easy peasy apple pie

 

 

so easy peasy sebab i guna ready made pastry puff and i potong potong je apples tu and i tabur sikit sugar and then i baked. after 45 minutes, dah boleh makan dah…. tapi kalau nak laaagi easy peasy, buat je apple pie ni dalam satu bekas besar je…sebab kalau buat kecik kecik macam gini, lambat jugak i rasa ;-)

baked these mini apple pies ni sebab hasya cakap “laaaa rice lagi? please mommy, i don’t want to eat rice anymore” haaa si anak dara tu kan tak suka makan nasi and she has been eating rice for the past few days. one thing i noticed that she doesn’t mind eating rice whenever we were not at our house (although sometimes tu i nampak dia macam paksa rela telan nasi tuh ) tapi bila balik rumah, she will surely request for something that is not rice la..errrr apam yang dari nasi tu dia suka pulak hikhik :D

btw, just to let u guys know, we’ve been to pangkor island for the past few days. that’s why lah si anak dara tu kena makan nasi kan!

okay, ini dia recipe easy peasy apple pie tu..i amik kat allrecipe je!

 

Ingredients (for 8 pcs of mini pies)

• 2 apples – peeled and chopped
• 1 1/2 tbsp castor sugar
• 1 tbsp butter
• 1/2 tsp ground cinnamon
• 8-10 keping ready made pastry puff brand kawan

Directions

1. Combine sugar and cinnamon. 
2. then place the pastry sheets in the pie cup
3. Arrange apples in pastry lined pie plate. Sprinkle with sugar and cinnamon on top of the apples and dot top layer with small pieces of butter
4. then cover with pie crust – i suka potong panjang2 and taruk silang silang macam tu sebab lg crunchy
5. Place on lowest rack in oven preheated to 230 degrees C. Bake for 10 minutes, then reduce oven temperature to 175 degrees C. Bake for 30 to 35 minutes longer. Serve warm or cold.

 

 

okay then, have a nice day and happy holiday and happy new year peeps!

lala masak halia

 

tak tau nak panggil masak apa ni tapi sebab i taruk halia maka i panggil lala masak halia lah ye hikhik :D

this is one of the simplest way to cook lala…errrr bagi i lah ye! i tak reti and tak pernah masak lemak lala tapi slalu makan kat kedai. sometimes tu teringin nak masak lemak lala tapikan tiap kali beli lala sure i end up masak macam ni sebabnya i suka ratah je lala tu..haaaa memang kalau masak lala macam ni kami tak makan ngan nasi ye! ratah je…nak tahu rasanya? haaa cuba lah…memang kick tau!

anyway, here’s the recipe..i got it from a friend yang memang dah laaaaaama tak jumpa…mana lah tahu kot kot that friend terbaca blog i ni.. i would like to say thank you so much for sharing this recipe and memang dah jadi our feveret tau!

okay, no more rambling let’s go to the recipe ye!

BAHAN BAHAN

sekilo lala – di cuci bersih dan toskan

5 biji cili api – nak pedas taruk banyak ye! – di ketuk hingga pecah pecah – tak perlu lumat

halia sebesar ibu jari – di hiris nipis

1 ulas bawang putih – di hiris nipis

1 ulas bawang merah yang besar – di hiris nipis

5 tbsp oyster sauce (nak lagi banyak pun tkpe)

CARA CARA

panaskan minyak dan tumis halia, bawang putih dan bawang merah hingga wangi

then masukkan lala dan cili api

then masukkan oyster sauce dan gaul agar sebati

then tutup kuali dengan penutup. biar hingga lala tadi masak

dah siap ;-)

apple & cinnamon muffins

 

 

 

hehe no more dinner punya picture ye tonite! tadi cuma buatkan this easy peasy creamy pasta je untuk dinner. slalu sangat buat resepi ni cuma ingredients tu je i tukar tukar sikit macam tadi i taruk broccolli and mushroom  instead of spinach tu… so, malasla nak amik gambar and taruk sini ;-)

anyway, after 2 times of disaster finally tadi i berjaya baked this apple and cinnamon muffins ye! errr disaster tu bukan sebab i nak buat apple muffins ni ye! yang disaster tu pasal nak buat menda lain…so, sebab asyik tak jadi, i malas nak buat lagi….last last i buatkan these apples muffins sebab nak habiskan apples tu and sebab hasya dok asyik mintak nak makan muffins…maka jaaadilah apple muffins ni ;-)

okay, ini resepinya, i amik resepi ni from 500 cupcakes and muffins book

 

ini gambar muffins yang kat dalam buku resepi tu ye! yang hujung sinun baru muffins yang i baked tadi tau!

