Banoffe Pie

 

this is one of our favourite and i’ve been wanting to try out this recipe ever since i saw Rima posted in her blog many many many many moons back.

iyyaaa… nak cuba recipe tu tapi always ended up with the one yang i slalu buat tu..ehehe the one yang i slalu buat tu guna digestive biscuits aje for pie crust dia..recipe baru nih kena buat pie crust from scratch..so kan bila dah from scratch tu memanglah makcik ni agak liat sikit hikhik

anyway, here’s the recipe ye!

 

i copy ajek from puan Rima..thanks a bunch for sharing this wonderful recipe..we love it so much!

Pastry
Ingredients
300g flour
150g unsalted butter - diced
5 Tbsp sugar
2 egg yolks
3 Tbsp cold water

Method

Combine the flour, butter and sugar in the food processor and process until well mixed. Then mix in the egg yolks and process in small bursts until the mixture appears crumbly. Add the water a little at a time. As the crumbs get larger, turn the motor off and check that the pastry will come together when pressed between your fingers. Turn the mixture on to a clean board or bench and work very gently into a ball. Refrigerate for 30 minutes.

Roll out the dough to line 20-22cm flan or loose-bottomed tart tin, prick the base of the pastry with fork several times. Set aside for 30 minutes. 

Preheat the oven to 180C. Line the base of the pastry with baking paper and beans, bake blind for 12-15 minutes or until the pastry turns golden brown. Remove the paper and beans. (Return the pastry base into the oven for 5 minutes or until the base becomes dry.)

Filling
Ingredients
75g butter
50g brown sugar
3 Tbsp milk
300gm sweetened condensed milk
2 firm bananas

Topping
300ml cream (I used fresh cream)
1 1/2 cup white chocolate curls OR grated white chocolate (i just put bananas and bananas ;-))

Method

Place the butter and sugar in a non-stick pan and heat gently until the butter melts and the sugar dissolves. Bring to the boil and simmer for one minute, stirring continuously using a wooden spoon. Remove from the heat and add the milk and condensed milk. Return to the heat and bring to the boil. Allow to gently bubble for 5-6 minutes, stirring continuously until the mixture thickens and turns a light golden brown. Cool slightly.

 

Preparation

Cut the bananas and put them on the base of the pastry. Pour in the caramel mixture. Leave to cool then chill for at least 2 hours. Serve topped with the whipped cream, spooned or spread over the caramel, and the grated chocolate. (You can always use your piping bag and nozzle! Feel free to use nuts instead if u like).

 

source:- bisousatoi

ini pulak resepi untuk base yang menggunakan biskut digestive. (kalau guna digestive, tak payah bakar lah base tu ye)

250 gm biskut digestive – hancurkan

100 gm melted butter

gaulkan biskut digestive dengan melted butter dan tekan ke dalam bekas hingga rata. sejukkan di dalam peti sejuk sementara menunggu caramel siap.

bila caramel dah siap, potong pisang and susun pisang di atas base  tadi dan tuangkan caramel di atas pisang tadi. sejukkan sekurang kurangnya 1-2jam

bila nak makan, taruk whipping cream on top of the caramel. siap!

sambal goreng tempoyak udang

 

 

erkkk panjang bebenor nama dia ye ;-)

anyway, laaama sudah tidak berkunjung ke sini, adussss mak busy lorrrr…itulahkan! padan muka sendiri, siapa suh janji ngan owang itu, owang ini nak buatkan kek lapis? pastu buleh lupa ingatan pulak yang weekend lepas kena balik kampung kejap..huh, memang padan muka sebab kena kena cover 3 hari bercuti cutian tuh ;-PP

hokkay, back to my sambal goreng tempoyak udang inih…kali pertama makan was the first day of iftar. itu pun sebab cik puan coffeesandwich ni yang bagi. bukak puasa terus makan tempoyak babe! uish idok le terus serbu tempoyak, makan kurma and kuih muih and bila tiba masa makan nasi tu i makan ngan sambal goreng tempoyak ni lerrrr.

itu masa first two days of iftar and now sebab masih kepingin tempoyak sambal ni lagik, kugagahkan diri buat sendiri babe;-)

sib baik puan coffeesandwich bagi tempoyak buat simpanan itu hari..hikhik kalau nak harapkan empunya diri ni buat tempoyak sendiri rasanya sampai tahun depan pun takkan terbuat kot..ish mak tak reti ye! ;-)

 

ini rupa my sambal tempoyak goreng udang ituh…

main campak campak je masuk kuali and the result was so yummilicious to my anak tekak laaaaaa… semalam iftar and sahur makan sambal tempoyak ini, then sahur tadi pun masih makan lagik..ada sikit lagik simpan buat sahur esok plak..hahaha puas lah hati yang kepingin tu kan!

