nasi minyak carotina dan kurma ayam

 

Huh, panjang berjela tajuknya :D

buatnya many many many moons back ;-)

lama kan peram!

baru update sebab baru terjumpa dalam folder ;-)

nasi minyak pesen ni slalu di buat bila nak cepat ;-)

thanks to along/linda sebab bagi idea nasi minyak macam gini. hubster suka..hasya pun suka…

saya?

saya pun suka jugak sebab senang sangat nak membuatnya hikhik nak yang senang senang aje kan!

Bahan bahan:

• 2 cawan beras – (cuci dan toskan) i guna beras jasmine biasa ajek
• 1 biji bawang merah size besar ~ dimayang nipis – nak blend pun ok gak
• 3 ulas bawang putih ~ di mayang nipis  - nak blend pun ok gak
• 1 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• beberapa helai daun sup
• garam
• air secukupnya (i guna 2 1/2 cawan air)
• 3 tbsp minyak carotina

Cara Cara:

1. Panaskan minyak carotina
2. masukkan bawang merah dan bawang putih.
3. tumis hingga bawang layu dan wangi, masukkan kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang.
4. Masukkan air, biar hingga mendidih
5. Masukkan beras dan garam.
6. Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak macam biasa sehingga nasi masak 
7. Bila nasi dah masak, masukkan daun sup. tutup periuk agar bau daun tu mesra dengan nasi tadi (tak payah taruk pewarna sebab minyak carotina kan dah ada warna )

Bahan Bahan

8 ketul ayam – di cuci dan di toskan
2 biji kentang di belah 4
1 paket kecil rempah kurma adabi  
1 1/2 cawan santan pekat (nak lagi pekat tambahlah santan pekat ye!)

2 cawan cair  (nak kuah banyak, tambahlah air lagi ye!) 

2 ulas bawang putih – mayang halus

6 ulas bawang merah – mayang halus

1/2 inci halia – mayang halus

1 biiji bawang merah besar yg telah di belah 4
garam secukup rasa

1/2 cawan minyak

Cara Cara:

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang telah di mayang tadi sehingga wangi.

Then, masukkan rempah kurma yang telah di campur sedikit air sehingga menjadi paste. kacau sehingga naik bau

Masukkan ayam dan kacau sehingga paste tadi telah mesra dan menyelimuti ayam tadi.

Kemudian masukkan santan, kentang dan bawang merah yg di belah 4.

Guna api kecil dan biarkan sehingga kuah gulai mendidih. Masukkan garam secukup rasa. kacau sekejap sekejap sehingga ayam dan kentang empuk. siap!

roti jala cik su dan gulai ayam makcik som

 

kenapa roti jala cik su? sebabnya  both hubster n me suka makan roti jala yang my aunt buat…eh eh...hasya pun suka jugak makan roti jala yg my aunt buat ni

sebab si anak dan suami suka kan her roti jala, maka dengan muka tak malunya i pon call my aunt mintak tunjuk ajar cemana dia buat roti jala tu..

pastu bila dah dapat tau cemana nak buatnya makanya syawal itu hari asyik makan roti jala aje lah every time ada tamu datang rumah ahahaha… almost every weekend ku buat roti jala hahaha sib baik tamu yang datang tu bukan orang yang sama aje tiap minggu kan!

bahan bahan

2 cawan tepung gandum

2 1/3 cawan air

1 biji telur gred C

1 tsp garam

1 tbsp melted butter

beberapa titik pewarna kuning telur

 

CARA CARA

Masukkan semua bahan dalam blender.

Blend hingga semua sebati.

Biarkan selama 1/2 jam.

Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali.

Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.

 

this time asyik makan roti jala with chicken curry babeh ;-)

gulai ayam resepi mak cik som saya …bukan cik som ni tau!

Bahan-bahan:

8 ketul ayam – di cuci dan di toskan
2 biji kentang di belah 4
1 paket kecil serbuk kari ayam adabi  or 2 tbsp
1 1/2 cawan santan pekat (nak lagi pekat tambahlah santan pekat ye!)

2 cawan cair  (nak kuah banyak, tambahlah air lagi ye!)
bunga cengkih,bunga lawang,kulit kayu manis
2 ulas bawang putih – mayang halus

6 ulas bawang besar – mayang halus

1/2 inci halia – mayang halus

1 tbsp tomato puree
garam dan gula secukup rasa (my aunt guna gula melaka sikit)

 

1/2 cawan minyak

Cara Cara:

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bunga cengkih,bunga lawang dan kulit kayu manis sehingga wangi.

