mommy, hasya nak choc chips cookies….

 

 

 

asal cookies jar dah kosong je, mesti dia cakap macam tu tau! slalunya memang dia je lah kat rumah ni yang hantu  cookies ni. so, sebab dia suka sangat makan cookies ni maka i pun ajak je lah dia buat skali kan..alaaaa teman mommy kat dapur kan..sambil2 tu boleh ngap skali kan :D

masa nak stir the batter with choc chips tu beria lah dia menolong tapi bila tiba nak spoon ke atas pan tu tetiba je dia cakap, “mommy, hasya tak nak tolong dah.. nanti dah siap mommy panggil hasya ye! hasya nak makan” hikhik pandai aje dia kan…part yang senang je dia nak buat ye!

anyway, here’s the recipe. itu hari nampak shidah buat cookies ni…i pun cuba lah…hmmmm hasya suka..sedap la tu :-D

 

source: allrecipe.com dan dairimama

Ingredients

• 1 cup butter
• 1/2 cup shortening
• 2 1/2 cups packed brown sugar 
• 2 eggs
• 2 teaspoons salt
• 4 tablespoons milk
• 2 tablespoons vanilla extract – (saya guna 3 tbsp vanilla essence)
• 3 1/2 cups all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking soda (saya masukkan 1/2 tsp baking soda sebab dah habis lorrr and saya masukkan 1 tsp emplex)
• 2 cups white & dark chocolate chips (saya guna dark chocolate sahaja)
• 1 cup chopped walnuts (saya tak masukkan – anak saya tak suka kekacang )

Directions

1. Cream sugar into shortening. Add milk and vanilla beat until fluffy. Blend in egg. Then add dry ingredients and mix well. Stir in chips and nuts.
2. Drop by teaspoon onto greased baking sheets and bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 8-10 minutes for chewy cookies or 10-13 minutes for crispy cookies.

choc sana choc sini ;-))

 

buat ni weekend itu hari tapi asyik lupa je nak taruk sini.

hampir sama dengan resepi yang saya selalu buat tapi sebab resepi ni pakai cawan n sudu maka saya pilih yang ni lah :D

malasnya nak menaip hari ni, agaknya kena tempias wordless wednesday kot harharhar

 

 

 

 

okay, here’s the recipe

source: heartybakes

Dry Ingredients:
1 3/4 cups Plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 tbsp quality cocoa powder
3/4 cup superfine sugar (saya kurangkan kepada 1/2 sahaja)
1 cup semisweet chocolate chips (put aside 1/4 cup for sprinkling)

saya tambah 1/2 tsp salt

Wet Ingredients:
1 cup milk
1/3 cup plus 2 tsp vegetable oil 
1 egg
1 tsp pure vanilla extract - (saya guna 2 tsp vanilla essence) 

Method:
1. Line muffin tin with paper cases
2. Preheat oven to 200 C 
3. Put all dry ingredients into a large bowl
4. Pour all the wet ingredients into a measuring jug
5. Mix the dry and wet ingredients together (the batter should be lumpy, DO NOT over-mix) 
6. Spoon into the prepared muffin cases
7. Sprinkle the remaining 1/4 cup chocolate chips on top
8. Bake for 20 minutes or until the muffins have risen and are springy

 

owh!lala lala laaaa …….

 

lauk berbuka petang semalam

asal berpuasa di bulan bukan ramadhan je macam2 benda nak makan ;-)

semalam list untuk berbuka panjang berjela tapi had to satisfied with lala masak serai and lagi 2 jenis lauk je…errr nak buat banyak banyak pun tak larat sebab perut kecik je hikhik :D

hari ni pulak, bila tak puasa, tak tau nak makan haper pulak dah hikhik macam macam kan!

anyway, this recipe  was taken from yat maria and actually asalnya dari kak nor . many many thanks to both of them. yummeh lala ni :D

source:- secubit garam dan easybakes

 
Bahan-bahan ( 3 org makan )
500 gm lala - dibersihkan dan toskan
3 batang serai - dipotong serong
3 ulas bawang putih - diketuk
1in halia - dipotong panjang
5 biji cili api – diketuk (saya masukkan 2 biji cili api dan sebiji cili merah di potong serong)
1 sb sos tiram  (saya masukkan 3 tbsp)
1 biji bawang besar - dipotong bulat
daun bawang, tomato ceri  (saya tk masukkan daun bawang & saya cuma masukkan 1/2 biji tomato biasa je)
garam dan gula utk perasa
2 sb minyak

saya tambah 1/4 cawan air

Cara-cara
Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan serai serta cili api. Kacau hingga naik bau.
Masukkan sos tiram, garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati dan masukkan lala. Kacau sekejap dan tutup kuali. Biarkan lebih kurang 3 minit atau sehingga cengkerang lala berubah warna. 
masukkan air. Kacau hingga sebati pastu masukkan bawang besar, tomato ceri dan daun bawang.
Padamkan api dan kacau sekejap dan terus hidang kedalam pinggan. Bolehlah dimakan dgn nasi