 

resepi saya amik kat sini. tima kasih puan ermayum ye!

bahan bahan

Bawang merah kecik 4 biji – 5 biji - hiris halus,

udang (500gm) – saya guna 20 ekor udang size sedang ;-)

1 helai daun kuyit – hiris nipis

tempoyak baru /manis -3 sudu besar

18 biji cili padi di tumbuh separa hancur  (saya guna cili padi size besar kaler hijau – less spicy)

garam dan gula secukup rasa (2 tsp or more sugar if guna tempoyak yang dah lama)

sedikit serbuk kunyit - (1/2 – 1 tsp)

1/2 cawan minyak

 

 

Cara Cara

di dalam bekas, campurkan semua bahan di atas kecuali minyak – gaul agar sebati

Panaskan minyak di dalam kuali

Masukkan semua bahan  ke dalam minyak yang telah di panaskan dan masak sehingga udang bertukar warna dan masak.

siap…..

sodap di makan dengan nasi panas dan ikan masin ;-)

sedap….boleh makan

 

buat cookies ni masa cuti berpuasa itu hari

elok je keluar from oven tu dah tak sabar nak makan ;-)

tapi masih sabar tunggu cookies tu sejuk dulu then after that terus tak henti dok amik satu lepas satu ku makan :D

hahaha tuuu diaaaa..penangan orang tak puasa lah katakan

i like this cookies so much… hubster pun sukak jugak

ironic pulak sebabnya german cookies ni ada sikit sikit rasa macam biskut sugi tu tapikan i sungguh lah tak suka makan biskut sugi tu. tiba biskut ni..i suka lah pulak ;-)

sebab both hubster and me suka kan biskut ni, nampak gayanya petang nanti kena buat lagi sikit sebab nak bawak balik kampung esok..yang buat itu hari dah habis daaaa

anyway, thanks a bunch to shasha sebab suh i mencuba biskut ni… kalau dia tak suruh sure i tak buat lagi sebab i maaaalas sangat nak pi beli potato starch hikhik macam macam alasan kan!

 

source shasha and ttm

ingredients
(makes 60 pieces)
125g butter, soften at room temperature – i used anchor
40g icing sugar, sifted
1 teaspoon vanilla extract (optional) – i used vanilla essence
125g potato starch
80g cake flour – i used plain flour

Method

1. In a mixing bowl, beat butter and icing sugar till light and fluffy. Add in vanilla extract (if using) and mix well.
2. Sift in potato starch and cake flour. With a spatula, mix to form a soft dough. Note: if the mixture appears too soft and wet to shape, leave the dough to chill in the fridge for about 10-15mins .
3. Roll dough into small balls (about 2cm in diameter), arrange on lined baking pan and press lightly with a fork (dip the fork in water after each press to prevent cookie dough from sticking to the fork).
4. Bake in preheated oven at 170 deg C for 15 minutes, upper rack (need not bake till cookies turn brown).

lupa plak, saya dah buat 2 adunan…satu adunan kosonga jek dan satu lagi adunan saya tambah 1 cawan almond nibs…haaa dua dua saya suka, husbter pulak laaagi suka yanga da almond nibs tu..

mee hailam mama mia ;-)

 

kenapa mee hailam mama mia?

sebabnya i amik resepi dari mama kepada miya hahaha… miya ni adik kepada my friend kat uni dulu. since i suka makan masakan mama miya, i pun amik lah resepi ni kat sini

okay, kenot cerita panjang, i dah lambat nak mandi then nak pi iftar kat luar ngan gegurl frens ;-)

till then selamat berbuka semua

 

Bahan A:

- setengah bungkus mi kuning dibasuh dan ditoskan.
- daging lembu dihiris nipis
- 10 ekor Udang.
- 1/2 genggam tauge, 1/2 btg carrot dan 1/2 genggam sawi
- 3 tbsp kicap manis.
- 1 tbsp sos tomato.
- 5 ulas bawang putih ditumbuk halus.
- 2 tbsp tepung jagung di bancuh dengan sedikti air.

