kek lapis rempah

 

 

itu hari i mencuba buat lapis rempah ni gara gara i tak puas makan kek ni masa kat rumah my aunt itu hari

recipe ni pulak dah lama i dapat dari sorang kakak ni tapikan tak pernah lah pulak nak mencubanya sampai lah baru ni tau!

sebab i malas nak menggoogle recipe baru, so i buat try je lah recipe ni tapikan bila dah buat tu baru i noticed yang dia tak bagi temperature berapa tau! so i buat je lah macam i dok buat kek lapis yang lain tapikan, jenuh jugakla i kena tukar2 temperature tu sebab asyik nak terhangus je kek i ni ;D

dah dekat last last layer tu baru i dapat temperature yang betul

tastewise cake ni…boleh tahan tapi tak sesedap macam yang i makan kat rumah my aunt tu…so, after this kena lah mulakan misi mencari recipe lapis rempah yang lain pulak ni

okay, i taruk je lah resepinya kat sini ye!

Bahan bahan
(A)
250g butter 
150g caster sugar   
15 egg yolks 
180gm condensed milk  - i used 150gm je

60g flour – i used hong kong flour
2-3 tbsp mix spice 
2 egg whites

Method

1. whisk butter, sugar and condense milk till fluffy.. add egg yolks one at a time and continue to whisk till well combined and then add the flour and mix spice…set aside

2. then in another bowl.. whisk egg white on high speed till it turns soft/hard peak.

3. then, fold in egg white mixture into the flour mixture
4. Greased 8x8 cake pan and bake the first layer using upper and lower for 7 minutes using temperature 175C..

turn down the temperature to 125-150C for the second layer and next…make sure use the grill or upper fire only ye!  bake for 5 minutes each and for last layer i baked using the upper and lower fire for 15 mins (7 mins into baking cover ur pan with aluminium foil so as to avoid ur cake turns too dark)