 

the story of my not so red velvet cake

 

orang kata each and every cake has its own story kan! haaaa this one is the very sengal one…

me lah yang sengal tuh…heheh takkan cake tu yang sengal kan :=))

 

 

apa apa pun kita tengok the end product dulu ye ;-)

lain yang di hajat, tapi lain yang dapat…

asalnya i nak buatkan kepala minnie mouse and put a big bow on it tapikan u know lah bila bermain main dengan warna hitam ni i tak suka guna kaler hitam sebab selalu kek i rosak dek warna hitam, banyak yang tak menjadi lah dari yang menjadi bagi i lah ye!

dah lah masa memula baked this cake pun i forgot to baked it in my salad bowl sebab takde bowl melengkung macam topi tu and dah lah pi taruk dalam pan pastu i tertaruk sikit sangat red color sampai my red velvet became choc velvet ye! then, malas nak bake another cake untuk kepala tu, i main pandai sesuka hati potong potong kek yang tak merah tu buat bentuk macam topi. hmmm masa coating dengan cream cheese tu cake tu cantik je rupanya tapi i tell you memang banyaklah crumbs yang jatuh sebab u know lah kan i dah potong potong and stack stack kek yang leper tu jadi melenkung separuh bulat tuh :-)

pandai sangat, sudahnya bila taruk fondant hitam untuk kepala tu, kek ni macam tak cantik and elok je duduknya..haiii macam nak terjatuh ler pulak…dahlah macam nak terjatuh, then fondant hitam tu pulak lambat bebenor nak kering airnya, i think part ni memang salah i sebab tertaruk byk air. hmmmm sudahnya sebab i menyampah tengok kek yang tak berseri tu akhirnya i bagi je lah kat mr T.

long story short , i baked another cake, and this time it turned out red color and then i just sandwiched the cakes with cream cheese and coatkan with cream cheese jugak  and then i balut je cake tu dengan pink fondant. taruk sikit polka dots and make a big bow and put it on top of the cake… siap ;-)

nasib baik empunya badan suuuuka sangat dengan cake ni…legaaaa hati i ;-) 

 

(kat gambar tu ada la my first cake yang tk color  merah n topi yg tak menjadi yang dah jadi habuan mr T tu.. hikhik )

this time i used this recipe. thanks babe!

source: cintarina

ingredients

Makes 1 big cake.

 

2 1/2 cups flour

1/2 cup unsweetened cocoa powder

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

1 cup (2 sticks) butter, softened (i used anchor)

2 cups sugar

4 eggs

1 cup sour cream (i used yogurt)

1/2 cup milk ( i used low fat)

1 bottle (1 ounce) (i used 1 bottle of nona red coloring)

2 teaspoons pure vanilla extract – ( i used 1 tbsp vanilla essence)

method

1. Preheat oven to 175 C.

2. Mix flour, cocoa powder, baking soda and salt in medium bowl. Set aside.
3. Beat butter and sugar in large bowl with electric mixer on medium speed 5 minutes or until light and fluffy. Beat in eggs, one at a time. Mix in sour cream, milk, food color and vanilla.

4.Gradually beat in flour mixture on low speed until just blended. Do not overbeat.

5. pour batter into paper-lined baking tin.

6. Bake 45 minutes or until toothpick inserted into cake comes out clean.

7. Cool in pans on wire rack 5 minutes. Remove from pans; cool completely. Frost with Vanilla Cream Cheese Frosting.

as for cream cheese frosting, i used this one ye!

 

 

anak kata jelly, papa kata bronok, mommy kata kuih pink aje….