Bahan B (perlu ditumbuk bersama):
- 4 ulas bawang merah.
- hujung sudu jintan manis.
- setengah sudu lada hitam.
- 2 kuntum bunga lawang.
- 1 batang kulit kayu manis.
- 3 hiris halia.
- 7 biji cili padi. – i ganti dengan cili merah besar sbb takut hasya kenot eat

1 cawan air

Cara-cara:
1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih hingga naik bau.
3. Masuk kan bahan B seketika dan masuk kan secawan air. Biarkan mereneh.
4. Masuk kan daging, biar sehingga daging empuk.
5. Masuk kan udang, biar hingga masak seketika.
6. Masuk kan kicap manis dan sos tomato.
7. Campurkan bancuhan tepung jagung tadi untuk memekat kan kuah.
8. Masuk kan mi, sawi dan tauge, serta perasakan dgn garam. Angkat setelah mi masak.

roti john

 

 

demi chinta kat dia maka gigih mak buatkan roti john inih tau!

i ni memang tak serasi sangat dengan roti john. dunno why tapi i memang kurang suka roti john. kalau makan pun cuma one bite ajek tau! hubster pulak suuuuka sangat beli roti john bila tiba ramadhan and since this year kan i dah warned him not to go to bazaar ramadhan makanya terpaksa lah i buatkan roti john for him

adusss memang i really have no idea on how to make the roti john tuh..tengok youtube..sib baik paham hahaha kalau tak paham jugak tatau nak kata apa lah kan!

anyway, sebab i yang buat sendiri roti john ni maka i pun buleh layan jugaklah…buleh lah habiskan seketul roti tu…not bad la kan…adakah daku ferasan roti john ku sedap??? hahaha dah lapar babe! makan aje lah

 

 

 

ini resepinya…sesuka hati saya ni ye!

bahan bahan

2 ketul roti oblong untuk hotdog tu

2 biji telur

sedikit daging – about 1/4 tapak tangan – di potong halus or if nak guna minced beef pun ok jugak about 3 tbsp

1 biji bawang merah besar – potong dadu

1 biji bawang putih – potong dadu

2 biji cendawan butang – rendam sekejap dan hiris nipis

1 tbsp serbuk kari daging – jadikan pes (kdg kdg saya guna je daging dari lebihan masakan kari daging tu….siat siat halus je daging yang dah lembut tu)

1/4 biji capsicum – potong dadu

sedikit daun bawang dan daun sup

garam secukup rasa

sedikit worcestershire sauce – about 1 tsp

2 tbsp olive oil

sedikit sos cili

sedikit mayonaise

Cara cara

panaskan olive oil dalam non stick pan

tumis bawang merah dan putih hingga naik bau

then masukkan daging tadi…biar hingga kering air dan daging masak

then masukkan pes kari tadi ( step ni boleh di abaikan sekiranya anda menggunakan lebihan kari daging)

kacau sekejap then masukkan capsicum, cendawan dan worcestershire sauce

perasa kan dengan garam

tutup api – ketepikan

belah dua roti oblong tadi tapi jangan sampai putus satu bahagian tepi tu

pecahkan telur dalam bekas – kacau dengan garfu

kemudian masukkan bahan yang di masak tadi beserta daun bawang dan daun sup ke dalam bancuhan telur tadi

guna api kecik, panaskan non stick pan dan tuangkan separuh adunan talur tadi ke atas nonstick pan dan letakkan roti yang telah di belah tadi menutupi bancuhan telur tadi

bila nampak telur dah masak, boleh terbalikkan roti tadi dan boleh di angkat

sebelum di hidang, sapukan sedikit mayonaise dan sos cili.

tutup kedua dua bahagia roti tadi dan potong

 