Masukkan bawang dan halia yang telah di mayang tadi dan tumis lagi sampai wangi.

Masukkan rempah kari yang telah di campur sedikit air sehingga menjadi paste. kacau biar pecah minyak

Masukkan ayam  dan tomato puree dan kacau sehingga paste tadi telah mesra dan menyelimuti ayam tadi.

Kemudian masukkan santan, kentang, garam dan gula secukup rasa.

Guna api kecil dan biarkan sehingga kuah gulai mendidih. kacau sekejap sekejap sehingga ayam dan kentang empuk. kalau kuah pekat sangat and tak nampak macam pecah minyak,  tambahlah air panas sikit ye!

nasi ayam hainan

saturday itu hari masak nasi ayam hainan. ceritanya ada kat sini ye ;-)

lama kan peram resipi ni ;-))

nasi ayam dan kuncu kuncunya  ;-)

sebab first time masak nasi ayam hainan, i guna je resepi dari sini and since i suka sangat sangat nasi ayam ni so kan kak lili, please allow me to share it kat my periukbelanga jugak ye ;-)

 

NASI AYAM HAINAN

Bahan Bahan untuk ayam:

1. Seekor ayam sekitar 1.8kg (mesti besar, sebab nakkan lemak ayam tu!)
Ayam di cuci bersih luar dan dalam. Kemudian dikeringkan sikit dengan kitchen towel dan di lumur dengan GARAM pada badan ayam dan cavity. Gosok2 and pupuk ayam tu macam kita lumur bedak kat baby... Rest sekejap dan rinse chicken sekali lalu. Tujuannya supaya kulit ayam firm dan tak wrinkle.

 
Bahan-bahan lain:
1.  4 hirisan halia - agak tebal-tebal
2.  4-5 ulas bawang putih – smashed 
3.  2 batang daun bawang - satu perempat dari bhgn bawah yang ada bulb

4. 1/2 batang celery stick

5. 1/2 batang carrot

6. 1 biji bawang besar di belah 4

Cara cara
-  masukkan bahan dari no 1-3 ke dalam cavity ayam
dan di rebus dalam periuk berisi air sampai cover ayam tu
- dan masukkan bahan 4-6 ke dalam periuk berisi ayam tadi  (these are to enhance the poaching process )
- masak periuk berisi ayam tadi sehingga mendidih then kecilkan api agar air berisi ayam tadi mereneh sehingga ayam masak secara perlahan lahan dan juga stock (er nak panggil in BM ye? sup kot ) terhasil dari air rebusan ayam dan sayur sayur tadi.

- di tempat yang lain, sediakan periuk besar dan masukkan air  dan ais ke dalam periuk ini (boleh di lakukan bila ayam hampir masak)

- bila ayam dah masak (lebih kurang 1- 1 1/2 jam atau boleh di cucuk bahagian peha ayam dan kiranya takde air keluar dari peha ayam tu, dah masak lah tu), angkat ayam tadi dan masukkan ayam tadi ke dalam periuk yang berisi ais ketul dan air sejuk tadi (ni untuk hentikan cooking process)

- then balik balikkan ayam tadi di dalam air sejuk dan biarkan terendam selama 5-7 minit (ini pulak untuk pastikan isi ayam tadi firm dan tak hancur bila kita potong nanti)

- then, angkat ayam dari air sejuk tadi dan masukkan ke dalam bekas dan sapukan ayam tadi dengan minyak bijan.

- ketepikan…

bila nak makan nanti, potong ayam tadi dan siramkan sedikit soy sauce (kicap yang di buat tadi) ke atas ayam dan taburkan daun bawang dan daun sup serta timun yang di hiris memanjang

 

Untuk Nasi Ayam

BAHAN BAHAN

3 cawan beras - terpulang jenis apa nak guna - di cuci bersih dan toskan
Minyak utk menumis - I used Canola oil
1 sudu teh minyak bijan
Lemak ayam (dari air rebusan ayam tadi)
4 ulas bawang putih - chopped
6 ulas bawang merah/kecil - di hiris nipis
Halia yang di hiris halus - agak2
Daun pandan - di simpul
Air rebusan ayam

CARA CARA
Dalam non-stick wok, panaskan minyak-minyak dan lemak ayam. Bila lemak ayam mengecut, keluarkan dan tumis bawang2 dan halia.
Bila garing sedikit, masukkan beras dan goreng sekejap.
Alihkan ke dalam rice-cooker.
Sukat air rebusan mengikut sukatan biasa waktu masak nasi
Masuk daun pandan.
Garam dan sedikit gula mengikut rasa,
Bila nasi masak/kering, karih (fluff up) and keep warm.