Ingredients

• 320 gm flour
• 250 gm caster sugar ( i used 200 gm only)
• 4 tsp baking powder
• 2 tsp cinnamon powder (i used 1 tsp only)
• 4 tbsp vegetable oil
• 50 gm unsalted butter, melted
• 2 eggs, lightly beaten
• 175 ml buttermilk  ( i used 175ml of dutch lady full cream milk and 1 tbsp of apple cider vinegar – add together and leave for 5 minutes ye!)  *** if nak guna cuka biasa pun boleh jugak utk gantikan dgn apple cider vinegar tu
• 2 peeled, and finely diced small apples

 

Directions

preheat oven to 175 C and grease 12 cup muffin 

in a bowl, combine flour, sugar, baking powder and cinnamon. set aside.

in a stand mixer, beat the oil, melted butter, eggs and buttermilk until well combined

then add flour mixture and beat until all combined

then stir in the apples..

spoon the mixture into the prepared tin and bake for 25-30 minutes

 

 

these muffins tesangatlah gebussssnya…sodap la tu ;-)

daging masak halia

 

dua tiga hari ni asyik tayang dinner je kan! u know what, i wanted to tayang all those bakings yang i buat tapikan takde mood nak tayang sebab dua tiga hari ni segala segalan yang i baked pasti tak mejadi huhu :((

dunno lah angin mana datang hembus kat  i ni sampai kan kemarin i baked chiffon cake for my frends, my chiffon cake jadi penyet then nasib baik ada blondie a.k.a congo bars sebagai penyelamat ;-)

then tadi plak i baked muffins tapikan tak pernah seumur hidup buat muffins yang senang bangat tu tak menjadi tau…tetiba hari ni muffins i penyet jugak tau!…..kesian hasya sebab dia yang nak sangat makan muffins tapi nasib baik ada apam beras as penyelamat…apam beras ni memang sentiasa kena buat sebab si anak dara tu suka sangat makan..errr at this moment pun dia tgh makan apam ye!

so, gara gara masak nasi untuk apam beras tu, makanya tadi makan nasi lah kami kami di rumah ini….hmmm nasi lagi ye!makanya jenuh pikir nak masak lauk apa hihi…almaklumla kalau makan nasi kena lah ada lauk kan! 

tadi i buatkan daging masak halia and the gang tapi malas nak tayang the gangs tu sebab tak sempat nak posing lelama kat dapur tadi ;-P

ini resepinya ye!

BAHAN BAHAN

350gm daging di hiris nipis
1 inci kunyit di tumbuk (kunyit serbuk pun ok jugak)
sedikit garam

2 tbs sos tiram (di campur 1 tbs air) 
2 tbs kicap lemak manis

2-3 inci halia - di hiris nipis ( i suka banyak)

2 biji cili merah/hijau – di potong serong

sedikit daun bawang
sebiji bawang besar di hiris nipis
minyak untuk menggoreng

CARA CARA
- gaulkan daging dengan garam dan kunyit dan biar seketika

then panaskan kuali
- masukkan daging yang telah di gaul dengan garam kunyit 
- biarkan daging di atas api dan kacau sehingga kering airnya
- kemudian masukkan minyak
- kacau, sekejap dan masukkan halia, bawang dan cili

- bila daging hampir garing
- kicap serta sos tiram
- akhir sekali masukkan daun bawang

siap dan sedia untuk di hidang

mushroom fried rice and the gang

kenapa ada gang?

sebabnya nasi goreng tu ciput sesangatnya, maka kena lah ada segala segalan mak nenek as the gang tuh

nasib baik cukup cukup untuk kami bertiga makan dinner tadi…hmmm if tak cukup jugak nampaknya kena lah makan marie biscuits cicah ngan milo aje lah ye! hikhik

anyway, ni dia the gangs tu…sebab nasi tu ciput and takdak sayur pun so i buat je lah steamed broccoli with garlic and oyster sauce, then i fried sedikit chicken balls for hasya tapikan sebab chicken balls tu terhangus sikit maka hasya tak nak makan chicken balls tu, sudahnya mak pak dia kena makan chicken balls and dia makan nasi goreng tuh je and owh ada sedikit leftover sambal garing tempe and ikan bilis tuh…itu pun i taruk jugak…hmmmm penuh lah jugak satu pinggan tuh…my tummy kata kenyang and i hope their tummies also kenyang jugak ye ;-P

okay, ini recipe mushroom fried rice yang semuanya main hiris hiris je 

bahan bahan
satu cawan nasi
sebiji bawang putih di hiris nipis 
1 biji bawang merah sederhana besar dihiris nipis
sedikit ikan bilis – di cuci & di toskan

sebiji telur
mushroom, di siat siat sikit, cuci n toskan
garam secukup rasa
kicap secukup rasa
minyak untuk menumis

cara cara
goreng ikan bilis dengan bawang putih dan bawang merah sehingga ikan bilis garing
then  pecahkan telur, biar seketika and kacau sehingga jadi macam scramble egg
then masukkan mushroom and garam, kacau rata
then masukkan nasi dan kicap
kacau hingga rata
sudah siap :)