 

inilah kuih feveret i sedari dulu lagi

nama aje feveret TAPIKAN seumur hidup tak pernah membuatnya sendiri..asyik makan kat kedai jek… u know lah bila makan kat kedai, ada je kekurangannya, kengkadang terlebih kaler pink, kengkadang lembik selembiknya lah, kengkadang pulak sagu tak masak lah, kengkadang tu kelapa pun dah masam tapi suka punya pasal, dah banyak kejadian tak indah ni pun i masih mencari cari jugak kuih pink ni :D

anyway, tadi pagi i terlebih rajin nak mencuba buat kuih sagu ni. buatnya di pagi hari tapi hari ni banyak betul keluar masuk rumah sampai lupa kewujudan kuih sagu ni…duduk laaa kuih sagu dendiam kat dalam kukusan tu sampailah waktu asar ye!

masa tu baru masuk dapur, and heran apa pasal periuk kukus tu ada kat atas hob tu. bukak bukak nampak kuih sagu pink nih …hahaha teruknya kan i nih

anyway, long story short, resepi i refer from hana yang baru je berangkat balik m’sia tu. i main agak2 je sebab sagu i tu tak sampai 1 cawan pun and the result was perfecto…sesedap rasa di tekak i lah hikhik….looks like after this i have to make my own kuih sagu lah sebab hasya pun suka makan jelly ini..hahaha hasya makan kuih ni without kelapa ye! itu pasal dia panggil jelly

 

source: hanamemories

 

Bahan-bahan

• 1 gelas sagu biji kecil – saya guna 1/2 cawan sagu
• 3 gelas air – saya guna 2 cawan air
• 3/4 gelas gula pasir- saya guna 1/2 cawan 
• Sedikit pewarna merah – saya guna pink tapi terlebih pink kot ;-)
• 1/2 biji kelapa parut putih sahaja
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu teh esen rose – saya tak masukkan

Cara-cara

1. Panaskan air + pewarna merah sehingga mendidih.
2. Masukan sagu, kemudian kacau rata.
3. Masukan gula, gaul rata. Apabila adunan nampak pekat sedikit, masukan kedalam loyang 8 1/2 " x 8 1/2 " x 1 " ( saya masukkan dalam bekas lompang je..senang nak makan nanti )
4. Kukus selama 20 minit. Walaupun kuih ini boleh di kacau saja di dalam kuali tetapi apabila di kukus, sagunya akan nampak berbiji-biji. Lagi enak rasanya
5. Apabila sudah masak, sejukan dan cungkil dengan butter knife untuk keluarkan dari bekas lompang tu dan gaul dengan kelapa..siap.

 

beef stew in a slow cooker and cakes in an oven

 

cuba imagine apa bau bauan yang boleh di hidu kalau dari pagi sampai lah petang ada beef stew in a slow cooker and cakes in an oven

 

semalam i had a very busy day in my kitchen ye! had to bake manggo cream cheese layered cake for a friend and at the same time i pun terasa nak makan blueberry cheese layered cake jugak ;-)

eh, eh, actually i nak bagi kawan i rasa jugak this blueberry layered cake tu pasal i suka makan blueberry layer cake ni … i hope dia pun suka jugak la :D

sebab dah tahu will be very busy with cakes then early morning tu i terus buatkan beef stew ni..senang je, pukul 7 pagi i campak je semua bahan dalam slow cooker, then by 6.30pm dah siap dah ready dah for our dinner. malam tadi cuma makan stew ni dengan roti jek! 

 

 

here’s the recipe.

source allrecipe

 

Ingredients

• 2 pounds beef stew meat, cut into 1 inch cubes ( saya guna 700gm daging kot…just enough utk 2 org mkn)
• 1/4 cup all-purpose flour  (saya guna 2 tbsp tepung gandum…gandum habis daaa)
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon ground black pepper
• 1 clove garlic, minced
• 1 bay leaf 
• 1 teaspoon paprika (saya tak masukkan)
• 1 teaspoon Worcestershire sauce
• 1 onion, chopped  (saya letak 2 biji bawang merah besar, satu biji, chopped halus n satu biji lg belah 4)
• 1 1/2 cups beef broth  (saya masukkan seketul beef cube brand maggi campur dgn 1 1/2 cawan air)
• 3 potatoes, diced (saya masukkan 2 biji potatoes)
• 4 carrots, sliced (saya masukkan sebiji jek)
• 1 stalk celery, chopped

Directions

1. Place meat in slow cooker.
2. In a small bowl mix together the flour, salt, and pepper; pour over meat, and stir to coat meat with flour mixture.
3. Stir in the garlic, bay leaf, paprika, Worcestershire sauce, onion, beef broth, potatoes, carrots, and celery. (saya masukkan potatoes, carrots and celery dalam pukul 10 pagi kot )
4. Cover, and cook on Low setting for 10 to 12 hours, or on High setting for 4 to 6 hours. (Saya punya slow cooker takde setting high and low, so saya biar aje dalam slow cooker dari pukul 7 pagi sampai pukul 6.30 petang – daging sangat empuk, carrots and potatoes pun empuk jugak…just nice)
5. sangat senangkan! masuk je everything and tunggu makan aje lah nanti :D and i sempat keluar hantar amik anak dari skolah and jenjalan kejap masa stew ni kat dalam slow cooker tu…