 

 

Condiments

BAHAN BAHAN DAN CARA CARA

untuk sos cili

Di dalam blender, masukkan

- 4 biji cili api
- 4 biji cili merah yg besar
- 4 ulas bawang putih sedikit halia
- 4 - 5 biji limau kasturi yang dibuang kulit dan biji - meaning, the lime should be whole
- sedikit halia

- salt and sugar to taste
- Air rebusan ayam

- then blendkan semua hingga hancur

Kicap 

masukkan sedikit  kicap, sos tiram, minyak bijan dan sedikit white pepper dan sedikit chicken stock tadi…pandai pandai agak lah ya..taknak pekat sangat and tak nak cair sangat


Soup

panaskan minyak dan tumis bawang putih (2 biji – chopped), bawang merah (sebiji yg sedang – mayang) dan roots (bahagian bawah) from daun sup. masukkan air rebusan ayam tadi (chicken stock) dan biar sehingga mendidih.  boleh juga di tambah tauhu atau fishball ( saya tambah fishball)

perasakan dengan garam dan tutup api

bila nak makan, taburkan dengan daun bawang dan daun sup

 

ayam untuk ku ;-)

 yang ni pulak untuk hubster…i marinate jap ayam tadi dgn oyster sauce and goreng jek..sebabnya hubster tk makan steam chicken ;-)

 

 

eh, ayam kampung goreng sambal tempoyak???

 

something was wrong with me kot.

nak masak ayam kampung goreng dan sambal bilis tempoyak..alih alih jadi ayam kampung goreng sambal tempoyak :-PP

i think kan, my otak cannot coordinate my hand motor skill kot…itu pasal pi amik ayam instead of anchovies kan ;-))

or maybe sebab my sambal tempoyak tu dah bertukar kaler, itu pasal pi masukkan ayam instead of anchovies ;-))

sambal bilis tempoyak kan kaler dia ijo macam sambal ijo tu…haii itu lagi satu, masa nak beli cili api tu pun agaknya my eyes dah tak kenal kot kaler ijo ngan kaler merah tu..alih alih balik rumah, ku heran sensorang naperla cili api ni kaler merah..

anyway, what’s done is done kan…dah makan punnn…habis gak berpinggan pinggan nasik ku balun kihkih

 

resepi? no resepi arrrr….gini lah kekdahnya bila otak separa sedar memasak

fish head curry and grilled chicken

 

lama sungguh tak makan kari kepala ikan sampai lupa lah camner nak masaknya hikhik terukkan i nih :-P

last skali makan december last year..itu pun my aunt yang masak…sendiri masak erghhhh ntah awal tahun lepas kot…pastu tak buat buat lagi kari kepala ikan or kari ikan dan sewaktu dengannya

anyway, semalam kan i pegi buat grocery shopping kat JJ. sempat lah beli kepala ikan salmon nih and sebab the other half kejer kat rumah semalam (penat travel belum habis lagi kot) so i pun masakla kari kepala ikan salmon for him… i know he doesn’t like grilled salmon but he loves curry salmon cuma i je yang asyik tak buat buat kari salmon nih…

dari dulu sampai sekarang, kalau masak kari ikan ni kan i mesti ikut je resepi yang kat belakang paket kari ikan babas tu. resepi dah taruk sini  ye! sedap pulak kat tekak kami berdua nih :-D

as for dinner pulak, cuma buatkan blackpepper grilled chicken jek. masa tengah masak lunch tu, i marinate chicken ni skali. petang tu cuma masukkan dalam oven je la…senang kejer i petang tu kan!