 

seafood vermicelli and crunchy fried vegetables

 

 

gara gara sudah buntu mau makan apa for dinner.  kalau dah buntu tu the easiest solution is surely pasta lah sebabnya tukang masak takyah susah susah pikir banyak hehehe suma mulut dalam rumah ni sukak sama pasta :D

don’t know lah, makin lama makin tatau nak makan apa malam malam nih…padahal tukang masak ni masak hanya waktu malam je…siang siang tu makan je lah apa yang ada and apa yang ternampak di depan mata hikhik…itu pun susah lagi nak pikir ye!

anyway, i also made these crunchy fried vegetables ni jugak..alaaa senang citer panggil je sayur goreng tepung je…haaa kan senang tu… asalnya i nampak hana buat enoki goreng keju then nampak pulak hann buat same recipe tapi hann omit the cheese part tu and i pun cuba je lah sama macam hann buat sebabnya cheese sudah habis daaaa :((

recipe seafood pasta ada kat sini and resepi sayur goreng tepung rangup a.k.a cendawan n bendi goreng rangup ni i copipaste je dari sini ye!

pada sumber sumber resepi sayur goreng tepung rangup ni, terima kasih ye! sedap dan rangup sayur sayur saya tuh…suami saya suka lah sayur mcm gini :D

anyway, i cuma guna cendawan and bendi je ye! dah habis makan baru teringat kalau taruk carrot pun sedap gak nih hikhik lain tahun lah ye i buat carrot pulak :D

 

okay, ini resepinya

Bahan Pencelup

• 50 gm tepung gandum
• 15 gn tepung jagung
• 1 s.teh serbuk bawang putih – i used garlic spread je
• 1/2 s.teh serbuk paprika- i used serbuk kari je
• 3/4 s.teh garam
• 1/4 s.teh serbuk lada sulah
• 1/2 s.teh serbuk penaik
• 100 ml air sejuk – saya guna air biasa

Bahan Taburan (kacau rata)

• 150 gm tepung gandum
• 2 s.mkn tepung jagung
• 1/2 s.teh serbuk lada sulah
• 1 1/2 s.mkn keju parmesan- x letak sbb xde stok

Cara-cara

• carik carikkan cendawan dan potong tangkai bendi
• Kacau rata bahan pencelup.
• Celup cendawan dan bendi dan segera digulingkan ke dalam bahan taburan.
• Goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sederhana sehingga masak dan garing.
• Toskan dan boleh di makan bersama sos dan mayonis jika suka

Note :- Sebaiknya setelah dilumur dengan tepung, sayur tu hendaklah segera digoreng supaya tidak basah.Oleh itu, panaskan minyak sebelum mencelup sayuran ke dalam bahan pencelup

 

kek lapis rempah

 

 

itu hari i mencuba buat lapis rempah ni gara gara i tak puas makan kek ni masa kat rumah my aunt itu hari

recipe ni pulak dah lama i dapat dari sorang kakak ni tapikan tak pernah lah pulak nak mencubanya sampai lah baru ni tau!

sebab i malas nak menggoogle recipe baru, so i buat try je lah recipe ni tapikan bila dah buat tu baru i noticed yang dia tak bagi temperature berapa tau! so i buat je lah macam i dok buat kek lapis yang lain tapikan, jenuh jugakla i kena tukar2 temperature tu sebab asyik nak terhangus je kek i ni ;D

dah dekat last last layer tu baru i dapat temperature yang betul

tastewise cake ni…boleh tahan tapi tak sesedap macam yang i makan kat rumah my aunt tu…so, after this kena lah mulakan misi mencari recipe lapis rempah yang lain pulak ni

okay, i taruk je lah resepinya kat sini ye!

Bahan bahan
(A)
250g butter 
150g caster sugar   
15 egg yolks 
180gm condensed milk  - i used 150gm je

60g flour – i used hong kong flour
2-3 tbsp mix spice 
2 egg whites

Method

1. whisk butter, sugar and condense milk till fluffy.. add egg yolks one at a time and continue to whisk till well combined and then add the flour and mix spice…set aside

2. then in another bowl.. whisk egg white on high speed till it turns soft/hard peak.