 

karipap sardin

 

saya cinta sama karipap tapikan karipap tak cinta sama saya pon :((

ha ah, i love karipap so much..masa kecik kecik dulu tak reti nak makan kuih lain selain dari karipap..eh, dari kecik sampai besar lah memang suka makan karipap tapikan makan ajek pandai..buat karipap saya tak pandai yek :-D

rasanya boleh kira ngan jari kanan kot berapa kali i buat karipap nih..ish asyik fail jek bila membuatnya dah lah pastry kurang sedap pastu nak kena buat inti lagi, then kena uli lagi..ish tak kuasa ahhh i nak membuatnya..sudahnya order jek yang frozen tuh

anyway,  2 hari lepas i buat jugak karipap ni sebabnya plan asal nak buat benda lain tak menjadi…

hasilnya buleh ler tahan hikhik… hubster kata pastry dia dah ok dah..err actually i pun rasa ok gak karipap yang i buat tuh hahaha ferasan

okay, ini resepinya

tak ingat amik kat mana tapi dah berzaman i simpan resepi ni and baru 2 hari lepas mencubanya :D

Bahan Bahan

untuk pastri

100 gm tepung gandum

2 tbsp marjerin – cairkan

50 ml air suam

secubit garam (di campur ke dalam air suam tadi)

Cara cara

masukkan tepung gandum ke dalam bekas bekas dan buat lubang di tengah tengah

tuangkan marjerin yang telah di cairkan tadi ke dalam lubang dan gaul rata

then masukkan air yang bercampur garam tadi sedikit demi sedikit. uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di jari (air tu kalau tk habis pun takpe)

then, buat bulat kecik kecik and amik satu ketul dan canaikan, masukkan inti dan boleh di goreng ye!

kalau nak simpan dalam freezer pun buleh jugak…kakak yang i slalu order tu pesan kalau nak frozen kan karipap ni lepas je siap taruk inti dalam karipap tu, masukkan karipap yang bersusun atas tray ngan tray tray tu skali ke dalam freezer, pastu bila dah keras sikit, keluarkan dari freezer and masukkan je karipap yang dah keras tu ke dalam tupperware or plastic bag..insyaAllah karipap tu tak melekat sesama sendiri

Bahan inti

satu tin sardine – di hancurkan skali dengan kuahnya

2 biji limau kasturi

1 ulas bawang putih – hiris nipis

2 ulas bawang merah – hiris nipis

garam secukup rasa

2 tbsp olive oil

Cara cara

panaskan olive oil dan tumis bawang merah dan putih hingga wangi

then masukkan sardine yang telah di hancurkan tadi

kacau biar sardine tadi masak

perahkan jus limau kasturi dan perasa kan dengan garam secukupnya

then tutup api. ketepikan

 

bilis, kentang, cili api dan kicap

 

 

a very simple dimple dish when i don’t have any idea on what to eat for iftar or sahur

guna segala bahan yang ada kat dapur. potong potong, chop chop, pung pang pung campak dalam kuali then siap ;-)

sedap pulak makan ngan nasi panas tambah sedap lagi bila tergigit cili api itu :D

BAHAN BAHAN

segenggam ikan bilis – di cuci dan toskan

sebiji kentang di potong memanjang

5 biji cili api – di potong potong halus

1 biji cili merah – di potong serong

1/2 biji bawang besar – di hiris nipis

2 tbsp kicap lemak manis

minyak untuk menggoreng

CARA CARA

panaskan minyak di dalam kuali

goreng kentang – angkat dan toskan, ketepikan

then goreng ikan bilis sehingga garing

kemudian masukkan bawang besar dan cili api tadi

gaul rata

kemudian masukkan kicap dan kentang yang telah di goreng tadi

gaul rata sekejap

dah siap dan boleh di makan

bila si dia belikan sayur

 

balik balik dia belikan sayur kobis dan taugeh ajek…. 

dah lah dua dua jenis sayur tu i tak gemar sangat tapi sebab dia yang belikan maknanya dia nak makan and i kena lah makan jugak kan

bila tanya dia why dia asyik beli kobis or taugeh aje? dia jawab, sebab 2 jenis sayur ni je yang dia suka makan pasalnya mak dia slalu masak sayur ni… hikhik memang sah sah dia slalu makan sayur lemak putih kobis or taugeh kan!