 

this time i marinate dengan blackpepper sauce dalam botol tu…haaaa lagi senang kan kejer i semalam hikhik

BAHAN BAHAN

6 pieces of chicken  – di cuci dan di toskan

2 biji kentang di belah 6-8

2 biji bawang merah di belah 4

1 biji capsicum di potong dadu

1/3 -1/2 botol blackpepper sauce dalam botol

1 tbsp ground black pepper

1 biji carrot di potong memanjang

 

CARA CARA

marinate the chicken dengan semua bahan di atas

perap kan di dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk selama sekurang kurangnya 1 jam

kemudian panaskan oven pada suhu 250C dan masukkan chicken thighs tadi

baked selama 20 minit, terbalikkan ayam tadi dan masukkan kentang, capsicums dan carrot tadi

sambung bakar lagi selama 20 minit…

hokkay dinner is ready :-)

we had ours with pasta and green apple salad ;-)

note: -

for the gravy tu, i guna je juice from the chicken – dah habis bakar chicken tu, i tuangkan je juice tu ke dalam periuk and tambahkan 1/4 cawan air, 1 tbsp gandum, 2 tsp kicap manis, 1 tsp ground pepper and then panaskan sehingga mendidih dan mendapat kepekatan yang diingini. if kurang masin masin, tambahkan sikit garam ye! if gandum tu berketul boleh je di blendkan gravy tadi

masak lomak cili api

 

lama sudah tak makan masak lemak cili api ayam ni..

sesekali makan sedap jugak kan ;-)

 

 

penangan menonton…

 

masterchef ;-DD

haiii inilah kejadiannya bila menonton waktu siang hari yang berpuasa :-))

mula lah akan menjadi termengidam yang sungguh sungguh mengalahkan orang mengandung ye!

itu hari nampak team masterchef tu kena buat burger for truck drivers..haii apalagi meleleh leleh lah tengok the beef patties tu…

kalau boleh malam tu jugak lah nak makan burger tu..haaa jangan tak tau mengidam nak buat beef patty sendiri ye! takmo yang beli siap punya daging burger tuh

tapi mengidam tu kena control kejap sebab no minced beef or beef in the freezer sebabnya the other half kan nak cut down on red meat :((

so, the next day had to satisfied with this chicken burger sajalah

guna recipe dari sini tapi tak jumpa and tak tau apa ke bendanya yang bernama ‘old bay seasoning” tuh..so, omit je lah…sedap gak kejadiannya hikhik bagilah chance nak angkat bakul sendiri kan ;-)

source: allrecipe

Ingredients (ikut apa yang ada kat rumah saya ye)

• 1 onion, chopped (saya guna 1/2 jek)
• 2 teaspoons minced garlic (saya guna sebijik bawang putih)
• 1 red bell pepper, chopped (saya guna 1/4 biji green capcicum)
• 1 cup fresh sliced mushrooms (saya guna 3 biji button mushroom yg dlm tin tu)
• 1 tomato, seeded and chopped (saya guna 1/3 biji tomato – buang biji)
• 2 carrots, chopped (omit)
• 2 pounds ground chicken (saya guna 500gm minced chicken beli kat jj jek)
• 1 egg (saya guna 1/2 je )
• 1/2 cup fresh bread crumbs (saya guna 1/4 – 1/2 cup of japanese bread crumbs)
• 1 tablespoon Old Bay ™ Seasoning  (omit)
• kosher salt to taste (garam biasa jek)
• black pepper to taste

Directions

1. Preheat an outdoor grill (saya guna grilled pan ajek ) for medium heat and lightly oil grate.
2. Lightly spray a saute pan with cooking or oil spray over medium heat.(saya panaskan olive oil jek and follow this step). Saute the onion with the garlic first, then the bell pepper, then the mushrooms, tomatoes and carrots, all to desired tenderness. Set aside and allow all vegetables to cool completely.
3. In a large bowl, combine the chicken and vegetables. Add the egg, bread crumbs and seasonings to taste. Mix all together well and form into 8 patties. (saya buat 4 biji patties, 1 small patty and 10 pcs of chicken balls)
4. Grill over medium heat for 5 to 6 minutes per side, or to desired doneness

 

p/s:- chicken patties tu jek yang buat sendiri…roti and chips tu beli siap ye! hahaha :D

honey baked chicken and mashed potato in a boat

 