3. then, fold in egg white mixture into the flour mixture
4. Greased 8x8 cake pan and bake the first layer using upper and lower for 7 minutes using temperature 175C..

turn down the temperature to 125-150C for the second layer and next…make sure use the grill or upper fire only ye!  bake for 5 minutes each and for last layer i baked using the upper and lower fire for 15 mins (7 mins into baking cover ur pan with aluminium foil so as to avoid ur cake turns too dark)

kerabu sotong lagi ;-)

 

hah, kan dah kata the other half dah tersuka makan kerabu

itu hari, ternampak kak nor buat kerabu sotong n kacang botol..maka menggeletes jugaklah hati ni nak mencuba jugak

dah ada kawan makan kerabu lah katakan ;-)

okay, takmo criter panjang panjang, hari ni i kena jugak settlekan my ironing yang dah jadi macam petronas twin tower tu so let’s have a look at the recipe ye!

kak nor, izinkan saya copy ye resepi kak nor tu ye! ada sikit sikit tu saya buat ikut apa yang ada kat rumah saya je hihi 

 

 

 

kerabu sotong dan suhun

source: secubit garam

Bahan2:
400gm sotong
suhun
3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
2 sudu besar sos ikan  - tak masukkan tapi replaced with apple cider vinegar
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
4 - 5 bj limau kasturi ~ boleh ganti dgn limau nipis/lemon
kacang tanah ~ digoreng tanpa minyak dan buangkan kulit (tkde)

yg dihiris:
1 labu bawang besar
5 bj cili api
1 bj cili merah/hijau
kacang panjang (tukar ke kacang botol) 
daun ketumbar
carrot ~ dipotong spt mancis
1 bj tomato (guna tomato cherry) ~ dibuang bahagian dlm dan dihiris pjng

saya tambah sedikit kobis di hiris memanjang  dan bunga kantan di hiris halus

Cara2:
Rendam suhun dlm air panas hingga lembut dan toskan.
Bersihkan sotong dan potong bulat. Toskan
Panaskan kuali dan goreng sotong hingga keluar air dan sotong masak (jgn terlalu lama nanti sotong liat)
Jgn sesekali dimasukkan air sbb nanti sotong akan keluarkan airnya sendiri.
Toskan sotong yg dah siap dimasak.
Masukkan kesemua bahan2 kedalam mangkuk.
Perahkan jus limau kasturi dan gaul hingga sebati.
Rasakan biar ada rasa masam secukupnya

coffee- almond muffins

 

tadi petang i wanted to bake prune layer cake for a friend but tahu tak apa dah jadi….hmmm i ended up by baking this delicious coffee- almond muffins heheh ;-)

ini gara gara terpandangkan muffins ni kat anie’s blog tadi. dunno lah what is wrong with me nowadays ni…pantang nampak anything with coffee je sure i teruja nak aje memakannya or meminumnya tau! errrr dulu takde lah suka sangat coffee ni….ni yang pelik nih hikhik

anyway, to my dear friend tu, esok esok lah i bake prune layer for you ye! ini hari i nak melayan tekak i jap :D

well, actually this muffin is called hazelnut-coffee muffins but then since i don’t have hazelnut coffee flavor so, i panggil je lah  coffee- almond muffins sebab i used the normal coffee and taruk roast almond instead of almond flakes ;-)

okay, here’s the recipe. i copy it from anie and she got it from lydia teh’s my kitchen blog

 

Ingredients (makes 6 regular muffins)

• 60ml fresh milk

• 2 tbsp hazelnut flavour instant coffee (I used normal instant coffee)

• 60g butter, soften

• 50g fine granulated sugar

• 1 egg

• 150g cake flour, sift together with baking powder (I used standard flour)

• 1½ tsp baking powder

• Almond slices (I used roast almond)

Methods:

1. Heat up milk lightly and dissolve instant coffee in milk. Set aside and allow to cool.

2. Preheat oven at 180ºC.

3. Whisk butter until creamy, add in sugar and continue to whisk until light and fluffy.

4. Add in egg and whisk until well combine.

5. Fold in sifted flour in batches, alternate with coffee milk.

6. Transfer batter into muffin cases and sprinkle almond slices (roast almond pieces) over the surfaces.

7. Turn oven down to 175ºC and bake for 20-25 minutes. Cool on rack.

i like it and so does hasya…anak i tu pun dah pandai makan anything bercoffee coffee jugak lerrrr

breakfast dengan bihun goreng kunyit

 

 

best jugak sesekali makan bihun goreng untuk breakfast ye!bukan apa, dari breakfast boleh jugak di bawak sampai ke lunch ye! ini memang sah sah kes orang tak rajin ke dapur nih ahaks ;-P

tapikan i ni memang sungguh tak rajin nak prepare heavy breakfast ni. that’s why lah bila dah goreng bihun ni i bawak aje lah sampai lunch..senang citer…petang nanti baru i masak for dinner pulak….hmmm talking about dinner, apa ye nak makan malam nanti ye!

eh, dah melalut sampai dinner pulak, tadi pagi i cuba buat bihun goreng kunyit macam madiha masak tu…sedap and anak i suka sebab tak pedas although memula masa dia nampak kaler kuning tu dia terus cakap “i don’t like” then bila i dah suapkan ke mulut dia, terus dia mintak lagi…meaning sedap lah tu kan!

anyway, resepi ni i copy je from madiha and to madiha, thanks a lot for sharing this wonderful recipe. anak saya suka, saya laaagi lah suka untuk memasaknya ;-)

 