 

kebetulan pulak semalam kan the whole day hujan…sojuk sojuk then makan stew inih…hmmm lazat sekali ;-)

it takes two to tango ;-)

 

 

 

 

haishhh tajuk yang sungguh takde kena mengena dengan cerita lorrrr :-P

 

 

well, nak cakap, kali kedua buat rvc baru terasa kenikmatannya :-) itu je

semalam jumpa sorang blogger fren ni and dia suuuuka sangat ngan red velvet cake.

kengkonon nak surprised dia, saya pun buat aje lah red velvet cupcakes for her. buat cupakes sebab si pembuat pun nak merasa jugak ahahaha…dulu dah buat skali tapi kurang mendapat sambutan kat rumah ni sampai dah janji lah kat diri sendiri taknak buat lagi dah rvc nih sebab kurang sambutan kat rumah kan…ponat aiihhh buat cake then takdak owang makan :D

kali ni cuba buat cupcakes sebab bolehlah amik seketui dua untuk diri sendiri makan kan! hasya, hmmmm jangan harap dia nak makan rvc ni…nampak ajer color merah tu dia dah geleng kepala… the other half pun sama..anyway, takpe lah dorang takmo makan, i boleh makan kan hikhik

owh, back to my rv cupcakes ni..hmmmm kawan i suuuka… so, i pun suuuuka jugak la hihi

 

hokkay, here’s the recipe. i cuba recipe yang ni pulak kali ni. thank you dear!

 

 

source: bisousatoi

Ingredients
1 1/4 cup sifted flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 tbsp cocoa powder
1 tbsp red coloring – saya guna pewarna merah brand nona je tp cuma ada 1/2 tbsp je kot – tak perasan red coloring dh habis :( 
1/4 cup soft unsalted butter – saya guna anchor
3/4 cup sugar
1 egg
1/2 tsp vanilla extract – saya guna 1 tbsp vanilla essence
1/2 cup buttermilk – saya guna 1/2 cup low fat milk plus 1/2 tbsp organic apple cider vinegar
1/2 tsp vinegar – saya guna organic apple cider vinegar
1/2 tsp baking soda

Method
1. Preheat oven to 175 degrees Celsius.
2. In one container, sieve flour, baking powder and salt. Set aside.
3. In a small container, combine cocoa powder and red coloring and stir well until form a paste (I added a little water).
3. Using a stand mixer, beat butter with sugar until light and fluffy. Add the egg, beat until blended. Add the vanilla extract and cocoa powder mixture, beat until well blended.
4. Add in sifted flour and buttermilk alternately. Beginning and ending with flour. (F-M-F-M-F)
5. In a small bowl, combine vinegar and baking soda and add it to your batter. Stir well with a spatula. 
6.  Spoon the batter into the cupcakes cases and bake for 20 minutes

7. Remove the tin from the oven and let them cool on wire rack.
8. Once cool,  top it with your cream cheese

 

Cream cheese frosting
125g cream cheese – saya guna philadelphia cream cheese
50g unsalted butter – saya guna anchor
80g powdered sugar 
1 cup fresh cream, whipped until stiff

 

 

 

Cream Cheese frosting: method
1. Beat cream cheese with butter until soft.
2. Turn mixer to low speed, add powdered sugar a little at a time. Whisk until well blended.
3. Add whipped cream, stir through with a spatula.

antara fondant cake dan cheese cake

 

 

mana yang saya lagi suka ye? hmmm kalau part membuatnya, saya suka fondant sebab walaupun lenguh berteleku kat meja tu tapi saya suka buat bentuk bentuk yang comel tu..errr saya buat yang simple simple je ye! saya tak pandai nak buat yang canggih canggih ni :D