sebab takmo masak yang ada santan so i goreng je kobis tu ngan fishball macam ni

and taugeh tu pulak i sumbat dalam tauhu goreng..jaaadilah tauhu sumbat kan…

esok esok lah pulak goreng taugeh yang masih ada lagi tuh…erkkkk mak dah tak tahan dah asyik makan taugeh and kobis aje tau! pasni harus ku tak suruh si dia pi beli sarur lagi dah :-)

kobis goreng

bahan bahan

1/4 biji kobis – di potong, cuci dan toskan

2 biji cendawan butang – hiris nipis dan rendam sekejap dalam air

6 biji fishballs – belah dua

sedikit ikan bilis – cuci dan toskan

1 biji bawang putih – hiris nipis

1 biji bawang merah besar – di hiris nipis

1 biji cili merah – hiris serong

1 tbsp sos tiram

sedikit garam

3 tbsp air

2 tbsp olive oil

 

Cara Cara

panaskan olive oil dan tumis bawang putih, bawang merah, ikan bilis dan cili merah sehingga naik bau

masukka sos tiram dan air serta fishballs (boleh tambah air lagi if nak lagi berkuah)

kacau sekejap then masukkan kobis dan cendawan butang tadi

perasakan dengan garam

tutup api

  

cencaru sumbat simple habis

 

ish kenapa i beli ikan cencaru ye? ntah i pun tatau tetiba ada sekor ikan cencaru tersesat kat rumah ni hahaha

kalau nak tahu, our house ni tak makan ikan cencaru sebabnya cencaru buatkan both of us terkinang zaman dok hostel dolu dolu…haiiii masih ingat lagi tiap minggu ada menu yang ada ikan cencaru goreng makan ngan masak lemak labu and sambal belacan. u know lah ikan cencaru ni kan, kulitnya tebal, so kalau goreng pun tak terasa garam kunyit tu kan…haiii memang sepanjang 5 tahun i kat TKC dulu memang i tak makan lah kalau tiba menu nih..slalunya menu ni every wednesday or thursday..sanggup mak tahan lapar tau semata mata tak suka makan ikan cencaru tu.as for hubster pulak i tatau kisah dia cemana tapi dia pun tak suka cencaru pasal dok asyik kena makan zaman dok hostel dulu gak lah

and back to why i bought this ikan cencaru the other day…hahaha tetiba saya terasa nak makan ikan cencaru sumbat style mak mentua saya ;-))

ha ah, saya belajar makan cencaru sikit ajek..sikit ajek tau…sebabnya sejak kawin tu kengkadang mak mentua masak ikan cencaru sumbat nih..takkan saya tknak makan kan! nanti apa kata mak mentua saya, dah lah hubster tak makan, maka saya makan lah sikit sebab tak nak mak mentua saya terasa plak kan ;-) mak saya memang sah sah takkan masak ikan cencaru sebabnya kami 5 beradik memang terkenang kisah dok hostel..so, memang takkan jumpa lah ikan cencaru kat rumah my mak.

ini rupa cencaru sumbat simple habis ni…kengkadang makan ni ngan nasi panas aje pun sedap sebab terasa masam masam asam jawa tu

Bahan bahan

1 ekor ikan cencaru di belah belakang – cuci dan toskan

2 tbsp cili boh (guna cili boh ye sebab cili boh kan pekat dan tidak berair)

1 tbsp asam jawa (nak masam lg, tambahkan asam jawa tu…masuk skali ngan biji pun boleh aje)

1/2 tsp gula

sedikit garam

 

Cara cara

di dalam bekas kecil, gaulkan cili boh, asam jawa, garam dan gula (kalau kurang masam manis tu sila adjust the garam dan gula ye)

then masukkan bahan tadi ke dalam badan ikan cencaru

bakar di atas non stick pan sehingga masak

siap

owh! it’s friday oredi ahhh ;-)

 

it’s been a while kan since my last post itu hari. ada sesiapa rindu rinduan? muahaha ferasan!