 

bihun goreng kunyit

source: dari dapur madiha

 

Bahan2

1 bungkus bihun (400 gm) ~ direndam hingga lembut/semalaman ~ toskan

1 keping dada ayam ~ dipotong kiub kecil (i guna daging)

2 bungkus fish ball / 4 keping fishcake ~ dihiris tebal

2 biji telur

¼ biji kobis ~ dihiris halus (i guna kobis n carrot)

1 ketul brokoli ~ potong floret (tak masuk pun)

2 ~ 3 biji cili hijau ~ dihiris (optional)

6 ulas bawang merah ~ hiris nipis

3 ulas bawang putih ~ hiris nipis/cincang

1 kiub ayam/ikan bilis (i guna kiub ayam)

1 s/k serbuk kunyit

1 s/k lada sulah

1 ½ ~ 1 ¾ s/k garam (ikut keperluan masing2 ~ jika anda guna sayur sedikit.. garam perlu dikurangkan)

½ s/k serbuk perasa (tk taruk pun)

2 cawan air

½ cawan minyak masak

Cara2 Memasak

1. Panaskan minyak masak lalu tumiskan bawang putih & bawang merah hingga wangi. Masukkan ayam & kacau2 hingga ayam bertukar warna. Masukkan fishball/fishcake. Kacau2 lagi hingga ayam masak.

2. Tolak sedikit bahan2 ketepi kuali lalu pecahkan telur & biarkan telur masak. Kacau2 sikit telur biar jadi agak hancur (scramble) & berketul2. Masukkan serbuk kunyit, kiub ayam, serbuk lada sulah, garam & serbuk perasa lalu dikacau rata.

3. Masukkan semua sayuran & air biarkan sebentar. Bila air dah mendidih terus masukkan bihun & cili hijau lalu kacaulah hingga bihun masak. (sambil dikacau boleh potong bihun yg panjang2 dengan sudip agar bihun tak bergumpal semasa mengacau. PERINGATAN : Jangan sesekali rendam bihun dalam air panas utk membuat bihun goreng kerana bihun akan jadi lembik bila menggoreng.)

 

sebab bihun ni tak pedas, maka cili kicap itu amat perlu untuk si ibu dan si ayah ;-)

baked pasta

our feveret jugak ;-) or shud i say hasya’s feveret sebabnya dia boleh habiskan laaaagi banyak dari mak pak dia makan tau!

slalu buat ni bila ada leftover spaghetti sauce tapi semalam i had to make the sauce sebab leftover spag sauce takde, yang ada cuma leftover bermacam macam jenis pasta…hasya ni kan makan pasta tiap hari and tiap2 hari kena rebuskan lain lain jenis pasta ikut mood dia…kalau tengok betul2 my baked pasta ni, mesti nampak ada yg spiral, ada tagliatelle and ada jugak elbows shape tu..hikhik anyway, masuk je lah apa jenis pasta pun takpe sebab rasa dia lebih kurang sama je

 

okay, ini resepinya ye!

Ingredients

• segenggam- 2 genggam any types of pasta
• sedikit minced beef or daging di potong halus – suka hati lah nak banyak mana
• 1 medium onion, chopped
• button mushroom – suka hati nak banyak mana
• tomato cherry – about 5 pieces – cut into 2
• 2 tbsp tomato puree (or lagi senang kalau dah ada leftover spaghetti bolognese sauce tu- guna je sauce tu ye)
• 1/2 teaspoon salt
• ground pepper  - suka hati nak banyak mana
• dried basil leaves – suka hati nak byk mana
• 1/4 cup of water
• shredded mozzarella cheese – about a cup kot

p/s: those yg suka pedas, boleh add serbuk paprika ye! i buat tk pedas sbb hasya tk mkn pedas

Directions

1. Cook pasta til al dante.
2. Meanwhile, in a large skillet, bolehlah panaskan minyak and cook the beef, mushroom and onion until air daging tu kering and then
3. masukkan tomato cherry, tomato puree, salt, pepper and basil leaves. kacau kejap
4. then masukkan air and bila dah agak kering sikit kuah tu bolehlah masukkan pasta tadi and kacau rata and then put aside
5. then transferkan pasta mixture tu ke dalam baking dish and taruk je lah cheese on top
6. then bake in preheated oven at 200 C for 15-20 minutes or until the cheese tu melted and bubly

dah siap daaaa

or kalau nak lagi senang, kalau ada leftover spaghetti sauce tu, campur je sauce tadi dgn pasta and taruk bebanyak cheese and then bakar je..senang kan!

i suka makan baked pasta ni dgn garlic bread tapi my other half tu, dengan keropok pun dia boleh layankan aje :D

kuih seri muka

ini kali pertama tau i buat kuih seri muka ni

kami bertiga memang suka makan kuih seri muka tapi tak tau naper i tak pernah memberanikan diri i nak membuatnya ngeh ngeh :D

ntahlah tapi i tau i ni penakut sikit nak mencuba buat segala segalan yang kena kukus ni

before noon tadi i memberanikan jugak diri buat kuih ni sebab nak habiskan pandan paste yang dah nak expired hujung bulan nanti

dah habis kukus kuih ni, i terus taruk je kat bawah tudung saji and i keluar pi tengok rapunzel ngan hasya

balik petang tu, baru i beranikan diri tengok and merasa hasil kukusan i tengah hari tu ;-)

tastewise hmmm… sedap..hikhik agaknya resepi ni memang sedap lah kot..