 

tapi kalau tiba part nak memakannya saya amat gemar memakan cheese cake ye! hmmm lajat nya rasa cheese cake ni tau! tapikan nak membuat cheese cake ni saya agak lemah sikit sebab tak confident sangat akan hasilnya hihi…baik lerrrr saya pi makan cheese cake kat secret recipe kan! dah tentu tentu sedap kemain rasanya

kalau makan kek fondant tu pulak, mesti saya kopek kopek fondant tu and taruk tepi siap siap baru saya makan kek yang kat dalam tu…weiii tak tahan lah kemanisan dan kekerasan fondant tu..tk kuasa ah nak top up ngan bergelen gelen air lagi hahaha

anyway, itu hari lepas dah habis bermain fondant untuk kawan saya tu tetiba tekak saya yang sakit nih terasa nak makan cheese cake pulak. digagahi ler jugak buat  feather light cheese cake ni…hmmm bila tekak sakit, makan apa pun tak sedap kan! jeles betul bila tengok hasya and my other half makan cake ni. ib baik dorang ingat kat saya, maka di simpan la sikit cake ni untuk saya makan esoknya. hmmm sib baik dah kurang sakit tekak, maka sedaplah rasa cake ni.  

here’s the recipe ye! originate from alex goh’s fantastic cheese cake book. saya ikut jessie buat sebab saya sudah kehabisan cocoa powder laaaa :D

source:hearty bakes 

ingredients

(A) Low Fat Milk 250g

      20g Butter (saya guna anchor)

(B) 120g Cream Cheese (saya guna philadelphia cream cheese)

(C) 50g Flour

(D) 3 Yolks

      1tsp Vanilla Essence

(E) 3 Whites

      1/8 tsp Cream of tartar

      60g Sugar

Method:

1. Preheat oven 160deg with a tray of water ( water bath)

2. Line the bottom of 7" baking pan with paper. (saya guna 9 x9 square pan)

3. Cook (A) until boils.

4. Cream (B) until smooth.

5. Pour (A) into (B) and mix until well blended.

6. Add (C) and mix until well combined. Place it over double-boiler. Mix until thickens. Remove.

7. Add (D) and mix until well blended.

8. In a different bowl, whip egg whites in (E) until foamy.

9. Add cream of tartar follow by sugar, whip until soft peak.

10. Gently fold 1/3 whites into yolk mixture until well-mixed

11. Fold in the rest of whites

12. Pour batter into baking pan. Place on top on water-bath

13. Baking time about 1 hr 10 minutes

14. Leave cake in oven with oven switch off and leave door open ajar to cool

15. Remove cake when cooled and best served chilled

fondant cake dah di ambil tuan punya badan dan cheese cake pun dah habis di makan oleh saya hahaha….sila jamu mata aje lah ya :-D

oreo layered cake and a story behind it

 

 

hajat di hati nak bawak sebiji sebijun kek lapis oreo ni masa jumpa kengkawan lama the other day

tapi hajat tu tinggal hajat je sebab kek ni terjatuh nasib tak tergolek dawg masa i baru habiskan the 6th layer tuh

the first 5 layers tu okay je rupanya tapi the 6th layer tu habis compang camping bughok bebenor ghupa dia. mulanya ingat nak stop aje tapi bila tengok kat batter yang banyak lagi tuh terasa sayang pulak nak bagi kat Mr T, maka i pun continue aje lah sampai habis. eh eh, kek ni tak bersepah atas lantai ye! huh, nasib baik sebab elok je dia duduk kat atas pan tu walaupun base pan tu dah tercabut dah and kek tu pun elok je dok atas base pan tu cuma macam i kata tadi the 6th layer yang ada oreos tu habis bersepai suma. 

sebab hasilnya dah tak cantik tu, maka i pun potong kecik kecik and bawak sikit je masa jumpa my friends tuh…hmmmm nasib baik rasa dia masih maintain sedap…. i think this is more like the sarawak layer cake kot…

owh, kenapa pan ni boleh jatuh ye? sebabnya i was busy talking to hasya ye! tu lah kekdahnya kalau mata ke lain, mulut ke lain, tangan ke lain..hmmm padan muka kan!

 

owh! here’s the recipe. thanks to bro rozzan for sharing this wonderful recipe

Bahan-Bahan
10 biji telur (saiz besar)
500 gm mentega (saya guna anchor)
200 gm gula halus  (saya guna 150 shj)
300 gm susu manis  (saya masukkan 250 shj)
100 gm keju cheddar, diparut (optional) (saya guna cheddar cheese slice tu je)
50 gm horlicks
50 gm santan serbuk (peket) (saya tak masukkan jadi saya tambah horlick sebanya 50gm lg)
100 gm biskut Marie (ditumbuk halus)
180 gm tpg Hong Kong
1 sudu teh serbuk vanilli  (saya guna vanilla essence)
1 sudu teh pes pandan (optional) (saya tk masukkan)
secukup biskut Oreo (dibuang krimnya)
pewarna hijau dan merah