 

ini dinner dua hari lepas daaa. keterlupaan nak update earlier…jadi semua ni dah habis lincin dah jadi baja dah pun hahaha :D

anyway, chicken ni sedap…ada sticky sticky sikit coz taruk honey kan! and of course ada rasa manis manis sikit tapi sebab i makan ngan blackpepper punya gravy so macam macam rasa lah ada hikhik suka hati i je pi buat blackpepper gravy kan! actually kat recipe tu tak mention pun kena makan ngan gravy tapi u know lah my other half tu kalau chicken macam gini kena jugak makan ngan gravy…so i pun buat je lah…anyway, dia kata sedap tambah lagi bila di makan ngan daun salad tu…uhhh tersedak kejap i masa dengar dia kata sedap makan ngan salad sebabnya my other half tu maaaaana lah suka makan salad ni..well, looks like after this boleh lah wat lagi chicken ni ye!

hokkay ini resepinya

i amik kat allrecipe je

 

 

Ingredients

• 1 (2 to 3 pound) whole chicken, cut into pieces – i cuma guna 6 ketul ayam je
• 1/2 teaspoon garlic powder – i taruk 1 tbsp – i parut je fresh garlic tu
• 2 teaspoons salt
• 1/4 teaspoon ground black pepper  - i taruk 1/2 tbsp
• 1 egg yolk
• 1 1/2 tablespoons honey  - i taruk 2 tbsp
• 4 tablespoons margarine, melted – i used unsalted butter

Directions

1. Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C).
2. Rub chicken pieces with garlic powder, salt and pepper. In a small bowl, beat egg yolk with honey and butter or margarine, then brush this mixture over chicken pieces. Place chicken pieces, skin side down, in a lightly greased 9x13 inch baking dish.
3. Bake at 325 degrees F (165 degrees C) for 45 to 60 minutes or until chicken is cooked through and juices run clear, basting with remaining butter or margarine. Just before serving, turn chicken over and bake for another 10 to 15 minutes to cook the skin on the other side.

 

as for the mashed potato tu pulak, i buat je macam kak LG buat. baked the potato in the oven sampai masak. then cool it first then baru scoop isi tu and mashed dengan sedikit milk, white pepper, salt and grated cheddar cheese. then i masukkan balik dalam “potato boat” tu and grill kejap until the cheese dah melt.

yang belah kanan tu sebelum di grill ye!

hokkay, happy weekend peeps!

jom masak sekarang! sup ayam dengan lengkuas

 

 

 

 

kihkih recipe amik and tiru sebijik sebijun dari belakang kotak kiub pati ayam knorr tu :D

dah lama nampak resepi tu tapi malas nak try. tadi bila dah hanya ada chicken je dlm peti ais tu maka nak tak nak kena buat sup aje lah sebab suma orang suka makan and boleh layan kan aje sup ayam kan!

cannot talk so much coz i gotta type the recipe..ekeke ini lah bahana kalu amik recipe dari buku kan! kena lah type balik :D

anyway, here’s the recipe…

BAHAN BAHAN

1.5 liter air

1 kiub pati ayam knorr

4 cm lengkuas di buang kulit n hiris nipis

300gm isi ayam, hiris nipis  - i guna seketul ayam yg belah 8  tu and potong kecik kecik je

5-6 biji cili api – titik

1/4 cawan santa

2 tbsp sos ikan Thai ( yg ni i tak masukkan)

1 tbsp gula

1 tbsp jus limau nipis

daun ketumbar untuk hiasan

** i add sedikit carrot dalam sup tu dan bawang goreng untuk hiasan ye!

 

CARA CARA

- masukkan air dan kiub pati ayam knorr  dalam periuk and letak atas api hingga mendidih

- then tambah hirisan lengkuas and biar selama 5 minit

- then masukkan ayam and biar lagi selama 5 minit

- then masukkan cili api, santan dan gula . tunggu hingga mendidih

- then masukkan sos ikan dan jus limau nipis

- then tutup api and hiaskan dengan daun ketumbar ye!

 

 

bila dah ada sup ayam, mesti kena ada sambal belachan ni huhu..baru sedap nk makan nasi kan!

