nasi Goreng Sardine

 

baru nak mula memasak selepas bercuti cuti

ini pun main campak campak je

masih buntu nak makan apa, sudahnya i buatkan nasi goreng guna ikan sardine cap ayam tu je..

nasi tu lebih waktu lunch and masa lunch tadi we all makan simple je which is i can’t remember dah tapi sangat simple lah sampai lupa nak amik gambar :-)

okay ini resepi nasi goreng ikan sardine

BAHAN BAHAN

1 tin ikan sardine cap ayam tau! hihi..i memang makan ikan sardine cap ayam je

1/2 biji bawang merah yang besar – di hiris nipis or di racik

1 biji bawang putih – di hiris nipis /dadu

6 biji cili api di ketuk (nak lagi pedas tambah lagi cili api ye!)

2 tbsp kicap lemak manis cap kipas udang :-)

lettuce untuk hiasan

garam secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

CARA CARA

panaskan minyak

asingkan ikan sardine dari sosnya

bila minyak dah panas, goreng ikan sardine sehingga masak (ikan sardine selalu meletup bila di goreng jadi i selalu tutup kuali tu dengan penutup)

bila ikan dah masak, angkat dan toskan

guna minyak yang sama, tumiskan bawang putih, bawang merah sehingga garing

kemudian masukkan cili api dan sos sardine tadi

kacau sekejap dan masukkan kicap

**semasa sedang menumis tadi, jangan lupa siat siatkan isi ikan sardine tadi dan gaul dengan nasi ye!

masukkan nasi yang telah di gaul dengan ikan sardine tadi

masukkan garam secukup rasa dan masukkan lettuce, terus tutup api dapur sebab lettuce ni sedap di makan macam tu je..biar rangup sikit (tapi i kena lembutkan sikit sebab my other half tk suka mkn mcm tu je )

siap :-)

 

080110 - nasi goreng ikan dan apple pie

sungguh tak sesuai combination nasi goreng ikan dengan apple pie tu kan!
tapi sebenarnya kedua duanya tiada berkaitan :)
nasi goreng adalah lunch zarin dan hasya
sebabnya, dah beberapa hari hasya minta nasi goreng
hasya beria ria betul nak bawak nasi goreng ke kindie (hasya memang bawak lunchbox ke kindie..:))
agaknya hasya tengah kemaruk makan nasi goreng kot sebab rasanya baru beberapa hari lepas zarin ada buatkan nasi goreng sotong
tapi zarin buatkan jugak ni sebab seronok tengok bila hasya makan nasi goreng
sungguh berselera sekali..hmmm berbaloi zarin masak ye!
selalunya zarin masukkan ikan bilis dalam nasi goreng tapi disebabkan ikan bilis dah habis jadi zarin masukkan ikan kembung goreng je:)
resepi ni suami zarin yg suggest pada zarin masa mula2 kawin dulu
katanya MIL zarin slalu goreng nasi macam ni..
jadi zarin buat ajelah sebab suami dah suka walaupun sebelum tu zarin tak pernah makan nasi goreng ikan ni:)

okay, ini resepinya..panjang pulak zarin bercerita ye!


bahan bahan
ikan kembung di salut garam dan kunyit dan di goreng sehingga masak
- sejukkan dan kemudian siat siatkan ikan tersebut. jangan ambil tulang ye! nanti tercekik tulang pulak :)

satu cawan nasi
sebiji bawang putih di tumbuk
3 biji bawang merah di tumbuk
sayur i.e carrot, cauliflower dan broccoli
garam secukup rasa
kicap secukup rasa
minyak untuk menumis


cara cara
campurkan nasi dengan ikan yang telah disiat siat tadi
kemudian, panaskan minyak dan tumis bahan yang di tumbuk sehingga naik bau
masukkan sayur
kacau sekejap (zarin lebih suka kalau sayur tu rangup)
masukkan nasi, sedikit garam dan kicap
kacau hingga rata
sudah siap :-)

p/s: zarin makan nasi goreng ni dengan sambal belacan sebab untuk hasya mestilah yang tak pedas kan..:)



ini pulak epal pie yang zarin buat petang semalam

pie epal dengan kismis (resepi asal dari CMG - izinkan zarin tampal di sini juga ye!)




ini caa yang zarin buat semalam - kalau mahu resepi asal, sila klik di sini

BAHAN PASTRI
200 g tepung gandum
80 g mentega
1/2 camca teh esen vanilla
50 ml air ais (kurang lebih)

BAHAN INTI :-)
3 biji epal hijau
1/4 cawan kismis
1 1/2 camca besar gula perang (brown sugar)
1 camca besar mentega
1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis
3/4 camca besar tepung jagung

1 kuning telur, untuk disapu atas pie
(zarin lupa nak sapu telur kuning di atas pie tu :-) )

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK PASTRI :-

Masukkan tepung dalam satu bekas.
Campurkan mentega dan esen vanilla, gaul dengan hujung jari sehingga adunan menjadi seakan2 serbuk roti.
Tambah air sedikit dan gaul rata hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan.
Balut doh dengan plastik dan sejukkan 45 minit hingga 1 jam.
* Tak usah bimbang jika air tak habis digunakan.