 

anyway, i amik resepi ni kat lady of leisure yang memang rajin memasak tu. thanks a bunch ye lady for sharing this recipe and allow me to paste it here pulak for my reference nanti ye!

kuih seri muka

source: lady of leisure

 

Bahan-bahan:-

Untuk lapisan atas(hijau):
2 cawan santan pekat
3 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar tepung kastad
1 sudu besar tepung jagung
120gm gula (secukup rasa)
3 biji telur
10 helai daun pandan (blend dengan satu cawan air dan tapis) – i used 1 tbsp pandan paste and 1 tbsp green apple color
Secubit garam

Untuk lapisan bawah (pulut):
2 1/2 cawan santan cair
2 cawan beras pulut
Secubit garam
**note that cawan yang dipakai untuk sukat santan, air pandan, dan beras pulut adalah cawan yang sama, lady used cawan yang dapat free kalau beli beras tu, ala cup plastik yang ada dalam kampit beras tu :-) - i pakai cawan sukatan yg biasa tu la, bukan cawan beras ye!

Cara-cara:

1. Untuk lapisan pulut: Cuci beras dan rendam lebih kurang setengah jam. Toskan dan masukkan beras, santan cair dan garam ke dalam loyang dan kukus hingga beras kembang dan masak.
2. Loyang atau bekas plastik yang nak dipakai untuk mengukus tu boleh disapu dengan marjerin skit supaya kurang melekat. Tudung pengukus tu selalunya i balut dengan kain bersih so wap air tu takkan menitik atas makanan yang dikukus.
3. Bila pulut kukus dah masak mampatkan dalam loyang atau bekas plastik menggunakan senduk yang dibalut dengan plastik. Tekan supaya bebetul mampat tau.
4. Untuk lapisan hijau: Pukul telur dengan gula sampai kembang skit. Masukkan bahan lain seperti tepung jagung, tepung gandum, tepung kastad, santan pekat, air pandan, dan secubit garam. Kacau sebati dan tuangkan ke atas pulut yang dimampatkan tadi dan kukus semula selama 45 minit.
5. Lepas kukus tunggu sejuk baru boleh potong.

 

 

heart shape ni special untuk si anak dara ye! ntah la, hasya tu suka sangat anything with heart shape and also pink color…actually dia suh i taruk pink color tadi instead of green :D

nasi kerabu biru ku yang terlebih biru ka???

 

 

the other half kata nasi kerabu i ni terlebih biru tapi i tak fedulik pun sebab dah siap dah pun nasinya tu hikhik ;-)

cantik pulak i nampak rupa nasi ni bila dah di taruk dalam pinggan tu tau! hikhik puji sendiri sendiri nampak :P

lagi satu, nak bagi tau, warna nasi kerabu tu i guna bunga yang di import khas dari rumah my mother tau! hahaha kalau lah mak i tahu baru hari ni i masak nasi kerabu ni mesti dia geleng kepala sebabnya bunga biru nasi kerabu tu mak i bagi masa i balik beraya puasa kat kampung itu hari…haaa korang kiralah berapa lama air bunga biru tu i dah jadikan aiskrim dulu and baru hari ni menjadi nasi kerabu ni :O

ini pun ada satu balang lagi aiskrim bunga biru ni…yang ni tatau tahun bila lah i akan buat lagi nasi kerabu biru ni. btw, ini rupa bunga nasi kerabu ni

bunga ni i rendam je dalam air and then air dia tu lah i campurkan dalam beras masa nak masak nasi kerabu ni

 

okay, here’s how i made my nasi kerabu biru

bahan bahan ni tak ikut sukatan ye…pandai pandai la agak banyak mana air masa masak nasi tu

beras

air dari bunga biru tadi _ sukatan air ni ikut banyak mana yang u all slalu masak ye!

3 helai daun limau purut

2 helai daun pandan

1 helai daun kunyit

CARA CARA

cuci beras hingga bersih then masukkan semua bahan di atas and masak macam masak nasi biasa ye!

itu saja. senang kan!