 

 

satay ayam sudah tukar jadi ayam hitam

 

 

 

sebab dah nak balik kampung dah, maka godek godek je apa yang ada dlm fridge

asalnya ayam ni di marinate dgn rempah untuk satay tapi sebab tetiba tk terasa nk makan satay maka ayam tu jugak ku gorengkan ala ala masak hitam ni

 

tkleh nak cerita panjang, banyak lagi benda tak siap, esok dah nak bertolak balik kampung

here’s the recipe

 

Bahan-bahan:
Ayam – di potong kecil and marinate in rempah satay but boleh je sapu garam kunyit je – goreng  and ketepikan
Bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis
Serai - diketuk
daun kari
Halia – di mayang halus
Bawang besar 2 – di potong bulat satu n satu lagi di blend
Bawang putih 2 biji - blend
Cili kering 8 biji – di blend
Cili hijau – di hiris nipis 
Sos tiram 
Kicap 
Serbuk lada hitam
Gula
Garam

Cara 
Tumis bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan serai,halia dan bawang yang di potong bulat serta daun kari hingga naik bau. kemudian masukkan bahan blend, tumis lagi hingga wangi dan garing. Kalau agak kering boleh masukkan sedikit air then masukkan sos tiram, kicap, serbuk lada hitam dan garam gula secukup rasa.
tutup api

 

pastu boleh di makan dengan nasi dan kangkung goreng belacan ni :D

easy peasy chicken balls

 

 

habis supermarket kat BTHO ni i pegi semata mata nak mencari chicken balls for hasya

pegi carrefour takdak, then pegi jusco pun takdak and last skali pegi econsave laaagilah tak dak…well, 3 je pun supermarket yang ada kat BTHO ni :D

tatau naper susah sangat nak jumpa chicken balls ni ..padahal dulu berlambak2 je i nampak chicken balls ni

anyway, malas nak dengar kanak kanak tu merengek mintak nak chicken balls je so i beli je minced chicken i told her that mommy will make a super duper yummeh chicken balls special for her

i tak sempat nak google berbagai2 resepi so i amik je lah kat sini

nasib baik hasya suka sangat…hmmm mommy laaagi lah suka sebab anak suka makan :D

 

here’s the recipe ikut style i ye!

 

Ingredients

• 1 1/2 pounds ground chicken  ( i used 600 gm minced chicken)
• 2 tablespoons minced onion (i used 1 tbsp sbb hasya tk suka onion)
• 2 teaspoons whole cloves, ground (didn’t use – don’t have)
• 1/4 cup ricotta cheese (substitute with 1/4 cup of cheddar cheese)
• 1/4 cup shredded mozzarella cheese (i used nearly 1/2 cup)
• 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese  (used about 1 tbs je sbb itu je yg ada )
• 3 tablespoons ketchup (lupa plak nak taruk)
• 1 tablespoon fresh basil (i used dried basil)
• 2 teaspoons dried parsley 
• 2 eggs, beaten ( i used 1 egg)
• i add 3 tbsp of flour
• 1/8 cup crushed buttery round cracker crumbs (i used bread crumbs)

Directions

1. In a large bowl combine the chicken, flour,onion, cloves, ricotta cheese, mozzarella cheese, Parmesan cheese, ketchup, basil, parsley and eggs. Mix well and form about 30 balls out of the mixture, using hands.
2. Roll balls in extra Parmesan cheese and cracker crumbs. Heat oil in a large skillet over medium high heat and fry chicken balls until golden brown, 15 to 20 minutes.

 

see very easy peasy kan!

owh, these chicken balls are nice to eat masa panas panas tu sebab akan terasa lah cheese dia tuh

ayam masak halia

bila perut sebu, eloklah makan nasi putih dengan ayam masak halia kan!  ehehe itu kata i lah ye!

ini menu lunch tengahari ni..baru je habis lunch ni. lunch hari ni i masak tau!

ishh itu pun nak heboh ye! bukan apa, i ni kan jarang bebenor nak bersusah payah masak lunch yang ada lauk pauk macam ni tapi sebab the other half ada kat rumah, so i kena lah masak beria sikit kan! lagipun orang tu tak sihatkan! owh, the other half macam nak demam..so dia mc 2 hari…mintak2 la tak berjangkit kat i and hasya kan!