Cara:
1) Pukul mentega, gula dan vanilli sehingga kembang.
2) Masukkan pula telur satu persatu sambil terus memukul hingga kembang dan sebati.
3) Kemudian perlahankan kelajuan mixer dan masukkan susu manis. Pukul terus.
4) Seterusnya, perlahankan kelajuan mixer ke paras minimum dan masukkan tepung Hong Kong, serbuk biskut Marie, horlicks dan santan serbuk. Pukul sebentar sekedar utk meratakan adunan.
5) Bahagi adunan kepada 3 bahagian:
a) 1 bahagian dibubuh pewarna hijau & pes pandan (optional)
b) 1 bahagian dibubuh pewarna merah
c) 1 bahagian dibiarkan plain (warna asal)
6) Sediakan loyang persegi empat berukuran 8" x 8" yg telah dialaskan dgn kertas tracing dan digriskan pada dasar dan kelilingnya. Suhu oven sekitar 175 -200 darjah Celsius.
7) Ambil 4 tbsp adunan berwarna hijau dan bakar lapisan pertama dgn api atas bawah sehingga masak (kira-kira 6-8 minit).
8) Seterusnya, tukarkan suhu oven kpd api atas jer (grill). Kemudian, ambil 4 tbsp adunan berwarna merah dan bubuh di atas lapisan pertama tadi dan tabur kan sedikit keju parut. Bakar hingga masak (kira-kira 5-7 minit)
9) Selepas itu, ambil 4 tbsp adunan plain dan bubuh ke atas lapisan merah tadi dan susun pula biskut oreo di permukaannya.

10) untuk lapisan terakhir, saya bakar guna api atas sahaja selama 7 minit dan kemudian tutup pan tadi dengan aluminium foil dan bakar menggunakan api atas dan bawah selama 10 minit

** make sure ratakan permukaan kek dengan sudu atau presser setiap kali selepas keluar dari oven ye!

note: saya tak letak oreo di bahagian atas sekali sebab saya suka kek saya sekata macam ni…sesetengah orang suka taruk oreo kat bahagian atas tu…

oreo cupcakes for hasya and friends ;-)

 

 

 

tadi berjumpa jumpaan dengan ex schoolmates yang dah 19 years tak jumpa

mak aihhhh lama gilosss tak jumpa dorang. actually jumpa 3 orang, yang sorang tu slalu jugak jumpa tapi the other 2 tu memang tak pernah jumpa since spm dulu.

actually i baked oreo layered cake for them tapi something had happened to that layered cake nanti i citer lah ye! yang buat i rasa tak jadi nak bawak sebijik kek tu. sudahnya i bawak sikit je layered cake tuh and tak puas hati punya pasal, i baked choc bottom banana square and also these oreo cupcakes. thanks a bunch to rima for posting this oreo cupcakes recipe masa i tengah mencari cari something very easy peasy and simple for kiddos and kebetulan pulak ada lagi oreos kat rumah kan! maka segeralah saya membuatnya hehe.

 

 

 

 

source: bisousatoi

Ingredients
250g butter 
1 C sugar (sebab saya buat setengah adunan, saya kurangkan gula kpd 1/4 cup shj)
2 Cs of self rising flour - sift
1 tsp baking powder – sift
4 eggs
1 tsp vanilla essence
8~10 oreo biscuits – crushed together with the cream

Method

put everything except the oreo biscuits in a mixing bowl and whisk for 2 minutes.. don’t overbeat ok..

then, stir in crushed oreos and mix kejap n then stop

then pipe the batter into cupcakes casing

Baked in preheated oven of 170C for about 10 to 15mins

saya buat separuh adunan sahaja.

buat jugak sebiji cupcake size xl kot for hasya sebab dia beria riaan nak blow candle semalam ;-)

p/s :-

tak taruk icing pun sebab i malas hahaha

anyway, kanak kanak suka sangat these mini oreo cupcakes. lajat and bila dah taruk dalam cup yang kecik cinonet tu, skali ngap je dah habis hikhik ;-)

errr mak kanak kanak pon suka jugak :D

dia minta kek kosong je tapiiii

 

mommy dia buatkan buttercream cake jugak sebab rasanya kengkawan dia suka makan cake yang ada cream cream ni kan! in the end, i buatkan another batch of mini cupcakes yang plain je taruk dalam goodies punya bag tu.

buatnya last thursday tapi saja nak postkan entry hari ni coz today is hasya’s 6th birthday

hasya nak chocolate cake, so i  baked triple choco caramel cake tu tapi i just sapukan buttercream je kat cake tu.