UNTUK INTI :-

Panaskan mentega dalam periuk, masukkan epal, serbuk kulit kayu manis dan gula perang

kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga epal lembut.
Tambah kismis, kacau rata.
Masukkan tepung jagung, gaul rata dan masak hingga inti pekat.
Matikan api dan biarkan inti sejuk.

UNTUK PIE EPAL & KISMIS :-

Keluarkan doh, canai doh antara 2 keping plastik setebal 3 - 4 mm.
Alihkan ke dalam bekas yang dasarnya boleh ditanggalkan.
Kemaskan doh dan potong lebihannya.
Isi inti (kesemuanya sekali) dan ketepikan.
Canai baki doh sehingga boleh menutupi permukaan inti.
Tutup inti tadi dan potong lebihannya.
Kemaskan, cucuk permukaan doh dengan garfu.
Sapu kuning telur dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan ada suhu 200C, selama 40 - 45 minit.
Sejukkan sebelum dipotong

ini bekas yang zarin gunakan


apple pie sedap dimakan dengan vanila sauce tapi yang ni zarin makan macam tu je (tk sempat buat sauce pun:))...lagi sedap bila dimakan panas panas:)

040110 - nasi berlauk ikan

masih lagi dalam mood untuk makan nasi
2 hari lepas masak ikan singgang
ada lagi balance ikan aya/tongkol
teringin pulak makan nasi berlauk ikan
semenjak berjaya memasak nasi berlauk ni bulan lepas
jadi apa salahnya cuba lagi :)
kali ni suami zarin makan bertambah2 lagi :)
much much better than my first attempt hari tu katanya
gumbira rasanya...lainkali boleh buat lagi sebab sangat senang memasaknya

gulai ikan aya/tongkol...masih dalam periuk belanga lagi :)


ini resepinya

bahan bahan

bahan A
3-4 ulas bawang merah
5 biji cili kering
2 cm lengkuas
2 cm kunyit hidup

Bahan B
5 keping ikan aya/tongkol (di rebus dahulu dengan garam, asam keping dan sedikit air - lebih sedap jika ikan ni di rebus sehari sebelum di masak )

1 biji kelapa - ambil santan
3 keping asam keping
3 biji cili padi/cili besar
Garam dan gula secukup rasa

cara cara

Kisar semua sekali bahan A. Masukkan bahan A dalam periuk, kemudian masukkan santan, cili padi dan asam keping. untuk nasi berlauk zarin lebih suka juka kuahnya agak cair.

Masak di atas api perlahan, kacau perlahan lahan supaya kuah tidak pecah minyak. apabila kuah sudah menggelegak, masukkan ikan.kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. okay, siap!

nasi berlauk...sedia untuk di makan

biasanya kalau di kelantan, nasi berlauk adalah salah satu menu untuk sarapan. zarin dan suami amat suka makan nasi berlauk tiap kali balik kampung. cuma kat sini je, zarin buatkan nasi berlauk untuk makan malam atau tengahari :)

030110 - nasi goreng sotong

cuma sempat sediakan nasi goreng sotong untuk sarapan
tengahari makan di luar dan malam pula makan roti sebab masih lagi kekenyangan
selalunya sarapan dengan roti atau cereal sahaja
tapi dah 2 hari hasya minta nasi goreng untuk sarapan
hari ni, dapat lah hasya merasa nasi goreng sotong yang tidak pedas
untuk hasya, zarin tak masukkan sebiji cili pun
jadi haruslah di sediakan cili potong dan kicap untuk zarin dan suami




bahan bahan
satu cawan nasi
sebiji bawang putih di tumbuk
3 biji bawang merah di tumbuk
2 ekor sotong di potong kecil kecil
sayur i.e carrot,kobis di hiris halus
garam secukup rasa
kicap secukup rasa
minyak untuk menumis


cara cara
tumis bahan yang di tumbuk sehingga naik bau
masukkan sotong
kacau sehingga sotong agak masak
masukkan sayur
kacau lagi
masukkan nasi, sedikit garam dan kicap
kacau hingga rata
sudah siap :)


nasi goreng ini lebih enak di makan kalau ada keropok goreng...itu kata hasya dan suami zarin
bagi saya...tanpa keropok pun sedap jugak :D