okay, takmo cerita panjang panjang sebab panas lepas memasak  dan makan belum habis lagi ni :D

jom kita tengok je recipe sesuka hatiku ni :D

bahan bahan

beberapa ketul ayam di potong kecil2 – cuci dan toskan

halia sebesar ibu jari or more – di hiris nipis

1 biji cili hijau – di hiris serong

1 biji cili merah di hiris serong

1 biji bawang besar di hiris nipis

1/2 batang carrot di hiris memanjang

1-2 tbsp oyster sauce

1/4 cup of water

sedikit minyak

salt and pepper

Cara cara

panaskan minyak di dalam skillet pan dan goreng bawang dan halia sehingga naik bau

then masukkan ayam, kacau rata and masukkan sedikit air serta tutup skillet dengan penutup

biar sehingga ayam masak

then masukkan oyster sauce dan sedikit lagi air kalau nak berkuah

masukkan carrot, cili merah dan hijau serta perasakan dengan garam dan pepper secukupnya!

dah siap!

kepingin ayam masak merah bermadu

 

owh! bukan kepingin bermadu tau! dah lama betul kepingin nak makan ayam masak merah bermadu tapi asyik tak dapat makan je sebab my other half asyik nak makan fish saja

itu hari ajak dia makan kat rest kampung pandan tu sebab teringat ayam masak merah bermadu dia yang lajat tu tapi my other half nak jugak makan asam pedas ikan kat taman dagang tu..hmmm kepingin lagi lah i kan!

tak tahan kepingin maka i buat jugak ayam masak merah bermadu ni on thursday itu hari…hmmm banyak betul i makan malam tu and bila tiba nak solat maghrib rasa macam mengah pulak sebab my tummy betul betul ponuh sendat ngan ayam masak merah bermadu tuh hahaha :D

pastu ada leftover, i makan lagi sensorang masa lunch the next day tu sebab the other half tak lunch kat rumah. then bila dinner, dia tanya mana leftover ayam masak madu semalam tuh? dengan selamba i jawab yang i dah habiskan dah tadi siang…dia bengang je ngan i :D

laaaaa rupanya dia pun suka ye ayam masak madu i ni :-)

btw, this is how i made my ayam masak madu

 

bahan bahan

beberapa ketul ayam – di cuci, toskan dan gaulkan dengan sedikit garam dan kunyit – then di goreng sehingga masak

1 biji bawang merah besar di kisar

2 ulas bawang putih di kisar

10 tangkai cili kering di kisar
1 inci halia-di mayang halus
1 biji bawang besar di potong bulat

2 batang serai di ketuk atau di hiris nipis

1 biji cili besar hijau di hiris nipis

2 tbsp tomato puree
5 tbsp madu

garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

 

cara cara

panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar serta halia dan serai hingga terbit minyak

then masukkan tomato puree serta madu serta bawang

masukkan ayam dan perasakan dengan garam dan gula.

then boleh di angkat dan hidangkan

easy peasy chicken tortilla wrap

 

 

 

 

salah satu dinner atau lunch kegemaran kami sebab tersangatlah senang nak membuatnya dan sangat sedap bila di makan ;-)

ish nak yang senang aje kan i ni! ntahla..i ni memang suka prepare something yang easy peasy je kot sebab sometimes tu bosan gak nak dok berlama lama kat kitchen tambah lagi if during that time my other half sedang enak menonton dvd…ish mustilah i pun nak join menonton skali kan!

woot woot! jauh plak melencong…anyway, tortilla wrap tu i beli yang siap je..tinggal nak buat the fillings je pun. that’s why la i call it easy peasy kan!

this plain tortilla is for my lil hasya…owh anakku itu hanya suka mkn roti kosong je ye!

 

okay, let’s have a look at the recipe ye!

bahan bahan

chicken breast – sebanyak mana yang anda suka – cuci and toskan

mushrooms – sebanyak mana yang anda suka – cuci and toskan

sebijik bawang merah/kuning – diced

capsicums red, yellow and green – suka hati banyak mana nak

ground pepper – suka hati banyak mana nak

a pinch of salt

olive oil

 

method

panaskan olive oil dan tumis bawang, chicken breast and mushroom hingga masak

then masukkan capsicums

perasakan dengan pepper and salt

and voila!! finito

bukankah very easy peasy tuh?

 

masa nak makan tu place the fillings on the tortilla and taruklah mayonnaise and chilli sauce  and if nak taruk  a few slices of tomatoes pun ok jugak, then wrap lah!