well, i ni kan sungguhlah tak pandai nak guna buttercream nih… ish memang sememeh betullah rupa kek tu..nasib baik nak bagi kanak kanak makan kat kindie je kan! takde lah malu sangat hikhik

sempat jugak i merasa sikit yang tak di taruk buttercream… yang ni i sapu ngan choc caramel ganache tuh sikit je…sedapppp ;-)

 

 

anyway, here’s the recipe, i amik kat sini. thanks to rima for sharing this delicious recipe..owh! go go check out her blog now! cantik sangat carousel cake yang dia buat for her dotter’s birthday..hadoii mau fengsan i bila menengoknya hikhik…

Ingredients (1/2 recipe - 18cm)
5 eggs
75g Sugar
1/2 tbsp Emulsifier
70 gr flour
30g g Cocoa Powder 
40g Dark Cooking Chocolate 
50g Margarine - melted (I used unsalted butter)

Method
- Preheat oven 170C
- Heat butter until melted, add in cooking chocolate and stir.. let it cool - set aside
- Whisk eggs and sugar until fluffy.
- Add emulsifier.
- Add in sifted flour and cocoa powder into batter and continue to whisk till combined.
- Lastly add in melted butter/chocolate mixture and stir well.
- Divide the batter into the prepared cake pan (18cm) smoothen the top, and bake for about 30 minutes, until a toothpick inserted into the center comes out clean.
Cool cake layers completely.While the cake is baking and cooling, make the filling, syrup, and ganache.

 

 

Ingredients
Chocolate ganache
250ml Fresh Cream/ double cream/ whipping cream (I used double cream)
250g Dark Cooking Chocolate
30g Butter
Method
- Place the chopped chocolate in a bowl.
- Heat the cream until it just begins to boil. Remove from heat and pour over the chocolate. Let stand one minute, then stir .. Add in butter and continue to stir until smooth. Clingwrap ur bowl and let it sit in a chiller for at least 3hrs.
- Once u are ready to spread ganache on ur cake.. whisk chilled ganache for a few minutes and its ready to be used.

Ingredients
Caramel syrup
50gr Sugar
25ml of water (1)
50 ml water (2)

Method
Heat sugar with water (1) over fire (cook until it turns caramelized)
Add water (2) into the caramel mixture, cook and stir until caramel melts and blended. Turn off heat, cool
(I heated up the sugar.. waited till it created bubbles and slightly burnt bef adding water 1 & 2)

To assemble the cake:
Remove the cake layers from the pan and cut cake into 2 layers in horizontally, using a serrated bread knife.
Set the first cake layer on a cake plate. Spread simple sugar syrup over it which u can easily do by cooking 1/2 cup of sugar with 1/2 cup of water. Then spread caramel syrup and ganache (1cm thick) over the cake layer, making sure it reaches to the edges. Set another cake layer on top.

 

saya cuma buat sikit je choc ganache ni sebab yang luar tu saya taruk buttercream.
kek tu pulak saya buat 2 adunan

 

kepingin sambal tumis telur pecah

 

gara gara ternampak kat sini ;-)

 

 

lama sungguh tak makan sambal telur pecah ni. itu pasallah bila ternampak kat SHM itu hari, terus menggedik gedik nak makan sambal ni :-)

lunch semalam i buat je lah sambal ni hahaha orang lain kalau weekend je mesti masak best best tapi i ni masak sambal telur pecah je.. masak yang paling simple and cepat je kan! well, the truth is, semalam tak sihat sangat tapi sebab nak sangat makan sambal ni maka i buat je lah…sebabnya i jugak yang nak ngap kan!

hokkay, ini resepinya. boleh check out jugak on how SHM buat.

 

Bahan-bahan:

4 biji telur 
1 biji bawang besar – di potong bulat

sedikit ikan bilis di goreng garing – toskan

6 biji bawang merah 
3 biji ulas bawang putih 
5-6 sudu besar cili kisar (cili ni i dah blend dgn bawang putih n bawang merah)
4 –5 biji cili api di patah patahkan

1/4 ketul nisang or gula melaka – atau secukup rasa. boleh guna gula jugak ye!