 

resepi untuk tumis dan sambal kelapa i dah taruk sini ye!

untuk budu pula, cuma campurkan sebanyak mana budu yang anda nak dengan sedikit air dan masukkan dalam periuk beserta dengan seulas bawang putih yang di ketuk, 4 helai daun limau purut, sebatang serai yang di ketuk, sedikit gula melaka dan masak di atas api sehingga mendidih

untuk air lada pula, blendkan sebanyak mana cili api yang anda suka and then campurkan dengan garam, gula dan sedikit cuka. itu saja

ikan goreng tepung tu i goreng je macam mana i goreng pisang hikhik :D

ini gara2 ketiadaan telur masin and daging bakar ye!

mississipi mud cake

 

 

dah 2 hari balik dari kampung. baru hilang segala sakit badan sebab kerja keras kat kampung itu hari hikhik macam la banyak betul kejernya ye!

anyway, sebab perut kelaparan and mulut pulak nak mengunyah something, tadi i sempat buat cake ni…kebetulan ada sebijik telur dalam peti ais and segala segalan yang lain tu memang dah ada kat rumah

resepi ni i amik dari buku 500 hundred chocolate delights

sebab i ada sebijik telur je maka i buat half adunan je and masa bakar cake ni i ketiduran le pulak..sedar sedar cake i macam dah over bake pulak…tapi over baked pun sedap jugak i makan tadi sebab kat atas tu macam rangup rangup sikit…heheh terpaksa lah puji sendiri sendiri kan sebab siapa suruh i pi tidur siang siang hari ni :P

anyway, here’s the recipe

ingredients

250gm unsalted butter

175 gm plain choc, broken into pieces

340 gm light brown sugar (i used 150 je sbb buat 1/2 batter)

300ml hot water

1 tbsp instant coffee ( i used indocafe)

200 gm plain flour (i used tepung gandum biasa je)

55 gm self rising flour

55 gm cocoa powder

2 eggs, beaten

icing sugar, to dust

 

Method

preheat oven at 160 C

grease 9” square cake pan

place butter, chocolate, sugar, water and coffee in a bowl over a pan of simmering water and heat until melted. stir until the mixture is smooth, then cool for 15 minutes

then transfer the cooled chocolate mixture to a bowl, sift flour and cocoa and stir in the eggs.

using electric mixer, beat until smooth and then pour the batter into cake pan and bake for 1 to 1 1/4 hours

 

 

finally it’s over and we are ready to go ;-)

 

 

errr, actually belum pack satu benda pun lagi ahaksss! over betul minah ni ye! tak sabar sabar nak balik kampung ;-O

anyway, as promised here’s the fondant recipe ye!

BAHAN A
Sekilo aising sugar (beli dari baking shop sahaja dan ayak tiga kali)
BAHAN B
5 tsp gelatine serbuk
2 tsb liquid glucose
1 tbs gliserin
1 tbs shortening
1/2 tsp cream of tar tar
Cara Membuatnya
1. Isi serbuk gelatine dalam mangkuk atau mug yang diisi dengan 1/4 cawan air kosong.
2. Setelah gelatine kembang (dalam 30 saat sahaja), masak di atas api sederhana sahaja menggunakan teknik double boil.
3. Biarkan gelatine fondant masak sampai jernih warnanya (dalam 2-3 minit sahaja) dan masukkan liquid glucose.
4. Kemudian masukkan gliserin pula.
5. Setelah semua bahan ini sebati, baru masukkan shortening. Biarkan ia cair sepenuhnya (dalam seminit dua).
6. Akhir sekali masukkan cream of tar tar.
7. Biarkan atas api lagi beberapa ketika dan angkat. Tuang ke dalam bekas berisi gula icing dan uli sampai menjadi doh (macam doh tepung biasa). Kalau menggunakan electric mixer, sapu mangkuknya dengan shortening, tuang icing sugar dan masukkan adunan gelatine tadi dan uli dengan kelajuan sederhana.

(tsp - camca teh atau tea spoon)
(tbs - camca besar atau table spoon)

resepi ni i dapat from kak jun masa i pi blajar rose fondant tu last year…dah lama dapat, tapi baru now sibuk nak buat roses ni….errr dulu dah pernah buat setakat 2-3 ketul and then datang pulak mood M.A.L.A.S nak berfondant fondant ni so i stop aje lah…now, bila dah lama tinggal mula lah terpikir kenapa lah itu hari malas betul nak bermain main dengan cik fondant ni ;-)

tak mo cerita panjang, moh kita tengok gambar ye!

dari naked cupcakes ke cupcakes yang dah comel lotte pakai make up ye! comel ke? errr comel lah tu bagi i yang tak pandai mendeco deco ni :D

the vanilla cupcakes tu i guna resepi yang ni and resepi buttercream tu pulak i guna je yang ni

and here’s the hantaran cupcakes…i just buatkan pink and white roses je

 

till then, kami nak balik kampung…see you when i see you okay!

owh! baru ku perasan, dari kek ke baju anak, ke tudung ku sumanya pinky pinky gituh :P

errr mommy, why your zebra doesn’t have black and white stripes?