mulanya tak sempat, then bila dah sempat malas pulak then bila dah sempat and tak malas streamyx pulak down. hmmm macam macam alasan kan ;-)

anyway, been busy with a few cookies orders and hari raya hampers. tak banyak pun tapi sebab empunya diri ni lemah gemalai aje gerak geri dia bila tiba bulan puasa ni makanya yang tak banyak tu pun terasa macam beban yang berat ajek ;-P

talking about cookies for raya, baked this cornflakes for hubster the other day. cornflakes ni kesukaan dia sangat so kan sejak memula kawin dulu gigih i mencari resepi cornflakes nih :D

after a few times of trial and error maka akhirnya jumpa lah resepi ni. so kan, sejak jumpa tu, almost every time raya harus di buat untuk hubster. eh, slalunya di buat sebelum puasa lagik sebab dia nak makan masa puasa. then bila tiba raya dia dah takmo makan..tunggu dah nak habis raya nanti kena buat lagi skali for him ;-)

ini resepinya

Bahan Bahan

250 gm butter

1/2 cawan penuh icing sugar ( kalau nak manis sikit guna 3/4 cawan)

1 tsp vanilla essence

1 biji kuning telur (gred A)

250 gm cornflakes (di ramas ramas sikit ye!)

2 1/2 cawan tepung rose ( boleh guna tepung gandum biasa jugak)

1 tsp baking powder 

red cherries – kalau rajin potong kecik, kalau tak rajin guna je besar gedabak tu ;-)

don’t forget the paper cups size kecik tu

Cara Cara

Pukul butter dan icing sugar hingga kembang.

then, masukkan kuning telur dan essence vanilla. pukul lagi biar sebati dan adunan nampak putih

then slow kan mixer ke no 1 dan masukkan tepung rose/gandum dan baking powder.

kacau biar sebati and then tutup mixer dan masukkan cornflakes yang di ramas tadi. kacau adunan dengan menggunakan senduk kayu

guna teaspoon, masukkan sedikit sedikit adunan tadi ke dalam paper cups and boleh di hias dengan red cherries tadi. boleh jugak tabur colorful bead and cherries agar lebih meriah (saya punya red cherries je sbb itu je yg ada kat rumah plus saya tk rajin sangat hihi)

bakar dalam oven pada suhu 175 C selama 18 minit

cool it first before store in air tight container.

the ketayaps

 

 

 

kuih yang saya suka makan tapi hanya di buat pada bulan puasa sahaja hikhik ;-)

sebabnya seperti biasa lah sifat kemalasan tu suka menyinggah

ntah lah tatau nak cakap apa lah..asal kalau kena buat kuih yang kena berlama lama sikit kat tepi dapur tu mula lah kemalasan datang hikhik…terukkan! bila tiba part makan laju ajek tapi bila part membuatnya sungguh liat.

anyway, i buat ni itu hari pun pasalnya ada kelapa parut lebihan buat onde onde. rasanya if takdak kelapa parut tu tak buat jugak kot kuih ni 

 

BAHAN-BAHAN

Untuk inti

1 1/2 cawan kelapa parut

1/2 cawan air

1/2 cawan gula merah  (boleh dikurangkan atau di lebihkan ikut kemanisan masing2)

1 helai daun pandan – di ikat

secubit garam

CARA

Masukkan semua bahan di atas ke dalam kuali dan masak di atas api sederhana sehingga sebati dan kelihatan kering. ketepikan dan buang daun pandan tadi

Untuk kulit

1 cawan tepung gandum

1 biji telur

1 1/2 cawan low fat milk

1/2  sudu kecil garam

beberapa titik pewarna hijau

CARA

Masukkan semua bahan di atas ke dalam blender dan blend hingga sebati.

biarkan selama 20 minit

then panaskan  non stick pan and taruk sikit minyak

then ambik sesenduk adunan tadi dan tuang dalam pan tadi. ratakan dan biar masak – about 2-3 minit kot

bila dah masak, angkat dan masukkan inti serta gulung/lipat

siap

eh, repeat step tadi sehingga habis adunan tadi ye!
siap!

kangkung goreng belacan

 

 

sayur yang before masak nampak menggunung tinggi tapi bila dah masak nampak sikit ajek kan!