belachan  - sedikit je..about 1/4 tsp kot
1-2 tbsp oyster sauce 
1 tbsp air asam jawa
sedikit garam dan minyak

 
method

tumis cili yang dah di kisar dengan bawang putih dan bawang merah tadi dengan belacan sehingga naik bau dan pecah minyak

then masukkan gula. air asam jawa oyster sauce dan garam secukup rasa

kacau sekejap and masukkan bawang besar dan cili api tadi

then pecahkan telur ( saya pecahkan telur dalam bekas lain dulu then baru masukkan ke dalam kuali tadi) dan masukkan telur ke dalam kuali cili tadi

biar sekejap agar telur putih tu agak masak sedikit then baru kacau telur tadi hingga pecah/hancur

masukkan ikan bilis yang di goreng garing tadi, kacau dan tutup api

siap!

mini vanilla cupcakes for hasya’s friend

 

 

tadi pagi hasya celebrated her 6th birthday kat kindie. belum birthday pun lagi tapi sebab i malas nak buat kat rumah and next week pulak dah school holiday, so celebrate aje lah tadi

mini cupcakes ni i masukkan dalam goodies punya bag tu together with gelas plastic and color pencils je. saja bagi mini cupcakes coz sangat lah malas nak mencari sweets and jajan for kids tu.,.

resepinya, guna je resepi kat sini je. cuma this time separuh adunan tu i masukkan dried cherries ni

yat dan angsa fondantnya ;-)

 

dear yat ;-)

ececeh macam nak tulis love letter pulak dah hahahaha tak boleh tahan laaa intro nih

btw, babe! i teringat your comment kat sini about tamil marusu pun tak panggil u masuk paper lagi pasai tunggu u buat maruku kan! since u sukak sangat angsa fondant, ini i teach u how to make angsa fondant ye babe!

mana tau after this the sun kaaaa nst kaaa bh kaaaa panggil u jugak masuk paper..eh eh apa daaaa itu paper m’sia, paper sg i lupa daaaaa…anyway, mana  tau bila u dah terrer wat fondant ni dorang panggil u jugak hehehe

nah ini for the swan’s head ye!

buat  a small tear drop shape

then, use your palms and gentel shape tadi jadi panjang macam ni…make sure one end besar sikit from the other end ye!

then, leperkan hujung yg besar tu biar jadi macam mulut angsa, then buat la macam kepala angsa yang sedang lentok gitu ;-)

keringkan atas sponge. biar betul beul kering and keras ye!

ini untuk sayap angsa pulak

buat bentuk bulat – sederhana besar.

rollkan dengan rolling pin. make sure taburkan tepung jagung kat permukaan meja tu ye!

then using the heart shape cutter, potong fondant tadi menjadi bentuk heart ye! guna heart shape yg besar sikit dari ni, i punya ni kecik..yg besar tatau pi mana dah

then  belah dua kat tengah tengah

then using a tooth pick, tekan sikit sikit utk jadikan pelepah sayap tu ye!

keringkan di atas sponge

ni untuk body angsa

buat tear drop shape jugak. kali ni biar besar n gemuk kalau nak angsa gemuk ye!

 

then, tekan bahagian atas tear drop tu hingga menjadi leper dan agak runcing sikit, macam ekor angsa tu

badan angsa tu, suka hati la kalau nak gemuk, buat bulat besar skit, nak kurus, kecikkan sikit

then, kat depan yg besar tu cucuk buat lubang sebab nanti nak masukkan kepala tadi. i use menda alah tu, dia punya batang tu macam bengkok sikit so, senang nak lekatkan kepala angsa tu

then, brushkan bahagian tepi dgn sikit air. sikit je tau! untuk lekatkan fondant tu je

then, lekatkan sayap angsa tadi

then masukkan kepala angsa tadi. errrr i punya angsa ni, kepala dia belum keras lagi…so kepala tu patah, and i pendekkan je kepala dia..errr ini kes tak sabar la ni…so, ini version angsa ketiduran or angsa pemalu ;-)

lupa plak, make sure jangan ada crack macam i tuh..i nak cepat tadi…kalau nak hilangkan crack tu, brush sedikit air and guna ibu jari gosok gosokkan that spot yg crack tu sebab fondant ni takde la keras sangat pun

and jangan lupa amik sedikit pewara hitam (guna tooth pick) and lukiskan lah mata angsa tu ;-)

ini angsa versi tall and slim kot hahaha tengokkan dia punya leher punya lah panjang and her body pun kurus je…yang atas tu versi angsa gemuk and mengantuk :D

i dah tunjuk ni…agaknya malam nanti buleh la u practise ye babe! hihihi mana tau kot kot next month u pulak masuk paper ;-)

sincerely

zarin ;-)

ececeh nasib ku tak tulis pecah kaca pecah gelas..errr pastu apa ye?