 

p/s kalau tortilla tu keras, seeloknya panaskan dulu kat atas non stick pan sehingga lembut ye! barulah senang nak fold it

a little bit spicy lemon chicken

semalam kan i rasa teringin sangat sangat nak makan fried lemon chicken.

mimpi apa kot the nite before tu sampai dok terbayang bayang rupa lemon chicken yang slalu makan kat kedai tuh..

so, sebab dah ada chicken and lemon kat rumah, so i pun beria ria lah marinade and goreng chicken tuh

eh, lupa nak citer…i masak ni for lunch semalam sebab cannot wait for dinner lorr…punyalah teruk tahap teringin i nih…rasanya lagi teruk dari orang mengandung 5 bulan tau!

pastu boleh siap imagine lagi tu…hmmm tak habis makan ngan nasi, nanti boleh i ratah ratah je chicken ni ..hehe kuat tul i verangan semalam ;-)

 

this is how i made my lemon chicken

Ingredients:
2- 3 ketul boneless and chicken breasts ( i potong kecik2 about 1-2 inci)

bahan Marinade
1 biji lemon di hiris nipis

1 biji bawang besar di mayang halus

1 biji bawang putih di mayanh halus

3 tbsp fresh milk

1 tbsp serbuk kunyit

2 tbsp cili boh

1 tangkai daun sup di hiris halus

minyak untuk  menggoreng

(bahan marinade ni jangan di buang tau..boleh di  guna untuk sauce dia)

bahan untuk sauce

1-2 tbsp sugar
1 kiub pati ayam knor

1 cup of water 
1 tbsp cornflour

1/2 tsp salt

lebihan dari bahan marinade tadi serta hirisan lemon tadi ye! semua bahan untuk sauce di satukan dalam satu bekas..kacau biar semua sebati

sedikit minyak (1-2 tbsp je)

method

bersihkan ayam dan gosok dengan hirisan lemon tadi

kemudian gaul dengan semua bahan marinade tadi. perap selama sekurang kurangnya 1 jam

then panaskan minyak dan goreng ayam tadi sehingga masak..goreng guna minyak yang banyak ye..biar ayam tu tenggelam and garing….guna deep fryer better tp guna kuali biasa pun ok jugak ;-)

then angkat and toskan ayam

then panaskan minyak untuk sauce

then stri in the sauce mixture tadi and biarkan sehingga mendidih..rasa lah and kalau kurang tu tambahlah gula and garam ye!

pastu keluarkan hirisan lemon tadi and bolehlah tuangkan sauce ni ke atas hamparan chicken yang dah di goreng tu

 

lemon chicken ni sedap di makan dengan nasi tapikan huwaaaaa i lupa masak nasi lorrrr :((

 

  

habistu i makan chicken dengan apa ye???? tummy sudah berbunyi nih

sticky and crunchy fried chicken ;-)

 

saw this at superheroes’ mom (SHM)

hmmm…yummynya…must try ni hehe

kalau nak tau, superheroes’ mom ni suka masak macam macam untuk heroes heroes dia…bestkan dapat mommy yang rajin layan anak2 mcam SHM ni

anyway, i made these for yesterday’s lunch and marinate pun kejap je…i rasa kalau marinate for a few hours laagi best tau! dahlah tu i main taruk je apa apa chicken parts yang ada kat rumah i ni…SHM buat drumsticks suma….laagi bestla kan!

i like it but my other half so so je sebab dia laaagi sukak itu ayam goreng bodos je…alaaa ayam goreng ngan kunyit jerrr :)

anyway, this is how i made this sticky and crunchy fried chicken

bahan bahan

beberapa ketul ayam di cuci dan di toskan

garam

serbuk kunyit atau i guna je kunyit hidup yang di tumbuk dengan garam

2 tbsp kicap

2 tbsp oyster sauce

3 tbsp honey

1 tbsp serbuk paprika

ground pepper ( sebanyak mana yang anda suka)

cara cara

gaulkan ayam tersebut dengan segala bahan tadi dan perapkan selama sekurang kurang 1 jam ( kalau tk nak tunggu 1 jam pun tkpe, at least biar sekejap agar bahan marinate tadi mesra jap)

then bolehlah di goreng dalam minyak yang panas ye!

i rasa kalau bakar pun sodap gak nih :-)

 

yupp it’s sticky and it’s crunchy and ianya sangat sesuai di makan dengan nasi ataupun boleh di ratah macam tu saja…yummy yummy!

 

kan i kata, i belasah je any chicken parts yang ada…ada satu je drumstick tapi bila dah goreng ni dah takde rupa drumstick ler pulak…hehe tau tak yang mana satu drumstick tu?