lemon cake, lemon syrup and lemon coffee?

 

 

 

errrr mana ada coffee taruk lemon kan? hikhik, actually i suka sangat kalau dapat makan any types of cakes dengan minum coffee ye! lajat aje rasanya kat tekak i nih..errr walaupun kengkadang tuh tak tahan sakit kepala sebab terlebih minum coffee tapi bila ada cake mesti nak kena ada coffee jugak lah ;-)

well, lemon cake tu i buat 1-2 hari before ke kuantan kot. ntah tak ingat buat hari apa tapi yang i ingat, i balun makan kek tu waktu petang and the next day pulak i balun makan as breakfast pulak…memula makan waktu petang tu i makan kek tu ngan lemon syrup tapi esoknya masa breakfast tu i pi makan ngan cream cheese yang i buat for my cream puff tu sebab my lemon syrup dah habis daaa

anyway, here’s the recipe..sorry tak ingat amik kat mana tapi rasa rasanya from “donna hay’s simple recipe” kot..

 

Ingredients

125g softened butter
1 cup caster sugar
2 eggs
1 cup sour cream (saya guna yogurt je)
1/4 cup lemon juice
1 tbsp grated lemon rind
2.5 cups self raising flour
1/2 tsp baking powder

method

1. Preheat oven to 180˚C. Grease and line a 9" cake tin.
2. Cream the butter and sugar together.
3. Add the eggs and beat.
4. Mix in the sour cream, lemon juice, rind, flour and baking powder. Pour into the cake tin.
5. Bake for 40 minutes or until cooked
6. Leave to cool for 5 minutes, before removing to a rack over a plate.

 

as for lemon syrup

yang ni i main agak je sebab ada sebijik je lemon so i grate the lemon zest tu (habiskan sebijik tu ) and then perahkan juice dari lemon tadi  
2/3 cup caster sugar (kalau nak manis lagi, sila tambah gula lagi ye)
1 cup water

 

caranya

masakkan air dan gula hingga mendidih dan gula hancur, then masukkan zest dan lemon juice tadi. biar hingga agak pekat sikit then tutup api.

syrup ni boleh di simpan dalam peti sejuk and boleh jugak if nak buat air minum ye! pandai pandai lah tambah air ke ice ke ikut kesukaan diri sendiri lah ye :D