 

 

finally, i’ve finished the roses and sungguhlah penat rasanya….anyway, hasya came up with that question masa dia tengok i dengan tekunnya dok taruk stripes tu….ye lah, kan batter tu kaler tk putih sgt and yg lagi satu pulak kaler macam coklat gitu…..btw tak nampak black and white pun kek ni dah jadi kesukaan kanak kanak itu sebab namanya zebra kan! dari mula i buatkan all those stripes tu sampai lah dah masak dia tak sabar nak makan….actually i ingat nak bagi kek ni kat MIL…tapi sebab kanak kanak itu dah nak sesangat so nak tak nak i kenalah potong kan and bila dah potong tu dengan i skali lah memakannya hehehe…sedap babe! tak rugi i cuba buat cake ni

well, the truth is i buat cake ni sebab nak habiskan ovelette, telur and condensed milk…sebab telur pun dah habis, gamaknya esok i bawak balik je lah kek yang dah tinggal separuh ni ye!

btw, i amik resepi ni kat yat maria and as i am too lazy and too tired nak tulis panjang lebar, so i just cnp je the recipe from yat maria and adjust sikit ikut apa yang ada kat my kitchen tu and to the owner of this recipe, thanks a bunch for sharing this wonderful recipe with us… 

 

ingredients

6 eggs

110g sugar – i used 90 gm

150g cake flour – i used self rising flour

1/2 tsp baking powder – didn’t use

1/2 tbsp emulsifier/ovalet (optional) – i used ovalette ( dunno lah sama ke tak ovelette dgn emulsifier tuh)

100g butter, melted

30g condensed milk – i used 2 tbsp je sbb tu je yg ada

1 tsp vanilla essence (optional)

2 tbsp cocoa powder )

1 tsp of instant coffee )Mix this 2 ingredients with 3-4 tbsp of hot water

method

1. Preheat oven at 350 degree F. Prepare and grease a 8 inch round cake pan. ( i used 8x8 square pan sbb itu je pan yg i nampak depan mata i)

2. Sift flour and baking powder. Set aside.

3. Beat eggs, flour, sugar and emulsifier on high speed for 10 minutes or until batter turns light and creamy, i.e. thick ribbon state. To test, lift beater. Batter drops from beater should disappear when you count from 1 to 10.

4. Pour melted butter, condensed milk and vanilla essence (if any). Mix at slow speed.

5. Divide batter into 2 equal portions. Fold chocolate solution into one of the batters.

6. Using tablespoon, scoop 3 tbsp of uncoloured batter into centre of cake pan. Then, scoop 3 tbsp of chocolate batter on top of uncoloured batter.

7. Repeat until you have finished about half of the batter. Reduce to 2 scoops each now and continue layering

8. Reduce the amount of batter gradually until you only pour 1 scoop of each batter finally. The circles become smaller and smaller as your pour.

9. Bake int he oven for 40-45 or until golden brown. Let cake in pan for 10 minutes before turning it on to a wire rack to cool complete.

Note : Emulsifer is a stabilizer for cake batter when beaten rapidly, provide delicate and soft texture to cake.

* lucky i didn’t add extra coffee coz my dotter loves this cake so much…kanak kanak itu blm pernah try pun coffee coffee ni ;-)

okay peeps! nak keluar makan jap…owh i love it when i do something for MIL..heheh the other half layan je i nak makan apa hikhik…haa yo lah tu, balik karang i jugak yang kena kemas rumah and packing…errrrgh!!!

satay ayam sudah tukar jadi ayam hitam

 

 

 

sebab dah nak balik kampung dah, maka godek godek je apa yang ada dlm fridge

asalnya ayam ni di marinate dgn rempah untuk satay tapi sebab tetiba tk terasa nk makan satay maka ayam tu jugak ku gorengkan ala ala masak hitam ni

 

tkleh nak cerita panjang, banyak lagi benda tak siap, esok dah nak bertolak balik kampung

here’s the recipe

 

Bahan-bahan:
Ayam – di potong kecil and marinate in rempah satay but boleh je sapu garam kunyit je – goreng  and ketepikan
Bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis
Serai - diketuk
daun kari
Halia – di mayang halus
Bawang besar 2 – di potong bulat satu n satu lagi di blend
Bawang putih 2 biji - blend
Cili kering 8 biji – di blend
Cili hijau – di hiris nipis 
Sos tiram 
Kicap 
Serbuk lada hitam
Gula
Garam

Cara 
Tumis bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan serai,halia dan bawang yang di potong bulat serta daun kari hingga naik bau. kemudian masukkan bahan blend, tumis lagi hingga wangi dan garing. Kalau agak kering boleh masukkan sedikit air then masukkan sos tiram, kicap, serbuk lada hitam dan garam gula secukup rasa.
tutup api

 

pastu boleh di makan dengan nasi dan kangkung goreng belacan ni :D