lama tak makan kangkung belacan ni. masa blajar kat uni dulu, ni lah sayur yang i mula mula skali blajar masak..hikhik klakor pun ado sebabnya dah besar panjang masih tak reti nak goreng sayur. nasib ada kawan yang ajarkan :D

Bahan bahan

seikat kangkung – di potong, cuci dan toskan

seulas bawang putih

2 ulas bawang merah

sedikit belacan – di bakar sekejap

sedikit ikan bilis atau udang kering

sebijik cili merah – if nak pedas, guna cili api 4 biji

garam secukup rasa

2 tbsp olive oil

Cara cara

tumbuk bawang putih, merah, ikan bilis, belacan dan cili hingga hampir lumat

panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau

then masukkan kangkung dan garam secukup rasa

bila kangkung dah layu tutup api…siap :-)

 

terung sambal hijau

 

semalam iftar kat luar, so tak masak ;-)

ni tayang terung yang dah di masak laaaama dulu

tak ingat bila buat terung ni tapi memang lama lah peram terung nih pasalnya gambor ni terperuk dalam netbook yang slalunya diguna pakai oleh hasya…itu pasal tak ingat dah kewujudan terung sambal ni ;-)

anyway, ni resepinya

Bahan Bahan

sebiji terung – potong serong ke bulat ke suka hati lah – then di grill or di goreng dengan minyak yg sikit sahaja - ketepikan

4 biji cili hijau

5 biji cili api

1/2 biji bawang putih

1 biji bawang merah yang sederhana besarnya

sedikit belacan (about 1”" kot)

sedikit minyak masak (about 1-2 tbsp kot) 

sejemput ikan bilis

cara cara

panaskan minyak dalam non stick pan and goreng semua bahan di atas sehingga lembut kecuali terung

then tumbuk je lah dalam lesung batu ikut kelumatan yang anda ingin kan

then boleh di gaul aje dengan terung yang telah di grill tadi (ni kalau nak version kurang minyak) - siap

** kalau nak version ada minyak, panaskan 2 tbsp minyak dlm non stick pan dan masukkan bahan tumbuk tadi, kacau sekejap and then baru di masukkan terung, then angkat - siap

jala yang koyak

 

sebelum bulan puasa lagi dah berangan nak makan kuih yang ada ciri ciri durian for berbuka  on the first day of puasa

hajat di hati nak makan serimuka durian tapi hubster pulak tak nak anything pulut…banyak sangat dah dia makan pulut since last two weeks katanya.

tapi sebab i yang nak sangat anything yang berdurian so i made roti jala with kuah durian. actually hubster pun tak nak kuah durian sebab dia kata asyik makan durian je 2-3 hari ni and since i also made kari daging for iftar, boleh lah dia makan ngan kari kan if tak nak kuah durian. owh, lupa plak, ni durian from kak kasih the other day… hihi simpan dalam freezer sebab nak jugak makan benda berdurian for berbuka

anyway, buat roti jala setahun skali so kan asyik dapat yang koyak aje ;-)

pastu my roti jala tu tak sempat penuh pinggan sebabnya ada kanak kanak yang tak puasa dok asyik ulang keluar masuk kitchen nak makan roti jala… ha ah roti jala ni feveret cik adik tu tapi dah lama i tak buat sebabnya i tak larat nak berpeluh peluh kat dapur hikhik

resepi roti jala ada kat sini and kuah durian pulak i buat je macam ni and i taruk je lah kat sini jugak

Roti Jala

Bahan Bahan

2 cawan tepung gandum

2 cawan air

1 bij telor

1 sudu kecil garam halus

beberapa titik pewarna kuning

Cara cara

- Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati.

- Perapkan selama 1/2 jam.

- Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali.

- Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.

 

Kuah Durian

BAHAN BAHAN
6 ulas durian yang agak lembut isinya
200ml santan (i pakai santan kara)
200ml air (about 1 1/2 cawan and more if tak nak pekat sangat)
2 keping gula melaka (kalau nak manis, tambahkan lagi or may use white sugar)
2 helai daun pandan
sedikit garam

CARA CARA
- masukkan kesemua bahan ke dalam periuk
- jerang di atas api perlahan dan kacau perlahan2 sehingga mendidih dan durian empuk
- masukkan garam
- kacau lagi sehingga mendidih
tutup api...siap :)